在炎炎夏日,苋菜是一种非常适合食用的蔬菜,它不仅能消暑气、补钙健骨、清肝明目,而且在这个季节特别鲜嫩,营养价值高。白苋菜和红苋菜各有风味,红苋菜富含花青素和铁,有益于养颜补血;白苋菜则钙含量高,适合夏季食用。下面是两种苋菜的家常做法:
上汤白苋菜
材料:
- 白苋菜
- 大蒜
- 皮蛋
做法:
1. 摘取鲜嫩的白苋菜嫩叶、嫩尖部分。
2. 将白苋菜摘成小段,清洗干净。
3. 大蒜切好,皮蛋切小块。
4. 热锅凉油,下大蒜和皮蛋煎炒,炒香后加入沸水煮至汤变奶白。
5. 高汤煮至奶白浓稠后,下白苋菜煮至断生。
6. 加入少许盐调味。
7. 出锅装盘即可。
蒜蓉炒红苋菜
材料:
- 红苋菜
- 大蒜
做法:
1. 摘取鲜嫩的红苋菜嫩尖、嫩叶部分。
2. 大蒜和生姜切好。
3. 红苋菜洗净沥干水。
4. 热锅凉油,下大蒜和生姜爆香。
5. 下红苋菜爆炒至断生。
6. 加入少许盐调味。
7. 加入少许蚝油提鲜,翻炒均匀出锅。
这些做法简单易行,营养美味,非常适合家庭制作。在夏季,这样的家常菜不仅能够满足味蕾的需求,还能够提供身体所需的营养,是夏日餐桌上的佳选。希望这些信息能够帮助您更好地享受苋菜的美味,同时也照顾到家人的健康。祝您和您的家人度过一个愉快的夏日!