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[饮食常识]当季的“报恩”菠萝 搭配再热也好味的粥底火锅更香 [5P] [复制链接]

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当季的“报恩”菠萝
搭配再热也好味的粥底火锅更香
广东的美食自不必多说,中山粤味不仅在平均水平之上,物价也十分感人,还独有自己的一番特色。
在寻找美味的途中,偶然听出租车司机提到六月必打卡的“神湾菠萝”,乍一听很陌生,只觉得这个菠萝的名字还挺有灵性,品尝后只想为它的甜蜜不涩口呐喊助威,樱桃榴莲蓝莓草莓西瓜,下一个成为超级水果的该是我们菠萝了吧?
广东作为热带水果之乡,神湾菠萝能杀出重围成为一张名招牌,就可以看出它有多好吃。世界上的菠萝那么多,唯独神湾镇出产的菠萝,至今还未能找到“复制品”,它平均甜度可高达19°,在其他菠萝10°的平均甜度里坐拥超一线水平。更重要的是它的“菠萝酶”含量极低,不用泡盐水,简单去皮去眼后就可以开吃,不会有普通菠萝“吃人”的涩麻感,当颁“报恩”菠萝的美名。


神湾菠萝
谢霆锋在《十二道锋味》中烹制粤菜名菜“菠萝咕噜肉”时,四处寻觅合适的菠萝作为食材,最后神湾菠萝正是凭借出众的果香与甜度在节目中“断层出道”,马苏在节目里也感慨这是“吃过最甜的菠萝”。当下的5到7月,正值每年品尝神湾菠萝的最佳时间,可以前往神湾镇“菠萝的山”来一场自然康养体验,现场捕获最纯天然的甜味。
我经历的另一个独特又魔幻的中山美食体验,当数三角镇的粥底火锅。粥底火锅,顾名思义,是用粥代替我们日常认知的红油或者清汤锅底,是广东经典的佳肴。虽然看起来和日常所食的粥一般乳白透亮,仔细捞起却不见米,实则是用特别的香米通过几道工序烹制出的粥中精华,舀进火锅内再用文火焖煮,加入海鲜、姜丝、蒜头等各类食材,就可以享受绵软粥底给食材附加的清甜鲜味。

吸引许多人跨市去吃的中山粥底火锅
驱车前往中山粥底火锅名声最大的三角镇,第一印象是:这个镇不会本体就是个大型粥底火锅店吧?只见夕阳和夜色交融的天幕下,成百上千的人聚在半露天的棚子里,一排排十几米的长桌上全是一个个火锅盆,坐着的人在炎热和锅热“双重攻击下”吃得汗雨如下,想清凉只能祈祷偶尔钻来的小风和冰镇饮料。
紧挨的过道里挤满了眼力见儿极佳的抢位候补选手,一旁的自选菜柜里摆满了几十种新鲜又便宜的海鲜、肉菜等食材,看起来很像是刚刚从旁边的江里打捞上来的新鲜程度,虾活泼得都能在锅里变红了还蹦我脸上。虽然夏天吃真的很热,但是这里仿佛有魔力让每个人都心甘情愿地挪不动地,一边出着汗一边畅快享受美食。


很火爆的粥底火锅「明记食店」
在这里吃火锅,除了中途会有服务员来帮忙添粥,需要自己掌握一切主动权。不仅座位是要靠抢的,连最后结账都要追在老板屁股后面好几回,否则他一被打岔就忘,广东老板的豪爽作派真的令人哭笑不得。
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只看该作者 沙发  发表于: 07-16
  广东的中山地区以其丰富的美食文化而闻名,其中神湾菠萝和三角镇的粥底火锅是当地的特色美食,吸引了众多食客前来品尝。

  神湾菠萝,以其独特的甜度和低菠萝酶含量而受到赞誉,被形容为“报恩”菠萝,因为它的甜而不涩,无需泡盐水即可食用。这种菠萝的高甜度和独特口感使其在广东乃至全国都享有盛誉。谢霆锋在《十二道锋味》中使用神湾菠萝制作“菠萝咕噜肉”,展示了其作为食材的独特魅力。每年5到7月是神湾菠萝的最佳品尝期,游客可以前往神湾镇体验自然的甜味。

  三角镇的粥底火锅则是广东的另一道经典美食。与传统的火锅不同,粥底火锅使用特制的香米经过多个工序煮成粥底,再加入海鲜、姜丝、蒜头等食材,形成了独特的清甜鲜美的口感。三角镇的粥底火锅因其受欢迎程度,常常吸引人们跨市前往品尝。在炎热的夏天,人们不畏酷热,聚集在粥底火锅店中,享受着美食带来的畅快。

  这些美食体验展现了广东美食的独特魅力和当地人对食物的热爱。无论是神湾菠萝的甜蜜还是粥底火锅的鲜香,都体现了广东美食文化的多样性和深度。

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