[居家生活]西红柿炒鸡蛋，大多数人第一步就错了，大厨教你正确的打开方式 [5P] [复制链接]

首先我们需要的食材，真的很简单，我们只需要，西红柿，鸡蛋，和一些葱姜蒜等等，不喜欢吃姜的小伙伴们也可以不放哦。首先，我们要先将西红柿切成一小块，一小块的，然后把鸡蛋打碎了之后，将鸡蛋放入碗里面，然后均匀的搅散，然后放入一些盐，然后我们把葱姜蒜切成小碎碎，把蒜切成片状，然后再锅里倒入一些油，注意油要多一点，因为要炒制鸡蛋、鸡蛋是很吸油的，我们要先将锅烧热，放入葱姜蒜进行炒制，将葱姜蒜的香味炒出来之后，然后就可以把鸡蛋放入里面炒熟之后，再放入西红柿进行翻炒，翻炒过之后，等到西红柿变软的时候，再加入一些糖，注意，我们加入糖并不是调味的，而是想让菜看起来很凉，然后再放入一些盐，仔仔细细的翻炒之后，就可以出锅装盘了。



那么问题来了，第一步是先炒制鸡蛋还是先炒制番茄呢？这是个问题，有的人会说，当然是先炒鸡蛋了，那还用说。那么炒制西红柿的时候用不用加水呢？很多人又要说了，当然需要加水了不加水怎么吃呢？从这一步就能看出你们错了，其实西红柿里面的水是完全够用的，如果再加水的话，西红柿炒鸡蛋就会发出一股子苦味了，就会很难吃了，所以说，不推荐在炒西红柿炒鸡蛋的时候加水。倒是可以加入一些白糖哦。



那么西红柿是怎么去皮呢？我们只需要将西红柿上面插上筷子，然后在煤气上面烧一下，过一会，你就会发现西红柿爆开了皮就自然而然的掉了，但是筷子很容易烧黑的，所以说，如果家中的筷子很昂贵的话，建议大家用一些比较便宜的筷子吧

　　您的步骤描述得非常详细，但是有一些地方需要澄清和改进：

　　1. 食材准备：确实，西红柿、鸡蛋和葱姜蒜是这道菜的主要食材。根据个人口味，可以适量添加其他调料，如盐、糖等。

　　2. 炒制顺序：您提到的是先炒鸡蛋还是先炒西红柿的问题。这取决于个人喜好和烹饪习惯。有些人喜欢先炒鸡蛋，因为鸡蛋更容易吸收油分，炒出来更加松软。而有些人则喜欢先炒西红柿，因为这样可以更好地保留西红柿的汁水和营养。

　　3. 加水问题：确实，西红柿在烹饪过程中会释放出水分，通常不需要额外加水。加水可能会稀释西红柿的味道，影响菜品的口感和风味。

　　4. 去皮方法：您提到的是用筷子插在西红柿上，然后在煤气上烧，这样西红柿的皮会自然脱落。这是一个有效的方法，但确实会烧黑筷子。如果您担心筷子烧黑，可以考虑使用铁丝或者专门的烹饪工具来代替。

　　5. 烹饪技巧：在炒制西红柿时，可以先将西红柿煎至表面微焦，这样可以使西红柿的汁水更少，更容易与鸡蛋混合。同时，可以适量加点白糖来提鲜，但要注意不要加太多，以免影响健康。

　　总的来说，西红柿炒鸡蛋是一道简单易做、营养丰富的家常菜。炒制时注意火候和调味，就能做出美味的西红柿炒鸡蛋。