黄豆胡萝卜猪骨汤
准备食材:猪骨,黄豆,胡萝卜,姜片。
做法步骤:
1、猪骨清洗干净,冷水下锅焯水,放入姜片去腥,煮开后撇掉浮沫,再将猪骨捞起来,清洗干净浮沫,沥干水分。
2、黄豆清洗干净,提前浸泡一个小时。胡萝卜削掉外皮,清洗干净切成小块。
3、准备一个汤锅,放入猪骨、黄豆和姜片,加入清水先炖煮一个小时左右。
4、时间到,再把胡萝卜放进去,继续煮半个小时。煮好后,加入适量食盐调味,搅拌均匀煮至入味,即可出锅开吃。
豇豆烧茄子
准备茄子、豇豆、蒜瓣、食盐、酱油、蚝油、白糖、食用油、淀粉。
1、豇豆掐头去尾,洗干净后沥干水分,切成长段。茄子洗干净,切成小块,加适量食盐拌匀,腌制10分钟,挤干水分备用。蒜瓣切末。
2、起锅,放入适量油烧热,倒入豇豆小火煸炒一会儿,颜色变深,表皮起皱后盛出备用。锅里留底油,放入蒜末爆香,倒入茄子块大火翻炒一会儿,变色后加入豇豆,放入食盐、酱油、蚝油、白糖调味,淋入适量清水,小火焖2分钟,大火收汁后即可出锅。
茄汁藕片
原料: 莲藕 1节 番茄酱2勺 姜末 少许 油盐 适量
制作:1. 选用新鲜的嫩藕, 口感更为爽脆, 将外皮刨去后切成片后备用;
2. 热锅凉油, 放入少许葱姜末爆香;
3 再加入少许番茄酱进锅翻炒均匀,再加入少许水和1勺白糖熬煮一分钟;
4. 下入准备好的藕片, 焖煮两分钟后大火收汁, 加入少许盐调味即可。
鲜虾菌菇汤
材料:
虾仁10只,内脂豆腐一盒,盐少许,水淀粉少许,料酒适量,白胡椒粉适量,蟹味菇一把,葱少许,鸡汁少许,酱油少许。
做法:
1、虾掐掉虾头,剥掉虾壳,挑掉虾线,洗净,沥干水分,然后加入适量料酒和白胡椒粉,抓拌均匀,腌制15分钟。
2、锅里烧开水,下入一勺盐,然后下入豆腐块,煮至水开后将豆腐捞出,沥干水分。
3、起锅烧油,下入虾仁,炒至虾仁变色,捞出来备用。
4、下入蟹味菇,翻炒片刻,然后倒入适量清水,加入盐和鸡汁调味,再放入豆腐块。
5、待水开后下入虾仁,加入酱油,再倒入水淀粉勾芡,撒上葱花,完成。
鱿鱼拌豆芽
【所需食材】:鱿鱼,豆芽,洋葱,红辣椒,姜,葱,蒸鱼豉油,盐
做法:1、把鱿鱼的内脏、鱿鱼嘴和鱿鱼眼睛去除,清洗干净,豆芽根部去除,洋葱切丝,准备辣椒丝、姜丝和葱花。
2、 锅中水开后,加1勺盐,少许食用油,倒入豆芽,煮开后,再倒入洋葱和辣椒丝,煮熟后,捞出装盘备用。
3、锅中水开后,加姜丝,倒入鱿鱼,不用盖锅盖,大火煮2分钟左右,熟透捞出沥干水分。
4、把鱿鱼切成小块,倒入盘中,撒上少许葱花,加1勺蒸鱼豉油,再淋上1勺热油就可以了。
家常黄焖鸡
准备食材:鸡腿肉、土豆、香菇、糖色、生抽、蚝油、黄豆酱、盐、胡椒粉、青红椒
做法步骤:
1、鸡腿肉剁成小块冷水下锅,加料酒、葱姜去腥煮开后撇去浮沫捞出控干水分。
2、锅中倒入适量油,油热后放入姜蒜干辣椒炒出香味。
3、倒入鸡腿肉翻炒至微微焦黄后加入糖色、生抽、蚝油、黄豆酱炒出酱香味。
4、加入适量开水调味放入盐和胡椒粉再加入土豆和香菇盖盖焖煮8分钟。
5、出锅前放入青红椒翻炒均匀后即可出锅装盘。
烂肉豇豆
食材:泡豇豆,肉沫,青辣椒,干辣椒段,干花椒
做法:
1.热锅冷油加入肉沫翻炒出肉香味加入老抽上色。
2.放入干花椒,干辣椒,蒜片,青椒粒翻炒到青辣椒断生。
3.最后加入泡豇豆粒继续翻炒,待肉香跟泡菜香味完全融合,放鸡精出锅即可享受美味。
虫草花蒸鸡
准备食材: 土鸡、虫草花、红枣、香菇、姜片、葱段。
做法步骤:
1、土鸡剁成小块清洗干净,接着加入姜葱、料酒、生抽、食盐和花生油,再抓拌均匀,腌制二十分钟备用。
2、提高泡发虫草花和香菇,然后和去核红枣一起放入大碗中,再和腌制好的土鸡一起抓拌均匀,接着继续腌制十分钟入味。
3、腌制好的虫草花鸡上铺在蒸碗中,接着冷水上蒸锅蒸煮,蒸煮三十分钟左右后,即可出锅开吃。