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[饮食常识]伏天到,苦夏来,分享这8道家常菜,祛暑降火,安度苦夏 [8P] [复制链接]

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在线厨爹

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胡萝卜炒蛋

食材:胡萝卜、鸡蛋、葱、姜、食用油、食用盐、味精等。

做法:

1. 胡萝卜洗净,去皮后搓丝;

2. 鸡蛋打入碗里,打匀备用;

3. 葱洗净,切成葱花;姜洗净,切成丝;

4. 锅里加食用油,将蛋液倒入锅里,煎至凝结后打散盛出;

5. 锅里加适量的食用油,将姜丝入锅里炒香;

6. 将胡萝卜丝下入锅里翻炒至变软;

7. 将鸡蛋倒入锅里,加入适量的盐和味精,翻炒均匀;

8. 最后撒上葱花,炒匀后即可出锅装盘。

冬瓜肉片汤

食材:冬瓜,瘦肉,姜丝,葱花。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切成薄片,加入姜丝、食盐、淀粉和少许清水,搅拌均匀。

2、冬瓜削掉外皮,清洗干净后切成薄片。

3、起锅烧油,油热后放入葱花炒香,再放入冬瓜翻炒一会儿,炒至变色后放入清水煮五分钟。

4、冬瓜煮熟后,放入瘦肉煮三分钟。煮熟后,放入食盐调味,搅拌均匀煮至入味,撒上葱花即可出锅开吃。

绿豆芽炒肉丝

准备食材:绿豆芽,瘦肉,韭菜,蒜末。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切成丝,加入酱油、淀粉和食用油,抓拌均匀腌制十分钟。

2、绿豆芽清洗干净沥干水分,韭菜清洗干净切成小段。

3、起锅烧油,油热后放入肉丝翻炒几下,炒至变色后盛出备用。

4、再次起锅烧油,油热后放入蒜末炒出香味,再放入绿豆芽和韭菜翻炒几下,炒至变软后放入瘦肉到炒均匀。

5、最后加入食盐调味,翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

西红柿豇豆炒木耳

食材:豇豆、西红柿、木耳、蒜、生抽、蚝油、盐、糖

做法:1、豇豆洗净掰成大段放入开水中焯烫2分钟,捞出过凉后切成寸段备用。

2、西红柿去皮切块,木耳用温水泡发,去掉硬根撕成小朵,蒜切末。

3、锅中烧热油,爆香蒜末,之后把豇豆和木耳倒入锅中翻炒2分钟,加入生抽、蚝油、盐、糖调味。

4、把西红柿块倒入锅中,3种食材一起再翻炒2分钟,食材炒熟,味道完全融合即可关火。

蒜香红薯叶

准备食材:红薯叶、大蒜、精盐

1.首先准备新鲜的红薯叶600克,然后放在清水中冲洗干净。红薯叶里面含有丰富的维生素以及多种膳食纤维。夏季多吃红薯叶可通便。

2.大蒜一头拍散用刀给它切碎。炒锅内加入适量的清水大火烧开。水烧开后在里面加入一勺食用油。然后再把准备好的红薯叶放入锅内。

3.用大火汆烫20秒后立即捞出。放入冷水中控凉。然后再把准备好的蒜末加进来。在里面加入一勺生抽。然后放半勺陈醋。再加入两勺香油。搅拌均匀就可以吃啦。

糖醋青椒

【食材和配料】:青椒,白糖,醋,味极鲜,盐,食用油。

烹饪过程:

1,适量的青椒洗净去蒂,用菜刀均匀拍扁,取出籽,切成段,装盘备用。

2,起锅烧油,油热后,倒入青椒段翻炒至变色,加入一勺白糖、一勺醋,一勺味极鲜和少许盐,味道偏酸甜略带一点咸即可。

4,炒熟,即可出锅装盘上桌。

口蘑炒鸡腿肉

准备食材: 鸡腿、口蘑、蒜末、黑胡椒碎、蒜末、葱花。

做法步骤:

1、鸡腿去骨和鸡皮清洗干净,然后切成小块放入大碗中,接着加入料酒、淀粉、黑胡椒碎、生抽和花生油,再抓拌均匀,腌制二十分钟备用。

2、清洗干净口蘑切小块,然后热锅烧油,油热以后,放入腌制好的鸡腿肉煸炒,煸炒至鸡腿肉两面金黄后,再加入蒜末炒香。

3、接着加入口蘑一起翻炒均匀,然后加入适量的食盐和白糖调味提鲜,再加入适量的清水一起焖煮三分钟左右。

4、最后再大火翻炒收汁,接着撒入一把葱花点缀提鲜,即可出锅开吃。

莲藕肉丸豆腐汤

食材: 猪肉(200克),莲藕(1节),水豆腐(1块),香葱(适量,生姜(适量),食用油(少量), 盐(适量), 鸡精(适量),生抽(适量)

步骤:

1. 准备食材:猪肉、莲藕、水豆腐和香葱。将莲藕洗净,去皮,切成薄片;水豆腐切成方丁状;香葱切粒,生姜切片备用。

2. 制作肉丸子:将猪肉剁成肉末,加入适量的香葱粒、姜片、盐、鸡精、生抽,搅拌均匀。用手将肉末捏成肉丸子备用。

3. 煮莲藕:锅中加入适量的水,放入莲藕片,大火煮沸后转小火煮10分钟,捞出备用。

4. 煮肉丸:另起锅加入适量的水,煮沸后放入肉丸子,煮至肉丸变色,捞出备用。

5. 炒豆腐:锅中加入少量食用油,放入豆腐丁,小火翻炒1分钟左右,捞出备用。

6. 煮汤:锅中加入适量的水,放入莲藕片、肉丸子和豆腐丁,大火煮沸后转小火煮10分钟。

7. 调味:加入适量的盐、鸡精和生抽,搅拌均匀,煮5分钟。

8. 出锅:最后撒上香葱粒,即可关火,出锅装碗。

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只看该作者 沙发  发表于: 07-15
  您提供了一系列家常菜的食谱,这些菜肴的食材和做法都在您的列表中详细说明了。这里我将为您概述这些菜肴的做法:

  1. 胡萝卜炒蛋:

  - 胡萝卜搓丝,鸡蛋打匀备用,葱切葱花,姜切丝。

  - 热锅加油炒鸡蛋至凝结后盛出。

  - 再次加油炒香姜丝,加入胡萝卜丝翻炒至软。

  - 加入鸡蛋和适量盐、味精,翻炒均匀,撒上葱花即可。

  2. 冬瓜肉片汤:

  - 瘦肉切片,加入姜丝、盐、淀粉、清水拌匀腌制。

  - 冬瓜切片,热锅加油炒香冬瓜,加入清水煮五分钟。

  - 加入肉片煮三分钟,调味后煮至入味,撒上葱花即可。

  3. 绿豆芽炒肉丝:

  - 瘦肉切片,加入酱油、淀粉、食用油抓拌腌制。

  - 绿豆芽清洗沥干,韭菜切段。

  - 热锅加油炒肉丝至变色后盛出。

  - 再次加油炒香蒜末,加入绿豆芽和韭菜翻炒,加入肉丝炒匀,调味后即可。

  4. 西红柿豇豆炒木耳:

  - 豇豆焯烫后切段,西红柿切块,木耳泡发去根撕小朵,蒜切末。

  - 热锅加油炒香蒜末,加入豇豆和木耳翻炒,加入调料炒匀,加入西红柿炒熟即可。

  5. 蒜香红薯叶:

  - 红薯叶洗净,热锅加油,加入红薯叶焯水后捞出控凉。

  - 加入蒜末、生抽、陈醋、香油拌匀即可。

  6. 糖醋青椒:

  - 青椒拍扁去籽切段,热锅加油,加入青椒翻炒至变色,加入白糖、醋、味极鲜、盐炒匀即可。

  7. 口蘑炒鸡腿肉:

  - 鸡腿肉切块腌制,口蘑切小块,热锅加油,炒香鸡腿肉,加入口蘑和调料炒匀,焖煮后翻炒收汁,撒上葱花即可。

  8. 莲藕肉丸豆腐汤:

  - 猪肉剁末,加入香葱粒、姜片、盐、鸡精、生抽拌匀,捏成肉丸子。

  - 莲藕切片煮沸后转小火煮,肉丸子煮至变色后捞出,豆腐丁炒匀后捞出。

  - 锅中加水煮莲藕片、肉丸子和豆腐丁,调味后煮匀,撒上香葱粒即可。

  这些菜肴都是家常菜,做法简单,营养丰富,适合日常家庭用餐。您可以根据个人口味和喜好调整食材和调味料的比例。

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chn001 金币 +6 - 07-17
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