以下是您请求的四道菜肴的做法：
1. 素炒红薯叶：
- 准备新鲜的红薯叶，洗净后沥干水分。
- 热锅加油，放入蒜末炒香，再加入红薯叶快速翻炒。
- 加入适量的盐、糖（可选，用于提鲜）调味，炒至红薯叶变软即可出锅。
2. 糟卤：
- 准备糟卤料，根据包装上的说明进行调配。
- 将想要浸泡的食材（如豆腐、鸡爪、海蜇等）煮熟后，放入调好的糟卤中浸泡一段时间，根据个人口味调整浸泡时间。
3. 芹菜香菇：
- 芹菜去叶洗净，切成小段；香菇去蒂洗净，切块。
- 热锅加油，先炒香芹菜，再加入香菇一起翻炒。
- 加入适量的盐、酱油调味，炒至芹菜和香菇都变软即可出锅。
4. 薄荷豆腐：
- 豆腐切成小块，放入开水中焯水去腥，捞出后沥干水分。
- 热锅加油，先煎豆腐至两面金黄，盛出备用。
- 锅中留底油，加入蒜末炒香，再加入薄荷叶和豆腐一起翻炒。
- 加入适量的盐、酱油调味，炒至豆腐入味即可出锅。
这些菜肴都是简单易做且美味可口的家常菜，您可以根据个人口味进行调整。希望您能喜欢！
