进入中秋了,秋意渐浓,气温下降,尤其昼夜温差大。秋天是一个冷热交替的季节,也是丰收的季节,坚果、庄稼、水果都是硕果累累。大家都知道,新鲜水果保存的时间不长,所以有人就想出了办法,把水果晒成果干,因为水果脱离了水分,所以保质期延长了。
就像小动物储存过冬的食物一样,人们将水果晒成果干,储存时间延长了,口感也不像之前一样充满汁水,而是变得有嚼劲,韧性足。更重要的是,营养成分不会受到影响,甚至还提升了。现在正是水果丰收季,大家碰到以下几种时,不妨多囤点。
一、柿子晒成柿子饼
柿子在秋季很常见,只是新鲜的柿子很多人吃不习惯,感觉有些发涩。经过晾晒以后,口感完全变了,变得软糯香甜,营养成分也更加的丰富。
柿子饼是怎么晾晒的呢?先剪去多余的枝叶,再将柿子洗干净,放到太阳直射的地方晾晒,记住要隔一天翻动一次,避免柿子发生霉变。
当柿子的每一个部位都得到了充分的日照后,柿子就会变软,这时候用双手压成饼状,然后再接着晾晒,大约半个月左右就可以了。
柿子饼的口感非常好,绵软香甜,就算是老人也能吃。柿子饼要用保鲜袋装好密封,放在冰箱冷藏室,可以保存3个月。
二、芒果晒成芒果干
秋季是芒果最甜的时候,外表黄灿灿,果肉香甜。这个时候的芒果是特别适合晒成芒果干来吃的。
大家要选择皮薄、核小、肉厚的芒果来晾晒,因为这样候芒果干果肉多,吃起来更加细腻柔滑,香甜又有嚼劲。
具体方法:将芒果去掉核,然后切片,再放在太阳底下晾晒,一般三天左右可以晒透彻,最后密封收藏就可以了。
三、无花果晒成无花果干
无花果是秋天一种很好吃又有营养的水果,但是无花果不好保存,摘下来的无花果,不到几天就放坏了。
所以将无花果晒成无花果干是一个非常不错的选择,撕开后果肉软糯,满满的果胶,咬一口甜蜜蜜的。
将无花果洗干净后放在锅里蒸,蒸20分钟,再拿出来放太阳底下晾晒,晒一天要翻一面再晒。
晒好的无花果干,用袋子密封装好后冷藏起来,过年的时候拿出来招待客人,好吃营养还很有面子。
四、香蕉晒成香蕉干
香蕉也是秋天非常受欢迎的一种水果,口感软软的,甜甜的,很多人喜欢吃。不过香蕉不好收藏,一般放个两三天就坏掉了。其实将香蕉晒成香蕉干,也别有一番风味。
做法很简单,香蕉切片,直接放在太阳底下暴晒就可以了。
如果你不喜欢自己动手的话,在买香蕉干时要选择自然晒干的,别买油炸的,自然晒干的香蕉干,鲜甜好吃,还不怕上火,带到办公室分享,也是一种非常受欢迎的果干。
如果有兴趣自己动手的朋友,在秋天碰到上面的几种水果,不妨多囤点,然后回家自己晒制成果干。最后,提醒大家晒果干时要注意以下三点:
1、要提前留意近几天的天气预报,最好能连续一个星期是大晴天。
2、晒果干的水果要新鲜,发霉变质或者烂了的水果就不能够用。
3、晒果干时要晒一面翻一面,果干受热要均匀。