番茄蟹味菇汤
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食材:
蟹味菇50g、西红柿1个、牛肉片50g、香葱1根
调料:
盐、番茄酱、水淀粉、香油、鸡精
做法:
1. 蟹味菇洗净,西红柿洗净后切成小块,香葱切沫。
2. 锅里放油,油热后,放入番茄翻炒,再加入一小勺盐。
3. 继续翻炒,炒出番茄汁后,加入一碗水,并将蟹味菇倒进去。
4. 水开后,放入牛肉片。水再次滚后,撇去浮沫,然后倒入水淀粉。
5. 水再次开后,放入一勺盐、滴入香油,撒入葱花即可。
青椒炒苦瓜
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所需食材:青椒:2个;苦瓜:1根;大蒜:适量;姜:适量;食用油:适量;盐:适量;生抽:适量;糖:适量;鸡精(可选):适量
步骤:
1、准备食材:青椒洗净去籽,切成细长的条状。苦瓜去皮,切成细长的片状。大蒜和姜切末备用。
2、炒香蒜姜:热锅加入适量的食用油,放入大蒜和姜末,炒香出香味。
3、加入苦瓜:将切好的苦瓜片放入锅中,翻炒均匀,使苦瓜稍微变软。
4、加入青椒:将切好的青椒条加入锅中,继续翻炒均匀。
5、调味:加入适量的盐、生抽和糖,根据个人口味调整,翻炒均匀使调味料均匀分布。
6、出锅:待青椒和苦瓜均匀翻炒至蔬菜变熟软,口感爽脆时,即可出锅。
蒜苔豆腐饼
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材料:蒜苔 100克、嫩豆腐 200克、面粉 50克、鸡蛋 1个、盐 适量、胡椒粉 适量、食用油 适量
步骤:
01.蒜苔洗净切碎,豆腐压成泥状备用。
02.将蒜苔碎、豆腐泥、面粉、鸡蛋、盐和胡椒粉混合搅拌均匀,形成面糊。
03.平底锅加热,涂抹一层薄薄的食用油。
04.用勺子将面糊舀入锅中,压成小饼状。
05.小火慢煎至两面金黄即可出锅。
蕌头炒肉
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材料:猪肉 200克,切片;蕌头 300克,切片;生姜 1块,切丝;大蒜 3瓣,切末;红辣椒 1个,切丝(可选);生抽 2汤匙;老抽 1茶匙;料酒 1汤匙;白糖 1茶匙;盐 适量;食用油 适量
步骤:
1. 腌制肉片: 将猪肉片放入碗中,加入料酒、生抽、老抽和少许盐,搅拌均匀,腌制15分钟。
2. 处理蕌头: 蕌头洗净后切片备用。
3. 炒香配料: 锅中加热适量食用油,放入姜丝和蒜末,炒出香味。
4. 炒肉片: 将腌制好的肉片放入锅中,大火翻炒至变色。
5. 加入蕌头: 放入切好的蕌头片,继续翻炒均匀。
6. 调味: 加入生抽、白糖和适量盐,翻炒均匀,使蕌头和肉片充分入味。
7. 加入辣椒: 如果喜欢辣味,可以加入切好的红辣椒丝,继续翻炒几下,增加香辣口感。
8. 出锅装盘: 待蕌头变软且入味后,关火,将炒好的蕌头和肉片盛入盘中,即可食用。
西兰花炒虾仁
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食材:
西兰花、虾、蒜、葱、姜
做法:
1.虾去壳,放入葱姜、一勺料酒、一勺生抽、少许黑胡椒抓匀腌制十分钟
2.锅里水热西兰花焯水两分钟捞出备用
3.锅中油热爆香蒜瓣,放入虾仁炒至变色加入西兰花翻炒小会,加入一勺生抽、一勺蚝油,少许黑胡椒,翻炒均匀即可。
凉拌莴笋丝
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准备莴笋、花椒、干辣椒、蒜瓣、食盐、鸡精、白糖、香醋、生抽、蚝油、香油、食用油。
1、莴笋去皮洗干净,擦成细丝,加入一勺盐拌匀,腌制10分钟杀出水分,用清水冲洗一下,挤干水分后放入盘中。蒜瓣去皮切末,干辣椒切段,放在莴笋丝上。
2、锅里倒入适量油,放入花椒小火炸出香味,颜色金黄后浇在蒜瓣、干辣椒上,炝出香味后加入食盐、生抽、香醋、白糖、蚝油、鸡精、香油,翻拌均匀即可。
农家小炒肉
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准备五花肉、螺丝椒、红线椒、豆豉、蒜瓣、生抽、老抽、料酒、鸡精、食盐、食用油。
1、五花肉洗干净,切成薄片,2~3毫米最好。螺丝椒洗干净,用手撕成小块,红线椒切圈,蒜瓣去皮后切粗粒。起锅不放油,放入青红椒中火煸炒,炒干水分。
2、用铲子不停地按压辣椒,等到辣椒颜色焦黄,起虎皮后盛出备用。锅里加入适量油,烧热后放入五花肉片,煸出油脂后加入蒜粒、豆豉炒出浓香。
3、倒入炒好的辣椒,加入生抽、老抽翻炒上色,放入适量食盐、鸡精调味,大火翻炒均匀后即可出锅,吃起来麻辣鲜香。
干豆腐拌娃娃菜
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准备食材:娃娃菜、豆腐皮、胡萝卜、蒜末、干辣椒、白糖、陈醋、生抽、盐、鸡精、香菜(可选)
做法步骤:
1、将娃娃菜洗净后,顶刀切成细丝,放入大碗中备用。豆腐皮同样切成细丝,加入碗中。
2、胡萝卜去皮洗净,切成细丝,一同放入碗中。加入蒜末和干辣椒段,准备淋油。
3、锅中烧热油,待油温升高后,迅速淋在蒜末和干辣椒上,激发出香味。
4、接着,在碗中加入适量的白糖、陈醋、生抽、盐和鸡精,根据个人口味调整。
5、如果不喜欢香菜,可以省略此步骤;若喜欢,可撒上适量香菜段,最后用筷子充分拌匀即可。