童年时期虽然玩具不多，但生活并不乏味，因为那时有许多自然界的乐趣，如野草、小昆虫等。对农村孩子来说，最吸引人的莫过于跟随父母去山中探险。在那里，他们不仅能品尝到各种美味的野果，还能在山间小溪里捉鱼、摸虾，乐趣无穷。
在众多活动中，去山间小溪摸鱼、摸虾是许多农村孩子的最爱。一方面，山间小溪的水清澈凉爽，炎热的天气里能带来一丝清凉；另一方面，抓到美味的鱼虾还能带回家加餐，享受一顿美味佳肴。
过去，孩子们常去山间小溪、山泉中捉鱼，那时候他们觉得这些鱼除了好吃外并无特别之处，也不觉得它们有多值钱。然而，如今情况发生了变化，曾经被认为普通的鱼类现在成了珍贵的鱼品，变得难得一见。
说到这，我不禁想起了儿时常常去溪流里摸的一种小鱼，每次想要摸这种鱼时，都需格外谨慎，因为这种小鱼背部藏有一根毒刺，同时其身体呈现出一种黏滑的特质。若在捕捉过程中未能稳妥掌握，很容易被其毒刺所伤。
尽管其毒性并不剧烈，却足以令人疼痛良久，甚至伴有出血之虞。因此，想要成功捉到这种小鱼，必须倍加小心。这种小鱼，便是人们熟知的石爬鱼。
石爬鱼，学名石爬鮡，乃是一种仅栖息于山林小溪及山泉水域的小鱼。其体型娇小，通常仅有一个手掌般大。更有趣的是，石爬鮡的生活习性颇具特色。与大多数鱼类喜欢在水中自由游弋不同，石爬鮡偏爱将栖息地建在石头缝隙或石头下方，平日里则喜欢趴在附近的石头上休憩。
在捕食时刻，石爬鮡以其扁平的腹部和胸腹面紧贴于岩石之上，运用强壮有力的前鳍，以匍匐姿态缓缓前行，进而捕获周围的水生昆虫及其幼虫，以及水生植物的残片，诸如蜉蝣幼虫、蜻蜓幼虫、石蚕、水蚯蚓、水草碎片等等。
由于石爬鮡的生活习性颇具特色，民间便将其称为石爬子鱼、石巴鱼等。石爬鮡偏爱栖息在岩石环境，因此在山间小溪、山泉水畔，人们便能轻易寻得它的踪迹。然而，尽管它易于被发现，想要捕捉却颇具挑战。一方面，其背部有毒刺，全身覆盖黏液，难以捉摸；另一方面，它性格胆小，一旦受到惊吓便会迅速逃之夭夭。
因此，要想捕捉石爬鮡，必须轻手轻脚、小心翼翼地进行，否则不仅可能让猎物溜走，还有可能被其背部的毒刺所伤，导致剧烈的疼痛。
尽管石爬鮡体型娇小且带有毒性，却深受大众喜爱。这是因为它的鱼刺稀疏，肉质柔嫩，口感鲜美无比，尤其是炖制成汤时，那滋味简直美妙绝伦。
石爬鮡之所以美味可口，与其生活环境密切相关。它们偏爱栖息在山林间的小溪和泉水中，对生长环境的要求极为苛刻，必须水质优良且流动不息，可以说是“最爱干净”的鱼类了。在这样的环境中孕育出的鱼类，自然鲜美可口。
过去，在农村的山涧小溪和山泉水中，石爬鮡并不罕见，人们轻易便能捕捉到足够的份量。然而，随着工业化进程的加速、农药的过度使用、环境的恶化以及人类的大肆捕捞，石爬鮡的野生资源已经急剧减少，甚至在许多地区已经难觅其踪影。
因此，如今石爬鮡已经成为一种弥足珍贵的鱼品，在今年，市面上的石爬鮡售价已经高达600元/斤了。在四川等钟爱石爬鮡的地区，野生石爬鮡的价格更是飙升至1000元/斤左右。
石爬鮡这么贵，为啥农民不养殖它呢？
事实上，人们早已跃跃欲试地想要养殖石爬鮡，然而由于其人工养殖难度极大，迄今为止仍鲜有人能够成功培育。首先，石爬鮡对水质的要求极为苛刻，哪怕是一丝微小的污染，都会导致它们无法生存。其次，获取石爬鮡的鱼苗同样困难重重，因为它们一旦离开水面，短短几分钟内便会夭折。
再者，石爬鮡的生长速度极为缓慢，需要两三年的时间才能长成。在如此漫长的养殖周期中，难以保证不会遇到任何问题。一旦出现意外，所有的投入都将付诸东流。
因此，尽管许多人对养殖石爬鮡感兴趣，但真正敢于尝试的农民并不多，他们害怕承担亏本的风险。这也导致了市场上的石爬鮡主要依赖野生资源，而野生产量又极为有限，从而使得石爬鮡的价格居高不下。
常言道，要判断某地河流的水质是否上乘，关键在于该地区河流中是否存在石爬鮡。若石爬鮡在此繁衍生息，便昭示着当地水质的优良；反之，若石爬鮡不见踪影，则暗示水质已受污染。由此可见，石爬鮡对水质和环境的要求极为严苛。
因此，若大家渴望品尝到价格亲民的石爬鮡，不妨从自身做起，共同守护这片碧水蓝天。毕竟，“绿水青山才是金山银山”，环境宜人，不仅能让石爬鮡等美味河鲜重回我们的餐桌，还能为我们的身体健康加分。
亲爱的朋友们，你们是否曾有幸见过或品尝过石爬鮡？在你的家乡，石爬鮡是否依然安好？
