五花肉炒芥兰

材料：五花肉：150克（切片）；芥兰：300克；蒜蓉：适量；生姜：适量；生抽：适量；盐：适量；白胡椒粉：适量；食用油：适量

做法：

1. 芥兰洗净，去掉老叶和硬梗，切段备用。

2. 五花肉切成薄片备用。

3. 锅中加入适量食用油，大火烧热。

4. 放入蒜蓉和生姜末爆香。

5. 加入五花肉片，快速翻炒至肉片变色。

6. 加入芥兰段，继续翻炒均匀。

7. 倒入适量生抽，继续炒匀使调味料均匀裹在食材上。

8. 炒至芥兰变软，加入适量盐和白胡椒粉调味，继续翻炒均匀。

9. 最后根据个人口味可以加入少许味精或者鸡精提味，炒匀即可关火。

10. 装盘后即可享用。

丝瓜炒鸡蛋

准备食材:丝瓜，鸡蛋，蒜末。

做法步骤:

1、丝瓜削掉外皮，清洗干净后切成滚刀块。鸡蛋打入碗中，搅散备用。

2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。

3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入丝瓜翻炒一会儿，炒至变色后淋入清水煮两分钟。

4、丝瓜煮熟后，放入鸡蛋，加入食盐调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

玉子豆腐焖鸡蛋

食材:玉子豆腐，鸡蛋，酱汁，葱花，蒜末。

做法步骤:

1、鸡蛋打入碗中搅散，玉子豆腐切成厚片放入鸡蛋液中，搅拌均匀。

2、酱汁:碗中放入番茄酱、生抽、蚝油、淀粉和清水，搅拌均匀。

3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入豆腐鸡蛋液煎一下，煎至定型后用锅铲炒开。

4、接着倒入酱汁焖煮一会儿，煮熟煮入味，撒上葱花即可出锅装盘开吃。

茴香虾仁

材料：虾肉、新鲜茴香、小块炸肉粉、葱、姜、黑椒粉、十三香料、食盐

做法：

1.清洗干净虾仁后，撒入适量的盐、黑胡椒、生姜水、葱细、十三香，腌制15分钟，使虾仁更加美味鲜香。

2.把小酥肉粉放入一只大碗中，打入一个鸡蛋并加入适量清水，搅拌成酸奶状的浆糊。

3.将剁碎的新鲜茴香叶加入搅拌均匀的混合物中，然后将腌制好的虾仁倒入混合物中，搅拌至均匀，确保虾仁和茴香叶都被均匀包裹。

4、把油温加热至七分热，逐一将裹满浆糊的虾仁放入锅中，炸至金黄松脆即可。

孜然洋葱炒牛肉

所需材料：牛肉（200g）， 洋葱（1/2个），孜然（5g），姜（1片），生抽（15ml），生粉（3g），白砂糖（5g）， 蚝油（5g），盐（3g），油（30ml）

制作步骤：

1. 准备好所有原料。

2. 牛肉垂直肌肉纹理切成0.3cm厚的薄片，放入碗中。

3. 在碗中加入生抽、生粉、白砂糖、蚝油、油（约5ml），抓拌均匀腌渍15分钟。

4. 洋葱去皮洗净后切成丝。

5. 炒锅中注入油，大火加热至4成热，调成中小火放入牛肉划散，待牛肉变色盛出备用。

6. 炒锅中留底油，大火加热至5成热，放入洋葱翻炒，洋葱变色后放入牛肉和孜然翻炒片刻。

7. 调入盐，翻炒均匀即可出锅。

芹菜炒银耳

食材：芹菜、银耳、蒜、枸杞

1、银耳提前用水泡发，去除根部，撕成小朵洗净，芹菜去叶，洗净斜刀切片。

2、煮锅接水，放半勺盐和油，煮开倒入芹菜，小火焯煮两分钟捞出控水。

3、炒锅倒油烧热，放蒜片爆香，把银耳放入锅中，大火炒一分钟，再倒入芹菜小火翻炒。

4、碗里接清水，放生抽、淀粉各一勺，再加适量盐、鸡精，搅匀淋入锅中，炒匀放入枸杞，大火收汁后即可装盘。

咸鱼茄子煲

原料：

茄子、咸鱼、葱、姜、蒜、猪肉、食用油、食盐、清水、料酒、生抽、鱼露、醋、香油、淀粉、鸡汤。

制作：

1、茄子洗干净切成条状，放在碗中，撒入适量食盐腌制10分钟，最后挤掉水分备用。

2、咸鱼放入清水中浸泡一段时间，捞出沥干水分，撕成细丝或者长条。

3、葱剥皮切碎，姜去皮切姜末，大蒜剥皮切蒜末，猪肉切成肉末。

4、茄子放入淀粉中滚一圈，放入油锅内炸2分钟左右，捞出控油备用。另起锅热油，油热后放入咸鱼、肉末煸炒出香味，然后放入葱碎、姜末、蒜末炒出香味。

5、然后倒入茄子炒匀，然后倒入适量鸡汤，继续倒入适量料酒、生抽、鱼露、醋、香油搅匀。大火烧开后，淋入适量拌好的水淀粉，再次烧开后，换成中小火慢炖10-15分钟，即可盛出食用。

清炒南瓜藤

主要食材：南瓜藤1把，大蒜5个，葱一段，蒸鱼豉油1勺，盐适量，食用油适量

【具体做法】

1、南瓜藤的老杆掰掉，杆上粗糙的表皮撕掉，清洗干净，掰成小段，杆和叶子分开。

2、锅中爆香蒜末葱花，先倒入南瓜藤的杆翻炒一分钟，能吃辣可以加入一些干辣椒一起爆出香味。

3、接着将叶子挤干水分，倒进去，继续翻炒。

4、加入一勺蒸鱼豉油，少量食用盐，继续翻炒两分钟即可出锅。