红烧冬瓜

材料：冬瓜：适量，去皮切块；

红烧汁料：生抽：适量；老抽：适量；糖：适量；盐：适量；姜：适量，切片或切末；蒜：适量，切末；清水：适量；食用油：适量

做法：

1. 冬瓜去皮、去籽后，切成块状备用。

2. 锅中加入适量食用油，大火烧热后放入姜片和蒜末爆香。

3. 加入切好的冬瓜块，煸炒片刻。

4. 在冬瓜上加入清水，烧开后调入适量生抽和老抽，再加入适量糖和盐调味。

5. 轻轻翻炒均匀，改小火，焖煮至冬瓜变软、味道入味即可。

笋干毛豆炒苦瓜

-材 料-

苦瓜、青红椒、笋干

毛豆、豆豉、小米辣

姜丝、油、盐、生抽

-做 法-

1. 苦瓜洗净两头去蒂，用刀划成四瓣，去除内囊，切成薄片

2. 切好的苦瓜放入盘中撒′上少许盐，腌制一下

3. 辣椒切段，生姜切成细丝，青红椒切丝

4. 热锅起油，下入辣椒碎、青红椒丝、姜丝、豆豉一起煸炒

5. 下入煮好的笋丝、毛豆子，滴入适量生抽翻匀

6. 倒入适量水，煮制汤汁变少

7. 下入苦瓜片，翻炒2-3分钟即可出锅

芹菜炒肉

食材： 芹菜250克，猪瘦肉120克， 料酒1汤匙，盐适量，食用油适量，生抽2汤匙，淀粉1平匙

步骤：

1. 瘦肉洗净后先切片，再切成丝备用。

2. 将肉丝放入容器中，调入生抽、料酒、适量食盐和淀粉，抓拌均匀后腌制十分钟。

3. 芹菜摘去叶子洗净后切段，放入盘中备用。

4. 锅中放油烧热后，倒入腌制好的肉丝炒熟，盛出备用。

5. 就着锅中底油倒入芹菜，大火快炒两分钟。

6. 调入适量盐，翻炒均匀。

7. 倒入肉丝，炒匀后盛出即可。

口蘑炒牛肉

食材： 牛肉 200g、口蘑 200g、葱 1 段、蒜5 瓣， 生抽 1 汤匙、油 适量、盐 少许、料酒 1 汤匙、生粉 1 茶匙、黑胡椒粉 少许

制作步骤：

1. 牛肉切片，加入盐、料酒、生粉、黑胡椒粉腌制15分钟。口蘑去根部，洗净，切片。葱切段，蒜拍扁切碎。

2. 锅中倒入适量油，油热后加入蒜末爆香，倒入腌制好的牛肉，翻炒至变色，盛出备用。

3. 锅中留少量底油，油热后加入口蘑，翻炒至软化。倒入炒好的牛肉，翻炒均匀。

4. 加入生抽，翻炒均匀。加入葱段，翻炒几下，即可出锅。

丝瓜蒸肉片

准备食材:瘦肉，丝瓜，姜片，葱花。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切成薄片，加入姜片、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十五分钟。

2、丝瓜削掉外皮，清洗干净切成滚刀块，放入食盐和食用油，搅拌均匀。

3、把腌制好的瘦肉放在丝瓜上，水开上锅蒸十分钟。蒸熟后取出来，撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。

茄汁茄子

食材准备： 白茄子：1根，番茄酱：适量，盐：适量，糖：适量，葱花：适量，油：适量

做法：

1. 白茄子洗净，去蒂，备用。

2. 将茄子切成大三角形状。

3. 上锅蒸十分钟，直至茄子熟透。

4. 番茄酱中加入一点点盐、一汤匙糖，搅拌均匀。

5. 加入小半碗水，搅拌均匀。

6. 热油锅，将番茄酱汁倒入锅中，煮一下。

7. 将蒸好的茄子倒入茄汁中，翻炒均匀，让茄子充分吸收茄汁。

8. 收汁至适中浓度，关火。

9. 撒上葱花，即可出锅。

韭黄炒鸡蛋

【食材准备】：韭黄300克、鸡蛋2-3个、小米椒、生抽、食盐、食用油适量。

【制作方法】：

第一步：把韭黄冲洗干净后切成3-4厘米的小段，然后将鸡蛋敲碎后放入碗中，搅拌成蛋液备用。

第二步：锅中放入适量油，等油温烧到6成热后，将小米椒、韭黄放入锅中，大火将韭黄炒的断生即可起锅。

第三步：接着再放一勺油到锅中，等油温烧冒烟后，将鸡蛋沿着锅边倒入，将鸡蛋煎的两面金黄后，最后将韭菜、生抽、食盐放入锅中，大火炒半分钟即可起锅食用。

凉拌辣椒茄子

食材：辣椒、茄子、蒜、芝麻、生抽、老抽、油辣子、盐、鸡精、蚝油、醋

做法：

1、茄子切段上锅蒸二十分钟直至软烂

2、辣椒不用切整个倒入锅中，中小火慢慢煸干至微焦

3、茄子辣椒放凉后手撕成条，放入芝麻和蒜末（有辣椒面也放上）泼入热油

4、再依次放入一勺生抽，半勺老抽，少量盐和鸡精，半勺油辣子，半勺蚝油，一勺香醋，凉拌均匀后上桌！