凉拌莴笋丝

材料：莴笋：1根；葱：适量，切丝；香菜：适量，切碎（可选）；生姜：适量，切丝；食用油：适量

调味料：生抽：适量；醋：适量；糖：适量；盐：适量；香油：适量

做法：

1. 将莴笋洗净，去除外皮，切成细丝，放入开水中焯烫1分钟，捞出后放入冰水中过凉，沥干备用。

2. 准备一个大碗，放入焯好的莴笋丝、葱丝、香菜和姜丝。

3. 加入生抽、醋、糖、盐和香油，根据个人口味调整调味料的量，轻轻拌匀。

4. 将拌好的凉拌莴笋丝装入碗或盘中，即可食用。

苦瓜酿豆腐

-材 料-

苦瓜、豆腐、香菇

红椒、淀粉、姜末

油、盐、鲜蔬粉、酱油

-做 法-

1. 将苦瓜洗净去头尾切成段，把瓢掏空后再用刀刮干净一点，减轻苦瓜的苦味

2. 将香菇洗净切成碎丁；红椒洗净也切成碎丁备用

3. 锅中加入开水，放少许盐、油，烧开

4. 将苦瓜倒入锅中，焯水2分钟后捞出沥干水

5. 豆腐放到小碗中，加适量盐，倒入开水泡一会，把水倒掉

6. 豆腐沥干水后将其捣碎，加入香菇碎和适量淀粉，搅拌均匀

7. 焯好的苦瓜段中，塞入刚刚拌好的豆腐馅，压紧

8. 热锅起油，把酿好的苦瓜放到锅中

9. 小火煎至两面金黄即可沥油捞出，摆到盘中

10. 再次热油起锅，放入姜末和红椒碎，煸香

11. 加入适量酱油、清水、盐、鲜蔬粉，煮开后倒入适量水淀粉，搅拌均匀，料汁就调好了

12. 最后将芡汁淋到苦瓜上，完成

口蘑虾丸汤

食材:口蘑，虾仁，葱花，姜丝。

做法步骤:

1、虾仁清洗干净剁成虾泥，加入食盐、淀粉和黑胡椒粉，搅拌均匀。

2、口蘑放入清水中，加入食盐和淀粉，先浸泡十分钟，再清洗干净切成薄片。

3、起锅烧油，油热后放入姜丝和葱花翻炒，炒香后放入口蘑翻炒片刻，炒出汁水后放入适量开水煮三分钟煮熟。

4、接着放入虾滑煮至浮起来，煮熟后撒上葱花即可出锅开吃。

口蘑汤

所需材料：口蘑、葱花、盐、白胡椒粉、食用油

制作步骤：

1. 将口蘑洗净，去除底部的蒂，然后将葱花切成细末备用。接下来，开始烹饪过程。向锅中倒入适量的食用油，将口蘑放入锅中煎至表面出现汤汁，这样可以使汤品更加鲜美。

2. 待口蘑煎出汤汁后，加入适量的清水，保持大火煮沸约5分钟，直到口蘑熟透。此时，加入适量的盐和白胡椒粉调味，无需添加鸡精，因为口蘑本身已经足够鲜美。最后，撒上一小把葱花，熄火后将汤品盛出享用，既美味又富有营养！

口蘑蒸牛肉

准备食材:牛肉，口蘑，姜丝，葱段，白芝麻，葱花。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切成薄片，加入姜丝、葱段、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、口蘑清洗干净切成薄片，铺在蒸盘底部，再铺上腌制好的牛肉，冷水上锅蒸十五分钟。

3、口蘑牛肉蒸熟后，取出来撒上葱花和白芝麻，即可端上桌开吃。

酸甜咕噜肉

原料：

猪夹心肉400克，青、红辣椒5克，酸果100克，葱白5克，干、湿生粉200克，糖醋汁200克，精盐、蒜茸等少许，生油1000克（耗油75克），炸虾片12件（块）。

制作：

1、将猪肉改成薄片，用刀拍松，再切成边长2厘米方块，放入碗内，加盐、生油、干生粉腌制后，再一块块拍上干生粉。

2、烧镬下油，将油烧滚，放入肉片，改用文火浸炸，至九成熟捞出。再用武火将油烧滚，把肉重炸，至肉熟，连油倒出滤干油。再起镬，将酸果、葱白、蒜茸、青红椒片一起入镬爆炒，倒入糖醋汁烧滚，用湿生粉打芡，再将炸熟的内片投入，拌匀后上碟，用12件炸片围边，即可上席。

茯苓赤豆汤

材料：茯苓 30克；赤豆 100克；冰糖 适量；清水 适量

步骤：

1. 准备材料： 茯苓和赤豆分别洗净。赤豆提前用清水浸泡2-3小时，茯苓可以切成小块备用。

2. 煮豆子： 将浸泡好的赤豆放入锅中，加入足够的清水，大火煮沸后转小火煮30-40分钟，直至赤豆煮熟。

3. 加入茯苓： 煮好的赤豆中加入茯苓块，继续煮20分钟左右，直到茯苓完全软化。

4. 调味： 最后根据个人口味加入适量冰糖，搅拌均匀，煮至冰糖融化即可。

西葫芦炒牛肉

准备食材: 牛肉、西葫芦、蒜末、姜丝。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切薄片，接着加入姜丝、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。

2、清洗干净西葫芦切薄片，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。

3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入西葫芦煸炒，然后加入适量的食盐调味，再继续翻炒至西葫芦断生。

4、最后再加入炒好的牛肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。