我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
上汤时蔬
食材：豌豆苗、皮蛋、百合、瘦肉、枸杞、大蒜、生姜、盐、胡椒粉、鸡精
1、新鲜的豌豆苗，用清水冲洗干净，然后捞出来沥水，锅中烧水，水开之后加点盐和食用油，豆苗的颜色还会鲜嫩好看，这一步能提前让食材入个底味，接着倒入豆苗焯烫个十几秒后捞出来放入砂锅中；
2、准备一小块腊肉，纯瘦的那种，颜色红红的很好看，切成小丁；皮蛋一个，切成小丁；准备几瓣大蒜和生姜，大蒜切片，生姜切丝；这个干百合提前泡发2个小时；
3、锅中倒油，油稍微烧热之后倒入腊肉炒焦炒香，接着倒入皮蛋煸炒，炒至皮蛋起虎皮状下姜蒜炒香；这里最关键的一步就是，锅中炒出香味之后，往锅中加入开水大火炖煮，这样煮出来的汤色浓白；
4、锅中水开后倒入泡发好的百合，将汤煮至浓稠以后开始调料，一勺盐、适量胡椒粉，一勺鸡精，再来几个枸杞，用勺子搅拌几下后就可以将汤汁倒在煮熟的豆苗上了，扑鼻而来的阵阵清香味，让人情不自禁的胃口大开；
黑椒牛肉粒
准备食材：
牛肉、彩椒（红、黄、绿）各半个、洋葱半个、黑胡椒碎、盐、生抽1勺、料酒1勺、淀粉、食用油
制作步骤：
1.牛肉切成小块，放入碗中，加入盐、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟左右。彩椒和洋葱切成小块备用。
2.锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的牛肉粒，煎至两面变色，盛出备用。锅中留少许底油，放入洋葱块炒香，加入彩椒块翻炒均匀。
3.倒入煎好的牛肉粒，撒入适量黑胡椒碎，翻炒均匀，味加入适量盐调味即可。
豆角炒五花肉
食材准备：五花肉、豆角、蒜末、豆瓣酱。
做法流程：
1.五花肉清洗干净切薄片，然后热锅烧油，油热以后，放入五花肉煸炒油煎。
2.煸炒至五花肉两面金黄焦香以后，再加入蒜末和豆瓣酱一起翻炒均匀，炒出香味。
3.接着加入料酒、食盐、生抽和白糖调味提鲜，然后加入豆角一起翻炒均匀入味。
4.炒至豆角断生入味以后，即可出锅开吃。
麻辣蛏子
食材准备：蛏子（1000克），柿子椒（2个）洋葱（半个），醋（5毫升），葱（20克），姜（20克）蒜（5瓣，花椒（2克），干辣椒（8个），生抽（20毫升），植物油（25毫升），双椒鱼调料（半袋），白酒（50毫升），白糖（2克）
做法：
1. 首先准备好所有食材。将蛏子洗净后让其吐净泥沙，洋葱和柿子椒洗净后切大块备用。
2. 把姜切片，干辣椒、葱切大段。锅热后放油，下花椒炸香。放入双椒鱼调料、葱、姜、蒜、葱头煸香。
3. 放入蛏子、生抽、白酒翻炒片刻，放入少许水，加入醋、白糖翻炒至收干汤汁即可。
山药芙蓉汤
材料：
山药250克，胡萝卜半根，香菇三朵，鸡蛋二个，青菜适量。
做法：
1、山药去皮，洗净，用刀拍烂，放入清水中备用，胡萝卜和香菇切丁，青菜切碎。
2、锅里下少量橄榄油，下入胡萝卜和香菇丁翻炒片刻，再下入适量清水，大火烧开。
3、倒入拍碎的山药，转小火，不停搅拌，并下入盐调味（这一步要不停搅拌，以免糊底）。
4、倒入蛋液，搅开，待蛋液成型以后，下入青菜碎，继续煮30秒钟左右，完成。
凉拌藕片
准备材料：莲藕、蒜末、辣椒油、生抽、香醋、酱油、盐、鸡粉。
制作步骤：
1、 把莲藕清洗干净，去掉它的外皮，接着放入到锅中，对其进行焯水，时间不要太久，不然的话口感没有那么脆，焯水之后捞出来切好，放入到一个大碗中。
2、 开始进行调味，放入盐和生抽以及老抽，接着来点蒜末还有辣椒油，放入鸡粉，把它充分的拌匀，喜欢吃辣的还可以来点小米辣，拌匀腌制15分钟左右，就可以吃了。
剁椒牛肉
食材：牛肉（瘦肉）300克，剁椒适量（根据口味可适当增减），蒜苗适量，生姜适量，花椒适量，料酒适量，淀粉适量，生抽适量，盐适量， 植物油适量
步骤：
1. 将牛肉切成薄片，用料酒、淀粉、生抽、盐腌制15分钟，让牛肉更入味；
2. 蒜苗洗净切段，生姜切片，备用；
3. 烧热锅，倒入适量植物油，油热后加入花椒爆香，捞出花椒丢弃；
4. 将腌制好的牛肉倒入锅中，用中火翻炒至牛肉变色；
5. 加入蒜苗和生姜片，继续翻炒至蒜苗变色；
6. 倒入剁椒，翻炒均匀，根据口味可以适当加入盐调味；
7. 最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
鸡肉蒸丝瓜
原料：丝瓜 1根 琵琶鸡腿 2个 葱姜蒜 1小蝶 生抽 1勺 料酒 1勺 蚝油 1勺 葱花 少许 油盐 少许
制作：1. 将琵琶鸡腿去骨取下鸡腿肉，再将鸡肉切成小条，加入少许盐，料酒，生抽，蚝油和姜末等调味料，拌均匀腌制5分钟；
2. 丝瓜条加入少许盐拌均匀腌制一下三分钟；
3. 将丝瓜平铺在盘底，再将鸡腿肉放在丝瓜表面， 再包裹一层保鲜膜，放入锅中大火蒸8分钟，时间到， “鸡腿肉蒸丝瓜”就蒸熟了，拿出来后撒上少许葱花即可。
