今天来分享几道关于鸡肉的几种不同的做法。
首先第一道食物的名字是蒜香鸡翅。
需要准备的材料有鸡翅,生抽适量,盐适量,黑胡椒粉适量,料酒适量,香叶适量,白糖适量,生姜,大蒜。
制作过程。首先我们把生姜切成末,把大蒜切成末,放在旁边备用。我们再把鸡翅处理好,把鸡翅的反面切几个小口,然后拿出一个碗,再往里面放入适量的生抽,盐,生姜末,黑胡椒粉,香叶,料酒,搅拌均匀,然后我们再把鸡翅放进去,进行腌制,大概需要腌制一个小时左右。一个小时之后,我们拿出锅,在锅里面放油,用大火把油烧热,然后放入腌制好的鸡翅之后,倒适量的白糖,然后把鸡翅煎到出现金黄色以后,再倒入生抽,进行翻炒。翻炒均匀以后,放入蒜末,继续翻炒。之后,我们加入适量的水,盖上锅盖,进行焖煮,等到鸡翅成熟以后,放入一些盐,翻炒几下就可以出锅了。
第二道菜的名字叫做红烧鸡爪。
需要准备的材料有,鸡爪,糖适量,大葱,生姜,八角,红辣椒,老抽适量,生抽适量,米酒一碗,盐适量,味精适量。
制作过程。首先,把大葱,生姜,八角,红辣椒切成碎,放在旁边备用。然后把鸡爪去掉指甲。拿出锅,在锅里面放个水,用大火把水烧热,放入鸡爪,煮一下就把鸡爪捞出来,放在旁边备用。然后把锅里的水倒掉,放入糖,开始炒糖,翻炒几下后,放入过了水的鸡爪,继续翻炒,等到鸡爪微微变黄以后,就捞出来放在旁边备用。最后,在锅里面放入油,大火把油烧热,放入翻炒过的鸡爪,再放入大葱,生姜,八角,红辣椒碎,翻炒。翻炒出来香味以后,再放入,老抽,生抽,米酒,用大火,把所有材料煮开,再放入盐进行调味。然后大火转为中小火,煮15到20分钟左右。等到鸡爪成熟以后,再放一点味精进行调味,就可以出锅了。
第三道菜的名字叫做大盘鸡。
需要准备的材料有,鸡,料酒适量,八角,桂皮,香叶,干辣椒,花椒,大葱,生姜,青红辣椒,生抽适量,老抽适量,白糖适量,番茄酱适量,柠檬汁适量,盐适量,胡椒粉适量。
制作过程。首先把生姜切成片,放在旁边备用。把鸡清洗干净,然后,切成块。然后拿出锅在锅里面放入水,大火把水烧热,然后倒入适量的料酒,把鸡块放进去,过一下水。之后,捞出来沥干水分,放在旁边备用,最后把锅里面的水倒掉,放入油,大火把油烧热,放入八角,桂皮,香叶,干辣椒,花椒,葱,姜片,进行翻炒。翻炒出香味以后,再放入鸡块,再次翻炒,大概需要三分钟左右。三分钟之后再放入老抽,生抽,白糖,继续翻炒,等到鸡块上色以后,放入一定量的开水,没过鸡块就可以了,等开水烧开以后,加入适量的番茄酱,柠檬汁,盖上锅盖,用小火焖煮20分钟左右。之后,打开锅盖,放入青红辣椒,盐,胡椒粉,用大火,继续煮,等到鸡块完全入味以后就可以出锅了。
上面涉及到关于鸡肉的不同的做法,做法非常简单,而且材料也非常的简单,如果我们的家里人非常喜欢吃鸡肉的话,我们可以尝试用不同的方法去给她制作。可以让他每天尝试到不同的食物的味道。