每到炎炎夏日，黄瓜应季丰收，成了平常人家的餐桌美味。黄瓜因为营养价值丰富、好成活、种植技术简单、结果率高被广泛种植。
事实上，黄瓜营养丰富既是好处也是坏处，好处就是可以及时补充人体所需营养物质，那坏处自然就是如果搭配不当就会对人体产生一定的危害。下面，一起去认识黄瓜不一样的一面吧！
黄瓜中含哪些营养物质？
黄瓜是很常见的一种蔬菜，俗话说：“夏日多吃瓜，一解暑千愁”，黄瓜在日常生活中很受大家欢迎。
黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分，既可以当水果也能当蔬菜，是一种营养价值很高的食物。
吃黄瓜对身体有什么好处？
1.解毒美容
黄瓜本身富含水分，热量低，在日常生活中适当使用一些黄瓜，有助于清理肠道垃圾，滋润肠道和排便，促进体内毒素的排出。具有美容和美容的效果，这种营养价值对许多女性朋友非常友好，是一个不错的选择。
2.清新口气
黄瓜对治疗口腔疾病也有不错的效果，经常吃黄瓜可以让我们的口气变得清新起来，对牙齿也有诸多好处。要想拥有一口清新的口气，建议在平时常吃黄瓜，帮助你摆脱口臭。
3.有助于减肥
鲜黄瓜中含有一种叫丙醇二酸的物质，它有抑制糖类转化为脂肪的作用。因此，黄瓜是很好的减肥品。
黄瓜含有可抑制糖类转化成脂肪的物质，有肥胖倾向并爱吃糖类食品的人，最好同时吃些黄瓜。可抑制糖类的转化和脂肪的积累，达到减肥的目的。
4.补充营养
黄瓜的营养价值丰富，其中含有多种维生素和微量元素。适当食用黄瓜，可以补充人体所需的营养物质，能够避免体内出现营养缺乏的情况，还能够为人体的正常代谢提供营养，满足人体日常活动所需要的能量。
5.预防肿瘤
黄瓜中含有葫芦素C，可以提高人体免疫功能，对于预防肿瘤具有很好的作用。而且这种营养物质也可以阻止肝细胞脂肪出现变性的情况，达到抑制肝纤维增生的效果，起到预防原发性肝癌的作用。
不能跟黄瓜一起吃的食物？提醒大家应注意，不要不当回事
1.螃蟹、虾类食物
黄瓜中的鞣酸会降低螃蟹、虾类食物的蛋白质含量，影响食物的营养成分。同时，这类食物中的钙元素，极易与黄瓜中的鞣酸相结合，使食物极难消化，导致腹痛、腹胀的胃肠道反应。
2.西红柿
不建议大家把黄瓜与西红柿放在一起共同食用，西红柿所含的营养物质，会与黄瓜当中所富含的营养元素起到相互排斥的效果。对于人体内的器官以及新陈，代谢激素激素能力会大大降低，甚至产生一定的阻碍效果。
3.辣椒
辣椒当中的营养物质也比较丰富，而且辣椒当中还含有辛辣素。如果黄瓜和辣椒一起吃的话，可能会降低黄瓜和辣椒这两种食物当中的营养成分。
同时辣椒中的辛辣素也会排挤黄瓜的营养，不利于营养吸收。所以还是尽量不要将黄瓜和辣椒一同食用，否则这两种食物当中的营养物质都会流失，对于人体也没有多大的好处。
4.香椿
香椿含有大量的维生素C等营养成分，可以缓解皮肤衰老，提高肾脏过滤水平，并起到明目解毒的作用。黄瓜富含维生素C和分解酶，能分解香椿中的一些营养成分，导致人体吸收利用率低。因此，尽量不要同时使用两者。
买黄瓜时，认准这4点，问题黄瓜一眼辨知
1.看顶花
新鲜黄瓜的顶花分辨度高，花瓣饱满肥大,花朵新鲜度高,这说明黄瓜采摘时间短,新鲜度高。而老黄瓜的顶花会凋谢、脱落。
2.看外形
挑选黄瓜的时候要选择粗细均匀的黄瓜，太粗的黄瓜一般都瓤里面有很多籽，口感很差，果农们都是把这些黄瓜当做种子下一年来种的。而黄瓜太细的话就说明它还没有生长成熟。
3.看颜色
大家都知道黄瓜本身就是绿色的，那怎么还能通过颜色来辨别呢？其实，如果你仔细辨别，你会发现黄瓜的绿色也是有区别的，一种是青绿色，绿色特别深，看起来很自然，还有一种是浅绿色，看起来特别嫩。
很多朋友在挑选的时候，往往会拿起淡绿色的黄瓜，而放弃了深绿色的黄瓜，其实这样的做法是错误的。淡绿色的往往含有激素，所以看起来特别嫩，卖相好，但是吃了对身体不好。
4.摸手感
新鲜的黄瓜摸起来表面有一层硬硬的小刺，略微扎手，上面带着一些白白的小小的刺，这样的黄瓜就比较新鲜。
要是不扎手，甚至有些发软，那说明放了很长时间了，建议不要选购。另外我们在选择黄瓜的时候，也需要捏一下黄瓜的软硬程度。
如果黄瓜水分多并且比较新鲜饱满一些，摸起来应该是比较硬实一些的，有时候我们按压黄瓜的时候感觉软软的，这样的黄瓜也不是新鲜的黄瓜的。
延伸阅读：黄瓜可以和什么一起吃比较好？
1.鸡蛋
鸡蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪等营养成分，和黄瓜一起搭配食用，能够补充身体所需要的营养，而且还能够起到增强身体抵抗力的作用。
2.木耳
黄瓜中的丙醇二酸能抑制体内糖分转化为脂肪，从而达到减肥的功效。而木耳富含多种营养成分，被誉为“素中之荤”。
木耳中的植物胶质，有较强的吸附力，可将残留在人体消化系统中的某些杂质集中吸附，再排出体外，从而起到排毒清肠的作用。二者混吃可达到减肥、滋补强壮、平衡营养之功效。
3.豆腐
黄瓜和豆腐一起吃最好，豆腐中含有大量的植物蛋白，而黄瓜中则含有大量的酶类物质，两者一起吃，可以促进肠胃对蛋白质的吸收与利用。
另外豆腐与黄瓜都是性质寒凉的食材，两者一起吃，可以清热解毒，也能有润燥平火。
