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[饮食常识]口干舌燥,夏天多吃8道菜,滋阴润燥巨补水,营养好吃不上火 [8P] [复制链接]

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今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎,也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

苦瓜炒蛋

所需材料:苦瓜1根,鸡蛋3个,大葱1根,食盐适量,生抽适量,食用油适量

做法步骤:

1、苦瓜洗净去籽,切成薄片备用。

2、鸡蛋打入碗中,加入少许食盐搅拌均匀。

3、大葱切段备用。

4、锅中倒入适量食用油,烧热后倒入鸡蛋液,翻炒至凝固后盛出备用。

5、锅中再次倒入适量食用油,烧热后放入大葱段和苦瓜片翻炒至断生。

6、倒入炒好的鸡蛋块,加入适量食盐和生抽调味,翻炒均匀后即可出锅。

水晶盐焗鸡

材料:光鸡半只,盐焗鸡粉半包。

做法:1.将鸡洗净用厨用纸抺干水份,用盐焗鸡粉(半包的2/3),两边抹匀,腌2一3小时;

2.锅内放入清水烧开,隔水蒸二十分钟,待鸡放凉后再斩件上碟,用碟内剩下的鸡汁,倒适量到另一小碗内,加入1/3的鸡粉拌匀,最后再加少许香麻油即可。

娃娃菜拌粉丝

材料:娃娃菜:1颗(约300克);粉丝:适量(约50克);蒜头:2瓣(切碎);生姜:适量(切丝);蚝油:1汤匙;生抽:1汤匙;料酒:1茶匙;白胡椒粉:适量;盐:适量;食用油:适量

步骤:

1. 准备工作:粉丝用温水泡软,捞出备用。娃娃菜洗净,切成适当大小的段状备用。

2. 炒制粉丝:锅中加入适量食用油,烧至五成热。放入泡软的粉丝,炒至微黄,捞出备用。

3. 炒制娃娃菜:锅中再次加入适量食用油,烧至五成热。放入切碎的蒜头和姜丝,小火煸炒至香味出来。

4. 加入娃娃菜和调味:将切好的娃娃菜段放入锅中,快速翻炒均匀。加入蚝油、生抽、料酒,继续炒匀,使娃娃菜均匀裹上调味料。

5. 拌入粉丝:将炒好的粉丝放入锅中,继续翻炒均匀,确保粉丝和娃娃菜充分混合。

6. 调味和出锅:根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉调味,炒匀即可出锅。

7. 装盘:炒好的娃娃菜拌粉丝捞出装盘,可以根据个人喜好再撒上少许葱花或者香菜叶作为装饰。

蒜蓉苋菜

所用食材:苋菜、大蒜、小葱、干辣椒、盐、生抽、糖、鸡粉、猪油

1、苋菜摘去老根清洗干净,无需切段,整根炒更好吃。大蒜放入石舂内捣几下,放进去一些干辣椒一起捣,不吃辣的可以不放,小葱切段备用。

2、锅中加猪油烧热,放入蒜瓣、小葱、干辣椒中小火炒出香味。

3、将苋菜放入锅中,均匀地撒上一层盐,苋菜炒软后,加入一两勺生抽、一点点糖和鸡粉来提鲜,大火翻炒均匀。

4、苋菜翻炒过后淋入大约小半碗水,让味道入到苋菜中去,大火翻炒均匀后收汁即可。

红烧茄子

材料:茄子2-3根、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜3瓣、生抽1汤匙、红烧酱油半汤匙、淀粉适量、鸡精1茶匙、

做法步骤:

1.如果茄子的皮比较嫩,就不用去皮,茄子皮里面含有维生素B,带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。把茄子洗净,再把茄子切成滚刀块。

2.把茄子放到盆内,撒上少许盐,拌匀,把茄子腌制10分钟左右,把茄子腌制出水。

3.把盆内茄子腌制出的水沥净,分次加入干淀粉,用筷子翻拌茄子块,使茄子表面沾上一层淀粉,茄块之间不互相粘连。

4.尖椒去蒂,切成菱形片,葱切葱花,姜切末,大蒜切末,碗内加入半碗水,加入半汤匙淀粉,搅匀,再加入生抽,红烧酱油,鸡精,少许盐,搅匀,调成勾芡用的汁。

5.锅内加入油烧热,加热至7-8成热,把茄块抖散开,下入油锅内炸制,刚下入油锅内,先不要翻动,容易脱粉,把茄子炸至定型,再翻动茄子,使茄子受热均匀,把茄子炸至外表酥脆,金黄色,将茄子块捞出,沥净油待用。

6.把尖椒块下入油锅内过一下,马上捞出,沥净油待用。

7.锅内的油倒出,留少许底油,下入葱花,姜末爆香,把调好的汁搅匀,淋入锅内,大火加热至汤汁变得黏稠。

8.下入炸好的茄子和尖椒,大火快速翻炒几下,使芡汁均匀地裹在食材上,撒入蒜末,翻炒均匀,关火,盛出装盘即可,一盘色香味俱全的红烧茄子就做好了。

凉拌手撕鸡

食材:鸡腿肉、花生米、柠檬、辣椒、香菜、大蒜、青葱。

1、四只鸡腿清洗干净后,放入锅中,注入适量清水,加入葱段、姜片,倒入一勺调料酒,用大火煮半小时。

2、鸡腿煮熟后捞出,浸泡在冷水或冰水中,待降温后取出,撕成鸡条示。

3、将更多的大蒜切成细末,将葱切成小段,再加入碎小米椒和辣椒粉,一起倒入热油中,释放出芬芳香气。

4、搅拌均匀后,撒上适量的食盐、鸡粉和半勺白砂糖,接着倒入一勺蚝油和一勺香油,还有两勺生抽和两勺香醋搅拌均匀。

5、把撕碎的鸡肉放入碎切的柠檬片和芫荽,再撒上适量花生米,浇上调料拌匀后装盘享用。

醋溜包菜

食材:包菜500克,生姜1块,小米椒2个,蚝油1勺,生抽1勺,陈醋2勺,葱花适量,盐1勺,鸡精1勺

步骤:

1. 包菜洗净,撕成小块;

2. 小米椒切圈,葱切葱花,姜切末;

3. 调制酱汁:生抽1勺,陈醋2勺,白糖1勺,蚝油适量,搅拌均匀;

4. 烧热锅,加入适量油,油温七成热时放入姜末和小米椒炒香;

5. 加入撕好的包菜,快速翻炒半分钟;

6. 倒入调好的酱汁,大火快速翻炒至包菜断生;

7. 加入盐1勺,鸡精1勺,翻炒均匀;

8. 最后撒上葱花,出锅即可。

西葫芦炒鸡蛋

准备食材:西葫芦,鸡蛋,葱花,蒜末。

做法步骤:

1、西葫芦表面撒上食盐,搓洗干净后切成片。鸡蛋打入碗中,搅散备用

2、起锅烧油,油热后倒入鸡蛋液煎一下,煎至定型后,炒散盛出备用。

3、再次起锅烧油,油热后放入蒜末炒出香味,再放入西葫芦翻炒一会儿,淋入清水焖煮两分钟。

4、西葫芦炒熟后,倒入鸡蛋,加入食盐、蚝油和鸡精调味,翻炒均匀炒至入味,撒上葱花即可出锅装盘开吃。

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只看该作者 沙发  发表于: 07-03
  今天的美食分享涵盖了多种家常菜肴,从苦瓜炒蛋到红烧茄子,再到凉拌手撕鸡和醋溜包菜,每一道菜都有其独特的风味和制作方法。这些菜肴不仅美味,而且制作起来相对简单,使用的食材也是我们日常生活中容易获得的。

  苦瓜炒蛋是一道简单又健康的菜肴,苦瓜的苦味与鸡蛋的鲜嫩相结合,口感清新,营养丰富。

  水晶盐焗鸡是一道简单又美味的菜肴,利用了盐焗鸡粉的香味,使得鸡皮酥脆,肉质鲜嫩,非常受欢迎。

  娃娃菜拌粉丝是一道简单又清爽的菜肴,娃娃菜的清爽口感与粉丝的筋道口感相结合,再加入调味料,口感丰富,味道鲜美。

  蒜蓉苋菜是一道简单又开胃的菜肴,苋菜的鲜嫩口感与蒜蓉的香味相结合,清爽可口,非常适合夏季食用。

  红烧茄子是一道经典的家常菜,茄子的软糯口感与调味的浓郁香味相结合,口感丰富,味道鲜美。

  凉拌手撕鸡是一道简单又美味的菜肴,鸡腿肉的鲜嫩口感与调料的香味相结合,口感清爽,味道鲜美。

  醋溜包菜是一道简单又开胃的菜肴,包菜的清爽口感与醋的酸甜味道相结合,口感脆嫩,味道酸甜可口。

  西葫芦炒鸡蛋是一道简单又美味的菜肴,西葫芦的清爽口感与鸡蛋的鲜嫩口感相结合,口感丰富,味道鲜美。

  这些菜肴的分享不仅是为了让大家学到更多的烹饪技巧,更是希望大家能够在日常生活中找到烹饪的乐趣,享受美食带来的快乐。希望今天的分享能够给大家带来美好的味觉体验,也让生活更加丰富多彩。

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