今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎,也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
苦瓜炒蛋
所需材料:苦瓜1根,鸡蛋3个,大葱1根,食盐适量,生抽适量,食用油适量
做法步骤:
1、苦瓜洗净去籽,切成薄片备用。
2、鸡蛋打入碗中,加入少许食盐搅拌均匀。
3、大葱切段备用。
4、锅中倒入适量食用油,烧热后倒入鸡蛋液,翻炒至凝固后盛出备用。
5、锅中再次倒入适量食用油,烧热后放入大葱段和苦瓜片翻炒至断生。
6、倒入炒好的鸡蛋块,加入适量食盐和生抽调味,翻炒均匀后即可出锅。
水晶盐焗鸡
材料:光鸡半只,盐焗鸡粉半包。
做法:1.将鸡洗净用厨用纸抺干水份,用盐焗鸡粉(半包的2/3),两边抹匀,腌2一3小时;
2.锅内放入清水烧开,隔水蒸二十分钟,待鸡放凉后再斩件上碟,用碟内剩下的鸡汁,倒适量到另一小碗内,加入1/3的鸡粉拌匀,最后再加少许香麻油即可。
娃娃菜拌粉丝
材料:娃娃菜:1颗(约300克);粉丝:适量(约50克);蒜头:2瓣(切碎);生姜:适量(切丝);蚝油:1汤匙;生抽:1汤匙;料酒:1茶匙;白胡椒粉:适量;盐:适量;食用油:适量
步骤:
1. 准备工作:粉丝用温水泡软,捞出备用。娃娃菜洗净,切成适当大小的段状备用。
2. 炒制粉丝:锅中加入适量食用油,烧至五成热。放入泡软的粉丝,炒至微黄,捞出备用。
3. 炒制娃娃菜:锅中再次加入适量食用油,烧至五成热。放入切碎的蒜头和姜丝,小火煸炒至香味出来。
4. 加入娃娃菜和调味:将切好的娃娃菜段放入锅中,快速翻炒均匀。加入蚝油、生抽、料酒,继续炒匀,使娃娃菜均匀裹上调味料。
5. 拌入粉丝:将炒好的粉丝放入锅中,继续翻炒均匀,确保粉丝和娃娃菜充分混合。
6. 调味和出锅:根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉调味,炒匀即可出锅。
7. 装盘:炒好的娃娃菜拌粉丝捞出装盘,可以根据个人喜好再撒上少许葱花或者香菜叶作为装饰。
蒜蓉苋菜
所用食材:苋菜、大蒜、小葱、干辣椒、盐、生抽、糖、鸡粉、猪油
1、苋菜摘去老根清洗干净,无需切段,整根炒更好吃。大蒜放入石舂内捣几下,放进去一些干辣椒一起捣,不吃辣的可以不放,小葱切段备用。
2、锅中加猪油烧热,放入蒜瓣、小葱、干辣椒中小火炒出香味。
3、将苋菜放入锅中,均匀地撒上一层盐,苋菜炒软后,加入一两勺生抽、一点点糖和鸡粉来提鲜,大火翻炒均匀。
4、苋菜翻炒过后淋入大约小半碗水,让味道入到苋菜中去,大火翻炒均匀后收汁即可。
红烧茄子
材料:茄子2-3根、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜3瓣、生抽1汤匙、红烧酱油半汤匙、淀粉适量、鸡精1茶匙、
做法步骤:
1.如果茄子的皮比较嫩,就不用去皮,茄子皮里面含有维生素B,带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。把茄子洗净,再把茄子切成滚刀块。
2.把茄子放到盆内,撒上少许盐,拌匀,把茄子腌制10分钟左右,把茄子腌制出水。
3.把盆内茄子腌制出的水沥净,分次加入干淀粉,用筷子翻拌茄子块,使茄子表面沾上一层淀粉,茄块之间不互相粘连。
4.尖椒去蒂,切成菱形片,葱切葱花,姜切末,大蒜切末,碗内加入半碗水,加入半汤匙淀粉,搅匀,再加入生抽,红烧酱油,鸡精,少许盐,搅匀,调成勾芡用的汁。
5.锅内加入油烧热,加热至7-8成热,把茄块抖散开,下入油锅内炸制,刚下入油锅内,先不要翻动,容易脱粉,把茄子炸至定型,再翻动茄子,使茄子受热均匀,把茄子炸至外表酥脆,金黄色,将茄子块捞出,沥净油待用。
6.把尖椒块下入油锅内过一下,马上捞出,沥净油待用。
7.锅内的油倒出,留少许底油,下入葱花,姜末爆香,把调好的汁搅匀,淋入锅内,大火加热至汤汁变得黏稠。
8.下入炸好的茄子和尖椒,大火快速翻炒几下,使芡汁均匀地裹在食材上,撒入蒜末,翻炒均匀,关火,盛出装盘即可,一盘色香味俱全的红烧茄子就做好了。
凉拌手撕鸡
食材:鸡腿肉、花生米、柠檬、辣椒、香菜、大蒜、青葱。
1、四只鸡腿清洗干净后,放入锅中,注入适量清水,加入葱段、姜片,倒入一勺调料酒,用大火煮半小时。
2、鸡腿煮熟后捞出,浸泡在冷水或冰水中,待降温后取出,撕成鸡条示。
3、将更多的大蒜切成细末,将葱切成小段,再加入碎小米椒和辣椒粉,一起倒入热油中,释放出芬芳香气。
4、搅拌均匀后,撒上适量的食盐、鸡粉和半勺白砂糖,接着倒入一勺蚝油和一勺香油,还有两勺生抽和两勺香醋搅拌均匀。
5、把撕碎的鸡肉放入碎切的柠檬片和芫荽,再撒上适量花生米,浇上调料拌匀后装盘享用。
醋溜包菜
食材:包菜500克,生姜1块,小米椒2个,蚝油1勺,生抽1勺,陈醋2勺,葱花适量,盐1勺,鸡精1勺
步骤:
1. 包菜洗净,撕成小块;
2. 小米椒切圈,葱切葱花,姜切末;
3. 调制酱汁:生抽1勺,陈醋2勺,白糖1勺,蚝油适量,搅拌均匀;
4. 烧热锅,加入适量油,油温七成热时放入姜末和小米椒炒香;
5. 加入撕好的包菜,快速翻炒半分钟;
6. 倒入调好的酱汁,大火快速翻炒至包菜断生;
7. 加入盐1勺,鸡精1勺,翻炒均匀;
8. 最后撒上葱花,出锅即可。
西葫芦炒鸡蛋
准备食材:西葫芦,鸡蛋,葱花,蒜末。
做法步骤:
1、西葫芦表面撒上食盐,搓洗干净后切成片。鸡蛋打入碗中,搅散备用
2、起锅烧油,油热后倒入鸡蛋液煎一下,煎至定型后,炒散盛出备用。
3、再次起锅烧油,油热后放入蒜末炒出香味,再放入西葫芦翻炒一会儿,淋入清水焖煮两分钟。
4、西葫芦炒熟后,倒入鸡蛋,加入食盐、蚝油和鸡精调味,翻炒均匀炒至入味,撒上葱花即可出锅装盘开吃。