今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

苦瓜炒蛋

所需材料：苦瓜1根，鸡蛋3个，大葱1根，食盐适量，生抽适量，食用油适量

做法步骤：

1、苦瓜洗净去籽，切成薄片备用。

2、鸡蛋打入碗中，加入少许食盐搅拌均匀。

3、大葱切段备用。

4、锅中倒入适量食用油，烧热后倒入鸡蛋液，翻炒至凝固后盛出备用。

5、锅中再次倒入适量食用油，烧热后放入大葱段和苦瓜片翻炒至断生。

6、倒入炒好的鸡蛋块，加入适量食盐和生抽调味，翻炒均匀后即可出锅。

水晶盐焗鸡

材料：光鸡半只，盐焗鸡粉半包。

做法：1.将鸡洗净用厨用纸抺干水份，用盐焗鸡粉(半包的2/3)，两边抹匀，腌2一3小时；

2.锅内放入清水烧开，隔水蒸二十分钟，待鸡放凉后再斩件上碟，用碟内剩下的鸡汁，倒适量到另一小碗内，加入1/3的鸡粉拌匀，最后再加少许香麻油即可。

娃娃菜拌粉丝

材料：娃娃菜：1颗（约300克）；粉丝：适量（约50克）；蒜头：2瓣（切碎）；生姜：适量（切丝）；蚝油：1汤匙；生抽：1汤匙；料酒：1茶匙；白胡椒粉：适量；盐：适量；食用油：适量

步骤：

1. 准备工作：粉丝用温水泡软，捞出备用。娃娃菜洗净，切成适当大小的段状备用。

2. 炒制粉丝：锅中加入适量食用油，烧至五成热。放入泡软的粉丝，炒至微黄，捞出备用。

3. 炒制娃娃菜：锅中再次加入适量食用油，烧至五成热。放入切碎的蒜头和姜丝，小火煸炒至香味出来。

4. 加入娃娃菜和调味：将切好的娃娃菜段放入锅中，快速翻炒均匀。加入蚝油、生抽、料酒，继续炒匀，使娃娃菜均匀裹上调味料。

5. 拌入粉丝：将炒好的粉丝放入锅中，继续翻炒均匀，确保粉丝和娃娃菜充分混合。

6. 调味和出锅：根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉调味，炒匀即可出锅。

7. 装盘：炒好的娃娃菜拌粉丝捞出装盘，可以根据个人喜好再撒上少许葱花或者香菜叶作为装饰。

蒜蓉苋菜

所用食材：苋菜、大蒜、小葱、干辣椒、盐、生抽、糖、鸡粉、猪油

1、苋菜摘去老根清洗干净，无需切段，整根炒更好吃。大蒜放入石舂内捣几下，放进去一些干辣椒一起捣，不吃辣的可以不放，小葱切段备用。

2、锅中加猪油烧热，放入蒜瓣、小葱、干辣椒中小火炒出香味。

3、将苋菜放入锅中，均匀地撒上一层盐，苋菜炒软后，加入一两勺生抽、一点点糖和鸡粉来提鲜，大火翻炒均匀。

4、苋菜翻炒过后淋入大约小半碗水，让味道入到苋菜中去，大火翻炒均匀后收汁即可。

红烧茄子

材料：茄子2-3根、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜3瓣、生抽1汤匙、红烧酱油半汤匙、淀粉适量、鸡精1茶匙、

做法步骤：

1.如果茄子的皮比较嫩，就不用去皮，茄子皮里面含有维生素B，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。把茄子洗净，再把茄子切成滚刀块。

2.把茄子放到盆内，撒上少许盐，拌匀，把茄子腌制10分钟左右，把茄子腌制出水。

3.把盆内茄子腌制出的水沥净，分次加入干淀粉，用筷子翻拌茄子块，使茄子表面沾上一层淀粉，茄块之间不互相粘连。

4.尖椒去蒂，切成菱形片，葱切葱花，姜切末，大蒜切末，碗内加入半碗水，加入半汤匙淀粉，搅匀，再加入生抽，红烧酱油，鸡精，少许盐，搅匀，调成勾芡用的汁。

5.锅内加入油烧热，加热至7-8成热，把茄块抖散开，下入油锅内炸制，刚下入油锅内，先不要翻动，容易脱粉，把茄子炸至定型，再翻动茄子，使茄子受热均匀，把茄子炸至外表酥脆，金黄色，将茄子块捞出，沥净油待用。

6.把尖椒块下入油锅内过一下，马上捞出，沥净油待用。

7.锅内的油倒出，留少许底油，下入葱花，姜末爆香，把调好的汁搅匀，淋入锅内，大火加热至汤汁变得黏稠。

8.下入炸好的茄子和尖椒，大火快速翻炒几下，使芡汁均匀地裹在食材上，撒入蒜末，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，一盘色香味俱全的红烧茄子就做好了。

凉拌手撕鸡

食材：鸡腿肉、花生米、柠檬、辣椒、香菜、大蒜、青葱。

1、四只鸡腿清洗干净后，放入锅中，注入适量清水，加入葱段、姜片，倒入一勺调料酒，用大火煮半小时。

2、鸡腿煮熟后捞出，浸泡在冷水或冰水中，待降温后取出，撕成鸡条示。

3、将更多的大蒜切成细末，将葱切成小段，再加入碎小米椒和辣椒粉，一起倒入热油中，释放出芬芳香气。

4、搅拌均匀后，撒上适量的食盐、鸡粉和半勺白砂糖，接着倒入一勺蚝油和一勺香油，还有两勺生抽和两勺香醋搅拌均匀。

5、把撕碎的鸡肉放入碎切的柠檬片和芫荽，再撒上适量花生米，浇上调料拌匀后装盘享用。

醋溜包菜

食材：包菜500克，生姜1块，小米椒2个，蚝油1勺，生抽1勺，陈醋2勺，葱花适量，盐1勺，鸡精1勺

步骤：

1. 包菜洗净，撕成小块；

2. 小米椒切圈，葱切葱花，姜切末；

3. 调制酱汁：生抽1勺，陈醋2勺，白糖1勺，蚝油适量，搅拌均匀；

4. 烧热锅，加入适量油，油温七成热时放入姜末和小米椒炒香；

5. 加入撕好的包菜，快速翻炒半分钟；

6. 倒入调好的酱汁，大火快速翻炒至包菜断生；

7. 加入盐1勺，鸡精1勺，翻炒均匀；

8. 最后撒上葱花，出锅即可。

西葫芦炒鸡蛋

准备食材:西葫芦，鸡蛋，葱花，蒜末。

做法步骤:

1、西葫芦表面撒上食盐，搓洗干净后切成片。鸡蛋打入碗中，搅散备用

2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。

3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入西葫芦翻炒一会儿，淋入清水焖煮两分钟。

4、西葫芦炒熟后，倒入鸡蛋，加入食盐、蚝油和鸡精调味，翻炒均匀炒至入味，撒上葱花即可出锅装盘开吃。