你提到的这些菜肴都是家常菜，它们的特点是食材容易获取，制作方法简单，而且味道鲜美。下面是每道菜肴的简要步骤和所需食材：
**辣炒鸡心**：
- 食材：鸡心、洋葱、柿子椒、姜、蒜、花椒、料酒、酱油、盐、白糖、干辣椒段、辣椒油、胡椒粉。
- 制作步骤：
1. 鸡心去筋膜和鸡油，切块，用花椒水泡去血水。
2. 腌制鸡心with盐、料酒、酱油。
3. 洋葱和柿子椒切块，炒鸡心至变色后盛出。
4. 炒姜蒜片、干辣椒段、花椒炒香，加洋葱和柿子椒翻炒。
5. 加入炒好的鸡心，加辣椒油翻炒。
6. 调味with盐、白糖、胡椒粉，翻炒均匀即可。
**红烧带鱼**：
- 食材：带鱼、葱姜蒜、白酒、老抽、生抽、盐、白糖、花椒、黄酒、干辣椒、油。
- 制作步骤：
1. 带鱼去内脏，刮洗干净，切段，腌制with姜丝、花椒、黄酒。
2. 煎带鱼至两面金黄盛出。
3. 炒葱姜蒜、干辣椒段、生抽、老抽、白酒炒香，加带鱼翻炒。
4. 加开水焖煮，调味with白糖、盐，撒上葱花即可。
**山楂小排**：
- 食材：猪肋排、山楂、料酒、葱姜、糖、生抽、蚝油、熟芝麻。
- 制作步骤：
1. 山楂去核，焯水，沥干。
2. 炒葱姜炒香，加猪肋排炒至焦黄盛出。
3. 炒糖色，加猪肋排翻炒上色。
4. 加清水、生抽、蚝油、山楂煮开，转小火焖煮。
5. 调味，收汁，撒上熟白芝麻即可。
**黄豆鸡脚**：
- 食材：鸡脚、黄豆、大蒜、葱姜、花椒、盐、桂皮、油、红烧酱油、酱豆腐、水、十三香。
- 制作步骤：
1. 鸡脚煮熟，冲凉水，沥干。
2. 炒大料、花椒炒香，加鸡脚翻炒。
3. 加冰糖炒化上色。
4. 加水和所有调料，高压锅焖煮。
5. 煮好的黄豆和鸡脚放在一起，浇上汤汁即可。
这些菜肴都是通过简单的烹饪方法制作出来的，不仅味道好，而且制作过程不复杂，适合家庭日常烹饪。如果你喜欢这些菜肴的口味，可以尝试在家里制作，享受美食带来的快乐。祝你烹饪愉快！
