我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

清蒸鲈鱼

材料：鲈鱼：1条（约500克）；姜：适量，切丝或切片；葱：适量，切丝或切段；料酒：适量；生抽：适量；盐：适量；食用油：适量

做法：

1. 将鲈鱼洗净，去鳞去内脏，用刀在鱼身两侧斜切数刀，以利于入味和蒸熟。

2. 在鱼身两侧均匀撒上少许盐和料酒，腌制15分钟。

3. 准备蒸鱼的蒸锅，水开后，将鲈鱼放入蒸锅中，撒上姜丝或姜片。

4. 大火蒸约8-10分钟，或者视鱼的大小而定，至鱼肉变白即可。

5. 取出蒸好的鲈鱼，撒上葱丝，淋上少许热油。

6. 最后根据个人口味，淋上适量生抽调味。

7. 将蒸好的鲈鱼装盘，即可享用。

杏鲍菇炒肉丝

材料： 杏鲍菇200克、瘦肉100克、红椒两个（可用青尖椒代替）、郫县豆瓣一大匙、生抽两小匙、淀粉一小匙、白糖少许、鸡精少许、盐适量、大蒜两瓣、葱适量；

做法

1.瘦肉切成丝，放入淀粉，生抽，拌匀腌制10分钟；杏鲍菇切成粗丝；放入沸水中焯烫约半分钟后捞出，用冷水过凉，沥干；红椒切丝，大蒜去皮切粒，葱切段，郫县豆瓣酱切碎；

2.起油锅，下入肉丝，大火炒至变色后舀出待用；留底油，下入豆瓣、大蒜，小火炒出红油；下红椒、杏鲍菇、肉丝；转大火，快速炒匀；

3.加入盐、白糖、鸡精、生抽炒匀；放入葱段快速翻炒几下即可；

芦笋口蘑炒虾仁

食材:芦笋，口蘑，虾仁，蒜粒。

做法步骤:

1、芦笋削掉老的外皮，清洗干净切成小段。口蘑清洗干净切成小块。

2、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净沥干水分，加入料酒和黑胡椒粉，抓拌均匀腌制十分钟。

3、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入芦笋焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分。

4、起锅烧油，油热后放入腌制好的虾仁翻炒，炒至变色后盛出备用。

5、再次起锅烧油，油热后放入蒜粒炒香，然后放入口蘑翻炒一会儿，炒熟后放入芦笋和口蘑，加入生抽、蚝油、黑胡椒粉调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

醋溜豆芽

所需食材：绿豆芽、大蒜、干辣椒、线椒。

1、锅中加入清水，1勺食盐，1勺食用油，待水开后倒入绿豆芽，过水后立即捞出，从下入豆芽到捞出全程最多5秒。

2、炒豆芽的速度比较快，调味料要提前备好，碗中加入半勺白糖，少许胡椒粉，1勺蚝油，2勺香醋和适量的盐搅拌均匀，大蒜、线椒、干辣椒切好备用。

3、锅中加入适量油，油热倒入蒜瓣、干辣椒段，线椒段，翻炒出香味。绿豆芽提前要沥干水分，豆芽下锅后大火翻炒10秒左右。

4、将提前准备好的料汁，沿锅边迅速倒入炒锅中，继续用大火翻炒10秒左右，待调味料和豆芽充分融合后关火盛出，酸辣爽脆的醋溜豆芽就做好了。

虾仁烧冬瓜

材料：冬瓜1斤、大虾半斤、胡萝卜1段、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒半汤匙、白胡椒粉1茶匙、蚝油、水淀粉适量、

做法步骤：

1.准备好所需材料。选购冬瓜时，看冬瓜表面的白霜程度，白霜越多越完整，代表冬瓜质量越好。

2.把大虾去掉头部，再把虾身剥去外壳，取出虾仁，挑去虾线，再把虾仁的背部片一刀，放在盘内，加入少许盐，再加入白胡椒粉，料酒，少许淀粉，抓匀，腌制10分钟，把虾仁腌制一下，可以去除虾的腥味，加入淀粉，炒出的虾仁鲜嫩，肉质不老。

3.把冬瓜切去外皮，去除瓜瓤，再把冬瓜切成厚片。

4.胡萝卜切成片，葱切葱花，姜切末，大蒜切片。

5.锅内加入水烧开，下入冬瓜焯水，把冬瓜焯水至变软变透明。将冬瓜捞出，沥净水分待用。

6.锅内加入油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，再下入虾仁翻炒，将虾仁炒至颜色变红。

7.下入冬瓜，蚝油，少许盐，大火翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾薄芡，大火加热至汤汁变得黏稠，包裹在食材上，关火，一盘色香味俱全的虾仁烧冬瓜就做好了。

辣拌蚬子肉

食材准备：

蚬子肉300克、小米辣3个、大蒜3瓣、生姜1小块、香菜适量、生抽2勺、陈醋1勺、白糖半勺、香油少许、辣椒油1勺、盐和鸡精

制作步骤：

1.蚬子肉洗净，放入开水中焯烫1分钟左右，捞出沥干水分。小米辣切成小段，大蒜、生姜切末，香菜切碎。

2.准备一个大碗，将蚬子肉放入，加入小米辣、蒜末、姜末。接着依次加入生抽、陈醋、白糖、香油、辣椒油、盐和鸡精，搅拌均匀。

3.最后撒上香菜碎，再次拌匀，让调料充分渗透到蚬子肉中。装盘即可享用美味的辣拌蚬子肉。

佛手瓜炒肉片

食材备料：佛手瓜、五花肉、猪瘦肉、小米椒、小葱、蒜。

制作方式：

1、佛手瓜去皮，洗净后切成两半挖去中间的白芯，再切片备用。

2、猪瘦肉切片，加一勺生抽和半勺老抽抓匀腌五分钟，另切些五花肉片。

3、起锅烧油，先倒入五花肉煸炒，炒出油脂后倒入瘦肉片炒至变色盛出。

4、重新起锅倒油，放小米椒、蒜末爆香，倒入佛手瓜大火炒一分钟。

5、倒入肉片里的油汤，撒入适量盐和一勺生抽，炒匀焖两分钟。

6、锅中倒入肉片，放少许老抽上色，撒入小葱段，翻炒后出锅。

家常炒合菜

食材：鸡蛋2个、韭菜、豆芽、红薯粉、葱蒜末、干辣椒

做法：

1、韭菜切段、红薯粉泡软，葱蒜切末，起锅烧油，鸡蛋加点盐炒熟别备用。

2、另加少许油，下入葱蒜干辣椒爆香，加入韭菜和豆芽炒至断生，加2勺生抽、1勺盐翻炒，加入鸡蛋、红薯粉、加少许老抽上色炒匀。

3、加入一勺蚝油、一勺鸡精、淋入香油出锅。