喜欢吃辣的朋友，一定吃过剁椒鱼头吧。剁椒鱼头吃起来，虽然有点辣口，但是不辣心，虽然含火，但却不上火，一因为剁椒里面的原料辣椒，含有丰富的蛋白质、钙和多种人体所需微量元素，经过传统手工艺和来自民间的秘方，精制而成，生物保鲜，没有防腐剂，而今天我们介绍的剁椒蒸鸡翅，别有一番风味，一起来试试吧。
鸡翅中价格稍贵，特别受大家欢迎，主要是因为翅中的油脂和肌肉均匀分布，这样做起来容易入味，口感会特别好吃；相对来说的话，翅根性价比会高一点，皮脂少，适合想长个的小伙伴，而且价格比较便宜，但是肉厚，做起来不易入味，口感不如营养的翅中棒。
我们先来备好所需食材，鸡全翅，瓶装剁椒，盐，姜，蒜，料酒，小葱，食用油。先把鸡翅清洗干净后，把翅尖部分剁掉，翅尖部分没有营养成分，然后加入料酒放锅里，再把鸡翅放进去开水焯几分钟，用筷子插一下看看没有血水，就可以捞出来，沥干水，备用。
然后把姜切成碎末，把蒜切成薄片，再把切好的姜末还有剁椒、盐拌在一起，备用。在锅中放适量油，待油热后，放入切好的蒜片，炒至香味后把剁椒等放入锅中，开大火，翻炒半分钟左右关火。
最后再把焯好备用的鸡翅放入锅里，均匀翻炒，然后将锅中剩余的剁椒均匀洒在鸡翅上面。开大火蒸半小时左右关火。等两三分钟后就可以取出，最后切点葱花洒在上面，剁椒蒸鸡翅就完成了。
美食小贴士：其实普通的鸡翅的话，蒸15分钟就可以吃了，咸淡可根据个人口味调配，剁椒的话，最好去超市买那种瓶装的，口感会更佳。而这菜孩子吃最下饭，经常吃补钙健脑长高个，一个长8厘米。
