[健康饮食]这5道小凉菜，清凉开胃，做法简单，味道超棒，适合夏天吃[5P] [复制链接]

天气炎热，饭桌上边肯定是少不了小凉菜的，而且这些菜做法十分的简单，而且超级的开胃口，吃上一次就会上瘾，怎么都吃不够，每次端上桌子没一会的功夫就吃光了，今天就给大家来推荐一下夏天比较受到大家欢迎的几种小凉菜的做法，大家赶紧往下边看，如果喜欢的一定要收藏一下。



第一个菜蒜泥豆角。步骤，主料：豆角三百克。辅料：醋，食盐，味精，大蒜，生抽。先把豆角两头切掉，冲洗干净，然后放进开水锅里边煮熟，大约三分钟的时间就行，捞出来之后晾凉切成段备用，蒜放置在碗里边，加上盐和味精捣成蒜泥，接着在碗里边，加上一勺生抽和两勺醋，给浇在豆角上边即可。



第二个菜白糖拌西红柿。步骤，主料：西红柿两个。辅料：白砂糖。先把西红柿给洗干净，然后切成片，放在盘子里边，撒上一点白砂糖，放在冰箱里边冷藏上半个小时，取出来拌一下就可以吃了。



第三个菜拌金针菇。步骤，主料：金针菇三百克。辅料：酱油，醋，食盐，小米椒，葱，蒜，调和油，干辣椒。先把金针菇洗干净，放在沸水里边烫煮上两分钟，捞出来待用，小米椒和干辣椒都切成小圈，葱和蒜都切成末。把切好的这些配料放在金针菇上边，加上一勺醋，酱油和一勺盐。锅里烧热油，把小米椒和干辣椒放进去煸出香味，直接倒在金针菇上边即可。



第四个菜拌小油菜。步骤，主料：油菜三百克。辅料：味精，食盐，香醋，干辣椒，葱，蒜，食用油。先把油菜给掰开，洗干净之后放在一旁。葱和蒜切成末，准备一个锅，里边放入水烧开，把油菜放进锅里边焯水半分钟，关上火把油菜给捞出来，用凉开水给冲一下，沥干水分放碗里待用。另起一个锅，里边倒入适量的油，烧热之后放入切好的干辣椒，葱末和蒜末炒出香味，加上一勺盐，趁热给倒进碗里边，放上两勺醋和一点味精拌匀即可。



第五个菜凉拌莴笋丝。步骤，主料：莴笋一根，红辣椒一个。辅料：香油，白糖，鸡精，香醋，食盐。先把莴笋拿出来，把叶子和外边的皮给削掉，两头都切掉洗干净，然后切成丝。然后放进碗里边，加上一小勺盐，半勺盐，半勺白糖，一勺香醋和几滴香油，红辣椒切成小圈。锅里边放入油烧热把红辣椒煸出香味，直接把油和红辣椒倒在莴笋的碗里边搅拌一下即可。

夏天确实是小凉菜的大受欢迎的季节，它们不仅能够清热解暑，还能够开胃增进食欲。您提到的五种小凉菜都非常适合夏季食用，而且做法简单，食材容易获取，非常适合家庭制作。下面是对您提供的五种小凉菜做法的简要总结：

1. 蒜泥豆角：将豆角煮熟后切段，搭配蒜泥、醋、生抽等调味料拌匀即可。这样做出的豆角既保留了本身的清香，又增添了蒜泥的香味，简单开胃。

2. 白糖拌西红柿：将西红柿切片，撒上白砂糖拌匀，放入冰箱冷藏后即可食用。这种做法能够保持西红柿的鲜甜口感，非常适合喜欢甜味的人。

3. 拌金针菇：将金针菇烫煮后，搭配酱油、醋、盐、小米椒、葱、蒜等调味料拌匀。热油煸出小米椒和干辣椒的香味，淋在金针菇上，口感丰富，酸辣开胃。

4. 拌小油菜：将油菜焯水后沥干，搭配盐、香醋、干辣椒、葱、蒜等调味料拌匀。热油炒香干辣椒、葱末和蒜末，淋在油菜上，口感清爽，酸甜可口。

5. 凉拌莴笋丝：将莴笋切丝，搭配盐、白糖、香醋、香油等调味料拌匀。热油煸出红辣椒的香味，淋在莴笋上，增加了菜肴的香气，口感清新。

这些小凉菜的做法都非常简单，适合夏天快速制作，而且能够提供丰富的维生素和矿物质，有助于身体健康。您可以根据自己的口味和喜好调整调料的用量，创造出自己独特的风味。希望您能够在夏天享受到这些美味的小凉菜带来的清凉和满足。