[健康饮食]法式“黑椒烤羔羊排”做法公布，有图有步骤 [18P] [复制链接]

1、带骨的羔羊排，是经过排酸的，排酸后羊排吃起来口感会更好



2、放入法式黑椒烤肉料



3、用手揉搓均匀，并多揉一会儿，以便更好的入味。然后保鲜膜覆盖，放入冰箱冷藏腌制。我是腌制了12个小时



4、洋葱和胡萝卜放入料理机，用绞肉杯搅打成碎粒



5、腌好的羊排拿出来，再放入蔬菜粒拌均匀



6、常温腌制半小时左右。这样即可以去腥，有可以让肉吸收蔬菜的水分，水分会更充足。煎的时候再把蔬菜清理掉



7、我用的铸铁的厚平底锅，这种锅可以把温度烧的比较高，适合煎牛排和羊排。锅烧至大约200度，放一点点橄榄油，同时放入腌好的羊排



8、煎大约40秒，翻面再煎40秒



9、烤箱提前预热到180度，把煎好的羊排带锅一起放入烤箱，总共烤7分钟



10、烤4分钟的时候取出来翻面，快速放入几个圣女果，继续烤3分钟



11、烤羊排的时候把彩椒和圣女果一起拌个沙拉



12、鲜牛奶和淡奶油一起煮开，然后放入熟的紫薯，用搅拌棒搅拌成浓汤。喜欢甜的可以放适量糖，我没放。



13、紫薯搅拌好颜色太深，就挤入些柠檬汁，然后再搅拌均匀，颜色就变好看了



14、切开断面，基本是9份熟的状态。如果是全部用煎的方法，到了这个程度肉质就会老，煎的决不可炒锅8成熟，但因是烤熟的，所以这个程度时肉质依然很嫩的。对新手来说烤比煎更容易掌握些



15、最后把烤好的羊排装盘，沙拉做装饰，搭配紫薯浓汤。尽情享用吧



16、成品图



17、成品图



18、成品图

上文提供的是一道羔羊排的烹饪方法，这道菜结合了煎烤和蒸煮的技巧，使得羔羊排口感鲜嫩，同时搭配了色彩丰富的蔬菜沙拉和紫薯浓汤，营养均衡，视觉上也非常吸引人。下面是上文提供的烹饪步骤的详细解释：

1. 带骨的羔羊排经过排酸处理，口感会更加鲜嫩。

2. 使用法式黑椒烤肉料进行腌制，增加风味。

3. 腌制时用手揉搓均匀，让调料更好地渗透入肉。

4. 将洋葱和胡萝卜搅打成碎粒，用于腌制后的混合。

5. 腌制好的羊排与蔬菜粒混合，增加风味同时去腥。

6. 腌制半小时左右，让肉吸收蔬菜的水分。

7. 使用铸铁厚平底锅高温煎烤羊排，快速锁汁。

8. 煎至两面金黄，大约40秒至1分钟。

9. 预热烤箱至180度，将煎好的羊排放入烤箱中烤制。

10. 烤4分钟时翻面，加入圣女果继续烤制。

11. 同时准备蔬菜沙拉，增加清爽口感。

12. 制作紫薯浓汤，煮开后加入熟紫薯搅拌。

13. 加入柠檬汁调整颜色，使其更加诱人。

14. 烤好的羊排肉质嫩滑，适合新手操作。

15. 装盘时搭配沙拉和紫薯浓汤，完成一道美味的羔羊排套餐。

16. 成品图展示，颜色诱人，营养丰富。

上文的烹饪方法体现了对食材和烹饪技巧的重视，同时也注重了食物的呈现和营养搭配。这样的烹饪方式不仅能够提升食物的美味度，还能够让饮食更加健康和均衡。