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[饮食常识]走街串巷感受庞大的小吃江湖  糯唧唧+卤味,满是童年的味道 [9P] [复制链接]

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邓大嫂糖油粑粑

大众点评 @廖美丽
邓大嫂糖油粑粑开了多年 ,是本地人从小吃到大的老味道。
阿球到店的时候还遇上了老板娘,据她说:除了这糖油粑粑好吃的关键,除了有自制的糖汁,最主要还是 这一盆山泉水泡发后的本地糯米 。
用它来磨粉、压粉、和粉、油炸、上糖,才能做出油润金黄,细腻软弹的糖油粑粑。

大众点评 @廖美丽
金片糖、红糖、白砂糖制成的糖汁,油也要勤换。但最主要的,还是 这一盆山泉水泡发后的本地糯米 。
用它来磨粉、压粉、和粉、油炸、上糖,才能做出油润金黄,细腻软弹的糖油粑粑。


大众点评 @廖美丽
搓圆的糯米坨,滚进沸腾的油锅里,反复用铁铲压制翻面, 在高温与糖色的加持下 ,糖油粑粑慢慢浮出油面。
用签子串好,送进口中,外柔内嫩,满是香甜软糯,一秒就回到童年。
地址: 北正南路2号
唐氏卤味大王


大众点评 @圆滚小丸子
唐氏卤味开了近30年, 卤鸡爪、鸭掌、毛豆等 卤味摆在货架上,足足四十多种。
不少外地食客驱车赶来,一买就是一大袋, 可以现场吃,也可回家当作下酒菜 。

大众点评 @廖美丽
半开放式柜台,明档制作,各个区域分工明确,新鲜食材放进卤锅里沸煮,现卤现卖,阿球隔着老远都能闻到浓郁卤香。
鸭架与鸡爪是阿球的挚爱。鸡爪一口吃下,满满的胶原蛋白,有嚼劲的口感带着微辣。 鸭架卤的恰到好处 ,肉质细嫩入味,鲜香麻辣的口感越吃越上头。

老罗记凉粉(梅花二街店)

大众点评 @梨二二想吃不胖
老罗记凉粉开了多年, 是本地人从小吃到大的老味道 。苍蝇馆的环境,点单区与就餐区是分开的。

大众点评 @梨二二想吃不胖
凉粉是招牌,以前3r一碗,现在卖五块钱。但味道没变,吃起来 酸辣可口超开胃。
油炸鸡柳外酥里嫩,吃起来不油不咸。 里脊肉是阿球的挚爱 ,鲜嫩微辣,一口就回到童年。
[ 此帖被天人地在2024-06-25 08:21重新编辑 ]
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只看该作者 沙发  发表于: 06-25
邓大嫂糖油粑粑、唐氏卤味大王和老罗记凉粉都是长沙当地非常有名的老字号美食店,它们以传统的制作方法和独特的风味吸引了无数食客。

邓大嫂糖油粑粑的特色在于使用了本地糯米和自制的糖汁,制作出的糖油粑粑油润金黄,细腻软弹,深受当地人喜爱。

唐氏卤味大王以其丰富的卤味品种和新鲜的食材著称,外地食客也会专程驱车前来购买,既可以现场品尝,也可以带回家作为下酒菜。

老罗记凉粉则是以凉粉和油炸鸡柳等小吃闻名,虽然环境简陋,但味道经典,价格实惠,是当地人从小吃到大的回忆。

这些店铺的共同点是它们都坚持传统的制作工艺,使用新鲜的食材,为食客提供正宗的地方特色美食。如果你有机会来长沙,不妨尝试这些老字号的美味,体验地道的地方风味。
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