我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
葱烧鸡
材料:鸡腿肉或鸡胸肉 、葱 、姜 、蒜 、生抽、老抽、料酒、盐 、白糖、胡椒粉、食用油
步骤:
腌制鸡肉:鸡肉切块,用料酒、盐、胡椒粉腌制15分钟。
切配料:葱切段,姜蒜切片。
炒香配料:热油炒香葱段、姜片、蒜片。
炒鸡肉:加入鸡肉翻炒至变色。
调味:加生抽、老抽、料酒、糖和盐,炒匀。
焖烧:加水,中小火焖至鸡肉熟透。
收汁:大火收浓汤汁。
出锅:鸡肉熟透,装盘上桌。
香菇海鲜菇鸡汤
食材准备:香菇、海鲜菇、红枣、鸡肉、姜片、葱段。
做法流程:
1.剁成小块的鸡肉清洗干净,然后冷水下锅焯水,接着加入料酒、姜葱去腥,焯水过后,再捞出沥干水分放入炖锅中。
2.清洗干净香菇和去核红枣,然后一起放入炖锅中,接着往里加入姜片和适量的清水,再中小火炖煮两个小时。
3.然后清洗干净海鲜菇放入炖锅中继续炖煮,继续炖煮半个小时后,再加入适量的食盐调味,即可出锅开吃。
青椒炒肉
食材:
1. 里脊肉:200克,青椒:2个,蒜:2瓣
2. 生抽:1汤匙,老抽:半汤匙,白糖:半汤匙,淀粉:1茶匙,鸡精:少许,水:适量,油:适量
步骤:
1. 将生抽、老抽、白糖、淀粉、鸡精和水混合在一起,调成料汁。
2. 里脊肉切成细丝,加入生抽、油、淀粉和黑胡椒粉,腌制10分钟。锅中倒入油,加热后放入腌制好的肉丝,翻炒至熟透,盛出备用。
3. 蒜瓣切末,锅中重新倒入少许油,爆香蒜末,加入切好的青椒丝,翻炒至断生。
4. 倒入炒好的肉丝,倒入料汁,煮制至黏稠即可出锅。
丝瓜白贝汤
食材:丝瓜,白贝,姜片,葱花,枸杞子。
做法步骤:
1、白贝放入水中,加入食盐和食用油,浸泡半个小时吐沙,再清洗干净。丝瓜削掉外皮,清洗干净切成小块。
2、起锅烧油,油热后放入姜片炒香,再放入丝瓜翻炒一会儿,炒至变色后放入适量清水煮开。
3、水开后放入白贝,一起煮三分钟煮熟。煮至白贝开口,加入食盐和胡椒粉调味,搅拌均匀煮至入味。
4、最后撒上枸杞子和葱花,即可出锅开吃。
双椒牛肉
食材准备:牛肉、青红椒、蒜末、姜丝、黑胡椒碎。
做法流程:
1.牛肉清洗干净,然后切成薄片放入大碗中,接着加入淀粉、姜丝、生抽和花生油,再抓拌均匀,腌制十分钟备用。
2.切好青红椒和蒜末,再热锅烧油,油热以后,放入腌制好的牛肉煸炒,煸炒至牛肉变色后,盛出备用。
3.另热锅烧油,油热以后,放入蒜末爆香,接着倒入青红椒一起炒香,再加入适量的食盐调味,然后继续翻炒至青红椒断生。
4.接着倒入炒好的牛肉一起翻炒均匀入味,即可出锅开吃。
冬瓜口蘑汤
食材: 冬瓜,口蘑,小葱,大蒜,玉米淀粉,盐,王守义十三香白胡椒粉,食用油
制作步骤:
1. 冬瓜去皮去籽,切成薄片;口蘑洗净,切成片;小葱切碎,大蒜切末备用。
2. 起锅烧油,油热后加入大蒜末爆香。
3. 加入口蘑片翻炒,再加入冬瓜片继续翻炒。
4. 倒入半碗清水,煮至口蘑和冬瓜熟透。
5. 加入少许玉米淀粉水勾芡,使汤变得浓稠。
6. 加入王守义十三香白胡椒粉1勺和少许盐调味。
7. 最后撒上备好的葱花,即可出锅。
红烧茄子
食材准备:茄子、青椒、蒜末、小米辣。
做法流程:
1.茄子清洗好切小块,然后加入食盐抓拌均匀,再腌制半个小时杀出水分,接着挤干水分备用。
2.切好青椒、蒜末和小米辣,再热锅烧油,油热以后,放入茄子煸炒油煎,煎软茄子后,接着盛出备用。
3.另热锅烧油,油热以后,放入蒜末和小米辣爆香,接着倒入青椒和茄子一起翻炒均匀,然后加入适量的生抽、蚝油和食盐调味提鲜。
4.最后再继续翻炒均匀入味,接着淋入适量的清水一起焖煮三分钟,然后大火收汁,即可出锅开吃。
虾仁滑蛋
准备食材:虾仁、鸡蛋、料酒、盐、胡椒粉、淀粉、葱、油
做法步骤:
1、将开好背的虾仁放入碗中,加入料酒、盐、胡椒粉和淀粉,抓匀腌制 5 分钟。
2、碗中打入三个鸡蛋,加入盐、胡椒粉调味,再加入适量水淀粉,这是鸡蛋嫩滑的关键。
3、锅中倒入适量油,油热后倒入虾仁,滑散滑熟盛出,放入鸡蛋液中,再加入少许小葱花。
4、锅中再次倒油,油热后倒入鸡蛋液,转圈滑熟即可。