进入夏季我们家就很喜欢吃茄子,关于茄子的各种做法都很喜欢,特别是有时候外出散步,路过烧烤店都会进去吃一份烤茄子,鲜美的茄子加上浓郁的蒜香味放在一起,真的是超级好吃,下饭也是特别赞。茄子中含有丰富的膳食纤维,对于通便排毒有很好的帮助;而且它里面的龙葵碱有很好的药理功效,适当的吃一些,对于身体有很好的帮助;茄子中有大量的维生素p以及钾元素,可以起到降血脂,降血压还有清理血管,降低毛细血管渗透性,降低心血管疾病的发生。
在夏季的时候正是季节,它的价格也是很便宜,现在在市场上一般2~3块钱一斤就可以买到了。买回来后直接炒起来吃或者蒸着吃以及作为茄子饼都是非常的不错。夏天正是它的季节,我们可以用它制作各种美食,今天分享茄子的3种做法,一起来看看吧。
食谱1:茄子炒青椒
准备食材:
肥肉,青椒,茄子,蒜瓣,食盐,蚝油
具体做法:
1.备好的肥肉用清水给它冲洗干净,洗净之后切好放在一旁。肥肉清洗的时候会比较油,但是清洗好我们可以用热水稍微过一下,处理好放在一旁备用。蒜瓣拍碎剁成泥。
2.茄子跟青椒洗干净,洗净后切成细条状,切好后放在盆中备用。
3.锅内水分干后,将肥油下锅煸炒。煸炒出里面多余的油脂后,我们就把茄子倒入里面,茄子下锅后用铲子多翻炒,炒均匀。
4.茄子慢慢炒至焦黄,变软后,我们将备好的蒜泥还有青椒倒入里面,下锅炒均匀。加入适量的食盐跟蚝油调味即可出锅。
食谱2:肉泥炒茄子
准备食材:
茄子,瘦肉,淀粉,酱油,食用油,鸡精,酱油
具体做法:
1.瘦肉洗净切细片,然后改刀成肉泥,加入酱油,淀粉,食用油搅拌均匀放着备用。
2.茄子洗净,洗干净切段在切细条状。
3.蒜去皮拍碎。锅内倒入油,将茄子下锅,用油煎会儿。茄子煎煮好后盛出放在碗中备用。
4.锅内再倒入油,将肉泥倒入里面,下锅后小火将它们炒香。肉泥炒香后,我们就把备好的茄子跟蒜泥倒入里面,下锅后用铲子翻炒,炒均匀。
5.炒好后,加入食盐跟蚝油调味,用铲子将它们炒均匀即可出锅。
食谱3:蒜泥茄子香
准备食材:
茄子,食盐,酱油,蚝油,蒜瓣,白糖,淀粉,食用油
具体做法:
1.茄子洗净,洗干净后的茄子切片放盆中,加入食盐,用手将它们抓均匀,将里面的汁水挤出来。
2.里面的汁水弄出来后,再用清水洗干净放在一旁备用。
3.蒜瓣用手将它们剥成一个个,然后放在水中洗干净,洗净后放案板上,用刀将其拍碎,剁成蒜泥,放在一旁备用;
4.蒜泥倒入茄子里面,加入适量的食盐,白糖,酱油,蚝油用筷子将它们搅拌均匀,放着腌制10分钟;
5.下锅之前,往里面加入适量的淀粉,用筷子将它们搅拌均匀,如果里面含有很多汁水,要将水分倒掉哦;
6.准备一个干净的锅,锅中的水分干后,倒入适量的油。锅中的油热后,将处理好的茄子倒入里面,用铲子将它摊开摆放在里面。这个时候要用小火煎。将锅内的茄子煎煮至两面金黄色就可以关火出锅了。
文章内容为营养科普,不等同于药物,切勿混淆,有相关病症请及时就医。