从这些评价中，我们可以了解到张二妹紫云牛肉是一家在仁怀非常有名的老字号餐馆，其招牌菜品紫云牛肉曾入选《舌尖上的中国》，享有很高的声誉。
紫云牛肉的制作工艺独特，选用带皮牛肉，先煮后切片，牛肉晶莹剔透，再以多达15种的祖传香料调配，使得口味独特，一流。
除了紫云牛肉，店内的干锅牛肉也是非常受欢迎的菜品。带皮牛肉晶莹剔透又嫩滑无比，肉块色泽红亮又质地软糯，汤汁浓稠油而不腻。入口筋道，不干不柴，软糯的牛皮更好吃。
店内的红油也很适合用来拌饭，似辣非辣，味道鲜美。
价格方面，店内按斤点，分为干锅，红汤，清汤等等，一般3、4个人来吃的话点1.5斤~2斤即可。价格是100元一斤，虽然有点贵，但是鉴于其味道和品质，还是值得的。
总的来说，张二妹紫云牛肉是一家值得一试的餐馆，特别是对于喜欢牛肉的食客来说，这里的牛肉绝对能满足你的味蕾。
