【干锅花菜】
用料：花菜一个；五花肉少许；干辣椒4个；大蒜2瓣；青辣椒2个
做法：
1、五花肉切片，花菜洗净切开小朵，然后焯水捞出备用，辣椒切长段，大蒜切片。
2、热锅凉油，油三成热，放入五花肉，慢慢焙出油。
3、肉炒好后，加入红干辣椒和大蒜片翻炒。
4、加入花菜，青辣椒翻炒，由于花菜焯过水，所以炒的时间不宜过长。待花菜边缘略微有一点点焦加入一点老抽调色，一点糖和适量盐和味精，出锅即可。
【西红柿炒蛋】
主材：西红柿、鸡蛋
辅材：醋、盐
做法：
1、西红柿洗干净，去蒂，切小块；
2、鸡蛋打入碗中，加少量香油、适量盐、几滴醋，搅拌均匀（加醋或加酒的鸡蛋，炒出来会更香嫩）；
3、热油锅，关小火，将鸡蛋倒入，炒成散块，盛出待用；
4、加油热锅，倒入西红柿翻炒片刻，加入少量水焖煮2-3分钟（喜欢吃块状番茄的，可以不加水）；
5、倒入鸡蛋块，翻炒均匀，然后加入少量盐，收汁即可出锅。
【豆豉辣椒】
用料：青椒；豆豉；蒜；酱油；盐；鸡精
做法：
1、青椒切圈状（青椒要选那种香香微辣的才好）
2、蒜切末，豆豉洗净沥干备用
3、锅热油，下蒜末爆香
4、青椒、豆豉一同加入，淋酱油反复翻炒，至香辣味四溢
5、青椒入味（比平时略久一点）后调入盐、鸡精即可
【芦笋虾仁】
用料：芦笋半斤；鲜虾20只左右；油适量；盐一小勺；料酒少许
做法：
1、鲜虾开背去虾线，剥壳成虾仁，加半勺盐、料酒腌制片刻
2、芦笋用刨子削去下半段的硬表皮（上半较嫩的部分不用削），斜切成段
3、起油锅，大火烧热，丢芦笋，丢虾仁（一起丢进去问题也不大），炒至虾仁变红，加一勺盐，再炒一会儿，炒匀即可出锅
【西葫芦炒蛋】
用料：西葫芦；鸡蛋；盐；油
做法：
1、下油炒鸡蛋，起锅
2、下油炒西葫芦，炒至七成熟，西葫芦变软出水的时下炒好的鸡蛋
3、差不多好了九成熟的时候放盐，再翻炒下就起锅。
【姜葱爆鱿鱼】
用料：鲜鱿鱼500g、干辣椒、尖椒、姜、葱、米酒、生抽、花生油各适量
做法：
1、鱿鱼清洗干净，开膛去掉内脏，撕去表面的薄膜。
2、在鱿鱼表面改花刀，然后切片。
3、姜葱尖椒切好备用。
4、锅里加水烧开，将鱿鱼焯水，鱿鱼焯水后盛起待用。
5、起油锅，爆香尖椒、姜、干辣椒，将鱿鱼下锅煸炒一会儿。
6、沿锅边炝入米酒，然后加入葱段炒匀，加入适量的生抽调味就行了。
【辣子鸡】
食材：鸡肉、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、盐、油各适量。
做法：
1、将鸡洗净后切成均匀的小块，加入料酒、盐拌匀，腌制20分钟。
2、姜、蒜切片，葱干辣椒切段。
3、锅中倒入油烧热，放入鸡块略炸，炸至金黄色后。
4、大火烧热油，放入姜、蒜片爆放入辣椒花椒，放入炸好的鸡块翻炒，撒入鸡精、盐和葱段炒匀即可。
【木耳炒肉】
用料：猪里脊，黑木耳，葱，姜，酱油，油，淀粉，盐
做法：
1.木耳泡发。泡好的木耳多换几遍水，去根去杂质。
2.大葱斜着切段，里脊肉切片，姜切片。
3.锅里烧热油，把姜片倒进去炒香，然后把肉倒进锅里翻炒至白色。
4.木耳下锅翻炒至出现劈啪声，然后下葱段，最后加酱油和盐调味，出锅前淋入水淀粉勾薄芡即可。
