导语：“这肉我家每周就要吃一次，长得不起眼口感却很独特，大家别错过！”
我是一个很爱吃肉的人，觉得一顿饭没吃肉就感觉跟没吃一样，但是大家都知道最近的天气也在慢慢变热，不管是什么肉，吃多了总是会觉得很油腻，平时我最爱吃的就是红烧肉，香喷入味，但是现在说到五花肉我就觉得嘴巴发粘，总感觉嘴巴里油乎乎的，但是没肉又吃不下饭，于是最近老妈就变着法子给我做好吃的。
最后终于是找到了一个口感不油腻而且味道好的肉，这个就是鸭胗。现在我们家一周都要吃一次，好吃不油腻。鸭胗的个头不大，在菜市场经常会被人忽略，但是鸭胗却含有丰富的矿物质、维生素等营养物质，鸭胗中的铁元素含量多，而这一物质对女性的身体是很有好处的，鸭胗还有很好的健胃的效果，口感好营养高。
我最爱吃的就是老妈做的酸辣鸭胗，吃起来的口感非常的独特，鲜辣鲜嫩而且还很劲道，这是很多肉类都没有办法比较的。要制作这道酸辣鸭胗，首先我们需要准备适量的鸭胗、青红尖椒、还需要香叶、桂皮等香料，接着准备五香粉、葱姜蒜等调味料，准备好食材和调味料之后我们就可准备制作鸭胗。
首先将新鲜的鸭胗切成薄片，接着下锅焯水，3-5分钟即可，将鸭胗捞出后用清水清洗干净，接着加上料酒、生抽、糖、五香粉充分拌均鸭胗，放置在一旁腌制，这个时候我们将葱姜蒜切末，青红尖椒切段。锅中倒油，加入葱姜蒜还有青红椒，炒出香味后加入腌制好的鸭胗煸炒，将鸭胗炒香后撒适量的盐还有味精调味即可。
酸辣鸭胗虽然说制作过程很简单，但是口感却很特别，鸭胗十分的紧实、劲道，味道香浓开胃，而且吃起来一点儿油腻感都没有，非常的开胃、下饭。以前很少吃鸭胗，总感觉咬不烂，但是现在发现只要制作技巧掌握了，其实鸭胗是一道很美味的菜肴，如果大家感兴趣的话可不要错过这道新鲜的鸭胗噢！
