夏日来到，气温攀升，人们的身体容易出现一些不舒服的情况，如四肢无力、食欲不振、睡眠质量差、大量出汗等，这主要是由于体内湿气和热气过重。大量流汗会带走我们体内的一些碱性物质，如钠和钾，从而导致人体内酸碱不平衡。因此会出现昏昏欲睡，精神不振的情况。
此时我们应该吃一些“碱性”菜，让身体保持酸碱平衡，缓解疲劳，今天分享给大家6种常见的碱性食材及其烹饪方法，助你轻松度夏。
一、洋葱
不要只会做可乐鸡翅红烧鸡翅了，来试试这道洋葱烧鸡翅，酱香浓郁鸡肉嫩滑非常下饭！
食材：洋葱、鸡翅、姜丝 、米酒 、生抽 、蚝油 、白糖 、胡椒粉
1、鸡翅清洗干净，沥干水分。然后切成小块。洋葱切丝，小葱切段，姜切丝备用。
2、在一个大碗中，将切好的鸡翅块与姜丝、米酒、生抽、蚝油、白糖和胡椒粉混合均匀。盖上保鲜膜，放入冰箱腌制15分钟。
3、将锅放在中火上，加入适量的油。待油热后，将火调至中小火，以避免煎鸡翅时火太大导致外焦里生。
4、将腌制好的鸡翅放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄。在煎的过程中，鸡翅会出一点水，这时要用铲子不断翻炒，让水份慢慢炒干。
5、当鸡翅煎至两面金黄且水份炒干后，将洋葱丝放入锅中。用铲子翻炒，让洋葱均匀受热，炒至微软。
6、淋上一勺生抽，用铲子翻炒均匀，最后，撒上之前切好的葱段，用铲子轻轻翻炒几下装盘即可。
二、胡萝卜
1、胡萝卜、土豆、姜蒜辣椒切碎，肉沫淀粉腌制备用。
2、起锅油热放入肉沫、姜蒜、辣椒炒至变色后倒入土豆胡萝卜丁继续翻炒，随后加入一勺蚝油、豆瓣酱、少许盐、两勺生抽、味精继续翻炒。
3、勾芡继续翻炒小火收汁准备出锅。谁懂就这菜的味道，拌饭连盘子都可以直接炫干净！爱吃土豆不爱吃土豆、爱吃胡萝卜不爱吃胡萝卜的都沦陷了！
三、山药
食材：山药一根、鸡半只、山药350克、姜15克、小葱20克、 油适量 、盐0.5茶匙、 糖18克、 生抽1茶匙 、蚝油1茶匙
1、鸡清洗干净，去掉多余的油脂和杂质。然后，将鸡斩成块。山药去皮，切成滚刀块，姜切片，小葱切段备用。
2、在锅中加入适量的油，用中火加热。待油热后，加入糖，用铲子不断搅拌，使糖均匀受热。炒至糖色变成褐色，这时糖色炒好了。
3、将切好的鸡块放入锅中，用铲子不断翻炒，使鸡肉均匀上色。姜片放入锅中，炒出香味。然后，加入多一些的开水，水量要足够覆盖鸡肉。接下来，调入适量的盐、生抽和蚝油，用铲子搅拌均匀。转中火，盖上锅盖，烧制鸡肉至熟透。
4、待鸡肉焖熟后，将切好的山药块放入锅中，与鸡肉一起烧制。当山药可以轻松扎透时，说明已经熟透了。这时，转大火，快速收汁。用铲子不断翻炒，使汤汁逐渐减少，直到汤汁变得浓稠。
四、韭菜
食材：韭菜丁适量300克、干豆豉15克 （需泡水去咸味）、皮蛋3颗、猪绞肉100克、辣豆瓣 2汤匙、酱油清1汤匙、清水大约50毫升
1、韭菜洗淨切丁1公分左右，好入口又香味十足。我选用干豆豉加水浸泡，冲洗过一次后，清水淹过即可。皮蛋切丁备用。
2、先放入一勺油至平底锅，待油温升高后将猪绞肉全不下下去，把绞肉翻炒让绞肉微微炒至金黄后，腾出空间加点油把皮蛋煎到脆脆恰恰。
4、用小碗调制酱料，辣豆瓣2汤匙、酱油清1汤匙、清水50毫升，混合均匀后倒入锅中，翻炒至每一口都吃得到咸味后，盖上锅盖焖煮。
5、待水份收干后，试试看味道，如果不够咸建议加入辣豆瓣提香及提味，不建议加入过多酱油避免越煮越咸！如果锅底无汤汁可再倒入些许清水继续烹煮，待韭菜软嫩，即可装盘上桌。
五、南瓜
食材：香芋南瓜半斤、适量糖盐、豆豉一小把、姜蒜、蚝油
3、将碗南瓜放进姜蒜粒，豆豉粒，加入适量糖盐，搅拌均匀
4、用油封面，腌制15分钟。锅中放水，水开后，中火蒸7-8分钟即可，蒸熟出锅。
六、木耳
最近天气闷热，做个饭一身汗，做好了吃不下去，弄个小凉菜换换胃口没负担！
食材：黑木耳、鸡蛋干、洋葱丝、菜椒丝、香菜、蒜、生抽、蚝油、醋、花椒油、糖、盐
1、黑木耳冷水泡发1-2小时（赶时间用温开水），泡发洗好，锅烧里冷水来点盐，等水开焯下木耳，熟了捞出备用。
2、把彩椒，洋葱，鸡蛋干，香菜切好备用，碗里放入蒜末（喜欢吃辣来点小米辣），热油浇一下，加入生抽，蚝油，醋，花椒油，糖，搅拌均匀。
致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的6种常见的碱性食材的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！
