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[饮食常识]空口可吃的“蟹黄蛋”！低盐专利，30天古法腌制 [27P] [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 06-02
— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2024-06-02) —
“筷子头一砸扎下去，吱——红油就冒出来了。”
忍不住偷咽口水，叼一筷子放嘴里，鲜香撩人；
再配上一碗白粥，呼噜噜下肚，满嘴油润咸香，简直快乐似神仙！

快端午了，办公室的小伙伴都开始早饭配咸鸭蛋了，连平时不怎么吃咸鸭蛋的同事们都买了不少回家。
吃蛋补夏，是江南一带的端午传统。

端午前后正是鸭蛋大放异彩的季节，开春后，麻鸭吃的活食多，民谚说：清明螺，肥如鹅。鸭子吃了这些有营养的活食，产的蛋自然就饱满。


为了找到一款鲜、嫩、沙、香、咸，能空口吃的咸鸭蛋，我们一直试，一直试（差不多10几家咸鸭蛋），终于发现了这款——【广西红树林轻盐蟹皇蛋】



传统古法红泥腌制+低盐专利技术，空口吃下去完全不怕齁嗓子。

来上一口，绵密沙软，香味十足，蛋黄沙沙地在舌尖蔓延，那满足感能比肩吃一大勺蟹黄，办公室的小伙伴都叫它“蟹黄蛋”！


不过咸，会流油，能起沙，可以说是接近完美的一颗鸭蛋黄。



听广西北海人常说：蟹黄的味道，海鸭蛋知道！
当地的都知道，红树林里的海鸭鲜美无比，这群海鸭下的海鸭蛋更是极致美味！

北海三面环海，这里气候温暖，光照充足，滩涂、湿地资源十分丰富，不仅是国家级的生态自然保护区，更是闻名全国的咸海鸭蛋生产地。


这里自然放养的海鸭，吃的都是鱼虾蟹原生态食物，橄榄果纯粹只是甜点，每天闲的清爽又富得流油。


全天候放养，不接触激素和抗生素，产出的海鸭蛋自然当属蕞鲜的，随便磕开一枚，都会嗞嗞冒油！

营养价值高，口感好，被授为地理标志农产品，更是被央视追踪报道！

每一颗都有沙软流油的蛋黄，吃起来咸淡恰到好处，炎热夏天，来一颗海鸭蛋，哪里还有说吃不下饭这说法！

古法腌制，低盐专利
空口可吃的“蟹黄蛋”
每天清晨当海鸭去觅食后，鸭农就去鸭棚里收新产的海鸭蛋！

然后第一时间将鸭蛋送到生产车间，由工人们像蛋黄与蛋清分离、蛋黄贴近蛋壳，散黄、黑黄这些不适合做高品质咸蛋的“坏蛋”们，都要剔除掉。

选用24小时内的新鲜鸭蛋，沿袭古法腌制工艺，裹上用红泥+草木灰+海盐+山泉水配比调制均匀的泥浆，密封腌制30天左右，让美味发酵。

低盐腌制咸鸭蛋专利技术，在盐分的拿捏上精准到位，使鸭蛋既能被逼出油润沙软的口感，又是口空吃也觉得恰到好处的咸度，淡而不寡。

松香沙软、入口即化、鲜如蟹黄的口感蔓延到整个舌头！夏天再也不存在没胃口的情况！

即使一碗白粥，或是一碗素面，只要加上一颗咸鸭蛋，也变得活色生香起来。

把蛋黄挖出捣碎铺在米饭上，油脂渗于温热米饭间，那一刻，蟹黄拌饭知道自己终于找到对手了。
找到好的咸鸭蛋，几块钱就能吃出满腔感人灿烂。
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只看该作者 沙发  发表于: 06-02

网页介绍了广西红树林轻盐蟹皇蛋，这是一种采用传统古法红泥腌制加上低盐专利技术制作的咸鸭蛋。这种咸鸭蛋口感鲜美，蛋黄沙沙地，能空口吃，不会齁嗓子。它的营养价值高，被授予地理标志农产品。适合在夏天食用，能够提高食欲。
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