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[健康饮食]浪漫与美食的邂逅,这些意大利美食一定不能错过 [8P] [复制链接]

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浪漫与美食的邂逅

这些意大利美食一定不能错过

01

披萨 Pizza



披萨的起源可以追溯到古罗马时期的面团和香料结合的食物。然而,现代披萨的形式是在意大利那不勒斯地区发展起来的,特别是在18世纪。

传统的那不勒斯披萨被联合国教科文组织列为“世界非物质文化遗产”,体现了其文化和历史价值。

玛格丽特披萨(Pizza Margherita)

以番茄酱、马苏里拉奶酪和罗勒叶为配料,是那不勒斯披萨的经典款式。

四季披萨(Pizza Quattro Formaggi)

使用四种不同的奶酪制作,展示了奶酪的多样性。

海鲜披萨

以虾仁、鳀鱼、鱿鱼等海鲜为主要配料,味道鲜美。

芝加哥风格披萨

这是一种在美国芝加哥流行的披萨风格,以其厚厚的面团和丰富的配料而闻名。

纽约风格披萨

以薄脆的面饼和大量的奶酪为特点,常见于纽约的披萨店。

推荐餐馆

Da Michele(那不勒斯)

Pizzium(帕尔马)

Piccola Ischia(米兰)



02

意大利面 Pasta



在意大利面的历史发展过程中,制作技术和形状也不断演变。

到了17世纪和18世纪,意大利面的种类和形状开始多样化。威尼斯在1740年发行了一种开设意大利面加工场的许可方法,而Parma爵士在帕尔马授予StefanoLucciardi生产干意大利面10年专利,即现在所谓的“Genoa-style”热那亚风格的意大利面。

Linguine(小舌头)

形状类似鸟的舌头,与中国的挂面相似,口感也相似。

Fettuccine(小宽面)

看起来像小舌头,但稍微厚一些,是意大利人在家中最常做的自制宽面,适合各种酱汁。

Tagliatelle(大宽面)

比小宽面更宽的面条,是新鲜揉制的面团压切而成的,与白松露搭配是经典吃法之一。

Pappardelle(波纹宽面)

具有波纹的宽面条。

Lasagne(千层面)

通常为4到5层新鲜面皮,中间加入肉馅、芝士或蔬菜馅层层叠起来,以烤的方式制作。

推荐餐馆

Osteria Da Fortunata(罗马)

Principe del mare(佛罗伦萨)

La Nuova Piazzetta(罗马)



03

冰淇淋 Gelato



意大利Gelato以其独特的制作工艺和美味的口感而闻名于世。它使用天然原料,手工制作,口感细腻,易化,被誉为冰淇淋界的爱马仕。在西方国家,提到意大利冰淇淋就会想到Gelato,而不是常见的ice-cream。在50年代的罗马街头,奥黛丽·赫本曾坐在西班牙广场的台阶上,优雅地品尝过一支Gelato,这也成为了意大利Gelato的经典形象之一。

开心果(Pistachio)

这种口味的Gelato中添加了开心果,使其味道十分浓厚,充满了坚果的香气。

椰子(Cocco)

每一口都可以尝到椰丝,口感独特且令人难忘。

罗勒(Basilico)

罗勒口味的Gelato可能会给一些人带来惊喜,因为它带有一种独特的草香味,具有鲜明的特色。

还有更多的口味选择,如芒果、百香果、榴莲等热带水果口味,以及桂花酒酿、山核桃等创意口味。这些口味都是使用新鲜、天然的原料制作而成,口感细腻,易化。

推荐餐馆

Ciacco(米兰)

Lo Gnomo Gelato(米兰)

Giolitti(罗马)



04

松露 Truffle



意大利松露的历史悠久且丰富多彩。最早,松露的提及出现在新苏美尔的铭文中,这些铭文记载了亚摩利人的饮食习惯,说明他们常常食用松露。

在古希腊的故事中,爱情女神阿佛洛狄忒特别喜爱食用松露,这也为松露增添了一层神秘和浪漫的色彩。

黑松露(Tuber melanosporum)

黑松露是最著名的松露之一,也是最常见的。它的外皮呈黑色,内部有浓郁的香味,通常被认为是最美味的松露之一。在法国,黑松露在19世纪达到鼎盛时期,产量丰富,曾是大小型宴会上的必备佳肴。然而,由于二战时期的灾难,黑松露的产量急剧下降,价格也随之水涨船高。

白松露(Tuber magnatum)

白松露是最珍贵和昂贵的松露之一。它的外皮呈浅黄色到浅棕色,内部也散发着强烈的香气。白松露异常珍贵,每千克的售价可高达5000美元以上,因此有“白色钻石”之称。它通常在秋季季节采摘,具有极高的风味和独特的香气。

夏季松露(Tuber aestivum)

夏季松露通常比冬季松露便宜一些。它们的外皮较薄,香气相对较轻,但仍然具有可辨认的松露风味。

推荐餐馆

Tartufotto by Savini Tartufi(米兰



Taverna Lucifero(罗马)



夏日微风起

不来意大利品尝一下

色香味俱全的意大利美食吗
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只看该作者 沙发  发表于: 05-25
浪漫与美食的邂逅,这些意大利美食一定不能错过,在炎炎夏日,凉拌菜总是能够受到大家的喜爱,因为它们不仅口感清爽,而且制作简单,无需花费太多时间在厨房里汗流浃背。而今天我要介绍的这道凉拌面筋,就是一道非常受欢迎的夏季小菜。它不仅味道鲜美,而且有很好的咀嚼感,是餐桌上不可或缺的一道菜。

【食材准备】
水面筋:200克
黄瓜:1根
大蒜:适量
香菜:适量
生抽:适量
醋:适量
白糖:适量
辣椒油:适量
花椒粉:适量
盐:适量

【制作步骤】
1. 首先将水面筋切成薄片,然后放入开水中焯烫一下,捞出后沥干水分备用。
2. 黄瓜洗净后切成细丝,大蒜切末,香菜切成小段。
3. 在一个碗中加入生抽、醋、白糖、辣椒油、花椒粉和盐,搅拌均匀制成调料汁。
4. 将沥干水分的水面筋放入大碗中,倒入调好的料汁,加入黄瓜丝、蒜末和香菜段。
5. 用手将所有食材抓匀,使其充分融合入味。
6. 最后装盘,即可上桌享用。

这道凉拌面筋不仅制作简单,而且口感丰富,非常适合夏天食用。水面筋富含植物蛋白,对于补充营养也有一定的帮助。在炎炎夏日,这道小菜无疑是你餐桌上的一个亮点,家人们也会非常喜欢的。
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