“它”是野生植物的佳作，微量元素丰富，爽滑筋道，酸辣过瘾！进入夏天，一天比一天热，蕨根粉一天比一天受欢迎。出去吃饭，必会先点这道菜，跟吃面条一样使劲吸进一口，酸辣过瘾，不到最后一口根本停不下来！蕨根粉，是从野生蕨菜根中提炼出来制成的粉儿，虽然外表有些黑乎乎的，但营养丰富，含有各种微量元素，价格亲民，老少皆宜。
要想蕨根粉好吃，即离不开粉儿的爽滑筋道，更离不不开料汁的完美搭配。下面，咚咚就教大家做这道酸辣蕨根粉，简单三步，就能轻松搞定！
【酸辣蕨根粉】
食材准备：蕨根粉丝半包、黄根半根、香葱适量、大蒜适量、小红辣椒适量、冰块适量、食用油适量、辣椒粉1勺、白芝麻1勺、盐半勺、鸡精半勺、白糖1勺、生抽1勺、醋2勺、香油少许。
制作方法：
起锅，倒入适量的开水烧开，放入蕨根粉丝煮3分钟。煮好后，关火焖5分钟，直到蕨根粉没有硬芯，可以轻松夹断为止。把煮好的蕨根粉捞出，放入凉开水，倒入适量的冰块，浸泡一会儿，等待备用。
先炸辣椒油：锅内倒入40毫升食用油，烧至4-5成热的时候，关火。掌握不好油温的话，可以用一根筷子来测油温，把筷子插到油中，筷子周围可以冒出少许气泡就可以了。取一个空碗，提前放碗里放1勺干辣椒粉、1勺白芝麻，然后将烧好的油浇在碗里，辣椒油就做好了。
重新取一个空碗，依次放入蒜末、红辣椒段、半勺盐、半勺鸡精、1勺白糖、1勺生抽、2勺醋、2勺辣椒油、少许香油、半碗凉白开，料汁就做好了，喜欢酸味重一点的朋友，还可以再挤一点柠檬汁，这样口感会更好。
把浸泡的蕨根粉捞出，放入料汁碗中，然后放上一些黄瓜丝、香葱末，吃的时候搅拌均匀就可以了！
酸辣蕨根粉，这道凉菜对于喜欢的人来说，简直有魔力，吸溜粉条就停不下来，很不经吃。如果是真喜欢，建议一次多做一些，不然，根本不够。喜欢我的文章，请点赞，收藏，转发，不知道要吃什么的时候，就来找咚咚，咚咚每天都会给大家带来最好吃的美食菜谱，如果你有好的美食菜谱，可以在评论区留言，分享给更多的人。
