"东北特色酱拌手撕菜"是一道具有东北地方特色的家常菜，主要制作材料是各种蔬菜和特制的酱料。这道菜的特点是酱香浓郁，蔬菜新鲜，口感爽脆，营养丰富，非常受大家的喜爱。
制作这道菜通常需要以下材料：
- 主料：白菜、黄瓜、豆芽、萝卜等新鲜蔬菜。
- 配料：大蒜、辣椒、香菜、葱等。
- 调料：东北大酱、酱油、醋、白糖、食盐、味精等。
制作步骤大致如下：
1. 将白菜、黄瓜、豆芽、萝卜等蔬菜洗净，切成丝或用手撕成适当大小的片状。
2. 大蒜切末，辣椒切段，香菜切段，葱切葱花。
3. 在碗中放入东北大酱，加入适量的酱油、醋、白糖、食盐、味精，搅拌均匀成酱汁。
4. 将切好的蔬菜放入盆中，倒入调好的酱汁，加入蒜末、辣椒段、香菜段、葱花，搅拌均匀，使其入味。
5. 根据个人口味进行调整，确保酱料充分包裹每一片蔬菜，达到色香味俱全的效果。
这道菜简单易做，既可以作为家常小菜，也可以作为下酒菜。它不仅保持了蔬菜的新鲜口感，而且通过特制的酱料提升了整体的味道，是东北地区非常受欢迎的一道菜肴。
