[保健养生]这道素菜，我家隔三差五吃一次，开胃下火，常吃提高免疫力[10P] [复制链接]

在繁忙的生活中，一道清爽可口的素食佳肴总能带给人无尽的愉悦。今天，就让我们一起探索一道色香味俱佳的素菜——素炒丝瓜海鲜菇。这道菜以其独特的口感和丰富的营养，成为了许多家庭餐桌上的常客。

丝瓜，这种常见的夏季蔬菜，以其鲜嫩多汁、口感爽滑而著称。而海鲜菇，则以其鲜美可口、营养丰富而深受人们喜爱。当丝瓜与海鲜菇相遇，在锅铲的翻炒下，它们仿佛跳起了一场美妙的舞蹈，将各自的特色完美地融合在一起。



制作素炒丝瓜海鲜菇的过程并不复杂，但需要一定的技巧和耐心。首先，选取新鲜的丝瓜，去皮后切成滚刀块。滚刀块的切割方式不仅能让丝瓜更加入味，还能在烹饪过程中保持其形状的完整。接着，将丝瓜块放入开水中，焯水一分钟左右。这一步不仅能去除丝瓜的涩味，还能使其保持嫩绿的色泽。海鲜菇同样需要焯水，这样可以去除其自带的腥味，让成菜更加鲜美。

热锅凉油，加入蒜片炒香。蒜片的香气在热油的激发下迅速扩散开来，为这道菜增添了一抹诱人的香气。接着，将焯水后的海鲜菇和丝瓜放入锅中，迅速翻炒均匀。此时，你可以感受到锅铲与食材之间的亲密接触，它们在锅中欢快地跳跃着，仿佛在诉说着即将到来的美味。



将调好的酱汁沿着锅边淋入锅中，让每一块丝瓜和海鲜菇都充分吸收酱汁的精华。大火收汁，只见锅中的汤汁逐渐变得浓稠，丝瓜和海鲜菇在酱汁的包裹下愈发诱人。最后，撒上一把枸杞作为点缀。枸杞的加入不仅为这道菜增添了一抹鲜艳的色彩，还为其增添了一丝滋补的意味。翻炒均匀后，一道色香味俱佳的素炒丝瓜海鲜菇便完成了。

这道菜口感清爽，丝瓜的嫩滑与海鲜菇的鲜美相互映衬，让人回味无穷。同时，丝瓜富含维生素和矿物质，海鲜菇则富含氨基酸和多种微量元素，两者搭配在一起，不仅美味可口，还营养丰富。在炎炎夏日里，为家人做上这样一道清爽的素菜，无疑是一种幸福和满足。



【素炒丝瓜海鲜菇】

制作配料：丝瓜1根 海鲜菇1盒 生抽半勺 蚝油几滴 盐1勺 淀粉1勺

制作方法：

1、准备所需要的食材；如果不喜欢海鲜菇的味道，也可以换成其他自己喜欢的菌菇。



2、丝瓜去皮后切成滚刀块，开水里加入白醋和一丢丢的植物油，焯水一分钟左右；海鲜菇也可以焯下水；



3、热锅凉油加入蒜片炒香，加入海鲜菇和丝瓜翻炒均匀，加入盐翻炒出水分；



4、淀粉加入碗中，用清水化开，加入少量生抽和蚝油调味，也可以用鸡精代替，沿着锅边淋进去；



5、大火收汁，最后撒点枸杞，翻炒均匀即可；



6、非常爽口下饭的一道素菜，这个菌菇和丝瓜都是非常丝滑爽口的下饭菜，这样搭配，简单炒一下，非常开胃下饭！



7、丝瓜和菌菇都是非常营养的食材，尤其是菌菇可以多吃一些，提高免疫力少生病，也非常适合夏天吃！

素炒丝瓜海鲜菇是一道营养丰富的家常菜，丝瓜含有丰富的维生素和矿物质，而海鲜菇则富含蛋白质和多种微量元素，两者搭配炒制，既清淡开胃，又具有很好的食疗效果。下面介绍这道菜的简单烹饪方法。

**食材准备：**
- 丝瓜1条
- 海鲜菇150克
- 蒜瓣2粒
- 生姜少许
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽少许
- 白胡椒粉少许
- 水淀粉适量（勾芡用）

**烹饪步骤：**
1. 丝瓜削去外皮，切成薄片；海鲜菇切去根部，洗净备用。
2. 蒜瓣剁成蒜末，生姜切细丝。
3. 锅中加入适量食用油，油热后下入蒜末和姜丝炒出香味。
4. 先下入海鲜菇，翻炒至微软。
5. 接着加入丝瓜片，继续翻炒，确保丝瓜片受热均匀。
6. 待丝瓜片变软后，加入适量盐、少许生抽和白胡椒粉调味。
7. 如果希望菜品更加鲜美，可以加入一点高汤或清水，盖上锅盖焖煮片刻，让丝瓜和海鲜菇充分融合味道。
8. 最后淋入水淀粉勾薄芡，翻炒均匀使菜品浓稠。
9. 出锅前可撒上葱花点缀，提升香气。
10. 装盘即可享用。

**小贴士：**
- 丝瓜切片后容易氧化变黑，可以在水中加点柠檬汁或白醋浸泡一下，以防止氧化。
- 炒制时保持大火快炒，可以使菜品保持鲜亮的颜色和脆嫩的口感。
- 海鲜菇可根据个人口味选择其他种类的蘑菇替代，如蟹味菇、杏鲍菇等。
- 如果有素食者，注意选用素食者可接受的食材和调料。

这道素炒丝瓜海鲜菇清淡鲜美，适合春夏季节食用，对于提高免疫力和调节肠胃均有很好的作用。