菠萝焖番鸭是一道美味可口的家常菜，具有酸甜可口、香气四溢的特点。下面是一份简单的菠萝焖番鸭食谱，供您参考：
**食材准备：**
- 番鸭肉 500克
- 菠萝 1个（或罐头菠萝片）
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 食盐 适量
- 白糖 适量
- 醋 适量
- 生抽 适量
- 淀粉 适量
- 清水 适量
**步骤：**
1. 准备好所有食材。番鸭肉切块，菠萝切片，生姜切片，大葱切段。
2. 番鸭肉冷水下锅，加入几片生姜和葱段，倒入料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出沥干备用。
3. 锅中加入适量油，放入剩余的生姜片炒香，再加入煮过的番鸭肉块，翻炒至表面微黄。
4. 加入白糖继续翻炒，直到糖溶化并开始变红，此时会闻到阵阵焦糖香味。
5. 接着倒入生抽上色，再加入适量食盐调味，翻炒均匀。
6. 加入之前准备好的菠萝片，倒入少量醋增加酸味，再加入足够的清水（约没过食材）。
7. 大火烧开后转小火慢慢焖煮，直到番鸭肉变得酥软，汤汁浓稠。
8. 在汤汁浓稠时，勾芡（淀粉加水搅拌均匀），使酱汁更加粘稠光滑。
9. 最后撒上葱花点缀，即可出锅装盘。
这道菠萝焖番鸭酸甜可口，不仅大人喜欢，小孩子也会爱上它。不过，请根据个人口味适当调整糖和醋的量，以达到最佳的酸甜平衡。
