食家巷的传统面点真是令人垂涎欲滴,每一种都独具特色。下面我将为你介绍如何在家中尝试制作其中的几种:
### 大烤馍
**材料:**
- 面粉 500 克
- 干酵母 5 克
- 白糖 30 克
- 温水 适量
- 食用油 适量
**步骤:**
1. 将干酵母和白糖加入温水中搅拌均匀,静置片刻让酵母活化。
2. 将酵母水倒入面粉中,慢慢加入温水,边加边用手搅拌,直至形成面团。
3. 将面团放在温暖的地方发酵至体积膨胀一倍。
4. 发酵好的面团取出,揉匀后分成若干等份,搓圆并按扁。
5. 在烤盘上刷一层食用油,将面饼放入,再次发酵约 15 分钟。
6. 预热烤箱至 180°C,将烤盘放入烤箱中层,烤制约 20 分钟,至表面金黄即可。
### 一窝丝
**材料:**
- 面粉 500 克
- 温水 适量
- 食用油 适量
- 葱花 适量
- 酱料 适量
**步骤:**
1. 将面粉慢慢加入温水,边加边用手搅拌,直至形成较硬的面团。
2. 将面团醒发一会儿,然后反复揉搓至表面光滑。
3. 将面团擀成长条,切成细丝。
4. 锅中加入食用油,烧热后下入面丝翻炸至金黄酥脆。
5. 捞出沥油,撒上葱花,配以酱料即可享用。
### 老油饼
**材料:**
- 面粉 500 克
- 温水 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
**步骤:**
1. 将面粉慢慢加入温水,边加边用手搅拌,直至形成面团。
2. 将面团分成小剂子,搓圆按扁,刷上一层食用油,撒上适量盐。
3. 将平底锅预热,下入饼坯,中小火烙至两面金黄即可。
通过以上步骤,你可以在家尝试制作这些美味的传统面点。虽然无法与食家巷的手艺相媲美,但亲手制作的过程同样充满了乐趣。祝你烹饪愉快!