[保健养生]夏季中老年人养骨很重要，这8道菜要常吃，壮筋强骨，增强免疫力 [8P] [复制链接]

香菇炒油菜

食材准备：香菇、油菜、蒜末。

做法流程：

1.香菇和油菜清洗干净，然后将香菇切成薄片，接着切好蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香。

2.接着倒入香菇一起翻炒均匀，炒软香菇以后，再倒入油菜一起翻炒，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒均匀。

3.炒至油菜和香菇断生后，再淋入少量的生抽提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

丝瓜炒牛肉

食材：丝瓜（短的那种）2根、牛肉150克、蒜瓣 ，小米辣2根 ，线椒1根 ，姜片 ，小葱

做法：

1、小米辣，蒜瓣，小葱，线椒切好备用，牛肉切薄片，放入姜片，淀粉，一点生抽，黑胡椒粉和食用油，手抓均匀，腌制15分钟

2、起锅烧油，倒入腌制好的牛肉，炒至牛肉变色后盛出备用，油热先下入蒜末小米辣炒香，再放丝瓜翻炒均匀

3、加一小碗水，放一点点盐，中小火焖煮至丝瓜变软，倒入炒好的牛肉翻炒均匀，再加1勺生抽1勺蚝油适量盐和白胡椒粉调味，最后倒入线椒，炒至断生后关火，撒葱花即可出锅

虾仁芦笋

所需材料：虾仁 200克；芦笋 250克；姜蒜适量；盐适量；白胡椒粉适量；食用油适量

步骤：

1、将芦笋洗净，去掉木质部分的底部，将芦笋切成适当的段状备用。

2、锅中加入适量的食用油，加热后放入姜蒜炒香。

3、加入虾仁翻炒均匀，炒至虾仁变色。

4、加入芦笋段继续翻炒，保持中小火，炒至芦笋变熟但仍然保持一定的爽脆口感。

5、加入适量的盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀。

6、炒至虾仁和芦笋完全熟透后，即可关火。

银耳炒蛋

食材：银耳一朵（泡发）、鸡蛋3个、葱花适量、盐少许、食用油适量。

详细做法：

1. 将泡发好的银耳撕成小朵，洗净备用；鸡蛋打散，加少许盐调匀。

2. 热锅凉油，油热后下打好的蛋液，快速翻炒至凝固，盛出备用。

3. 锅中留底油，下银耳翻炒至微软，加入炒好的鸡蛋，撒入葱花，快速翻炒均匀，加盐调味即可出锅。

蚕豆炒腊肉

食材准备：

1. 蚕豆250克，煮熟冷却后剥去表皮。

2. 肥瘦相间的腊肉150克，切小丁。

3. 姜、蒜、葱切碎备用。

4. 红椒1个，切小块。

制作步骤：

1. 先把腊肉丁炒出油，如果油多了可以舀出来一部分留作他用。

2. 油熬完后，放入姜蒜炒香。

3. 再放入红椒丁炒一分钟。

4. 放入煮熟剥皮的蚕豆，翻炒均匀。

5. 最后调入食盐，翻炒均匀即可。

西兰花炒白玉菇

食材：西兰花、白玉菇、小米椒、蒜

做法：

1、将西兰花洗净，切成小朵，这样可以让西兰花更加均匀地受热。白玉菇去蒂，洗净，切成适口大小的段。小米椒洗净，切成圈。蒜剥皮，切成末，备用。

2、在锅中加入适量的水，水开后加入一小勺食盐和几滴油，然后将西兰花和白玉菇放入锅中，焯水大约1分钟。焯水时间到了之后，立即将西兰花和白玉菇捞出，放入准备好的冷水中浸泡，这样可以防止西兰花和白玉菇继续熟煮，保持其翠绿和爽脆的口感。

3、起锅烧油，待油热后，放入小米椒圈和蒜末，小火爆香。待小米椒圈和蒜末炒至金黄色，放入焯好水的西兰花和白玉菇，转大火，快速翻炒。

4、加入少许食盐、1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油，继续翻炒，使调料均匀裹在食材上。翻炒入味后，加入适量鸡精调味，即可出锅。

山药肉丸汤

食材:山药、瘦肉、葱段、姜片、蒜、胡椒粉、淀粉少许

做法:

1. 将猪肉剁成细末，放入碗中。

2. 加入葱姜蒜末、盐、胡椒粉、生抽、料酒和少许淀粉，搅拌均匀。

3. 打入一个鸡蛋，继续搅拌，让肉馅更加嫩滑。

4. 山药洗净，去皮，切成小块备用。

制作步骤：

1. 取适量肉馅，用手搓成肉丸。

2. 锅中加入适量清水，放入山药块。

3. 水烧开后，转小火，将肉丸逐个放入锅中。

4. 煮至肉丸变色，熟透后，加入适量盐调味。

5. 喜欢的话，可以撒上一些香菜作为点缀。

秋葵煎蛋

所需材料：秋葵（50克），鸡蛋（3个）， 食用油（20克），食用精盐（适量），鸡精（适量）

制作步骤：

1. 秋葵洗净，横切成秋葵片，装盘备用。

2. 锅加水，烧热，再把切好的秋葵片放入锅中。大火氽制2分钟，捞出放入凉水中冷却。冷却后，再捞出装盘，备用。

3. 鸡蛋打入容器中，搅拌均匀，备用。

4. 将氽好的秋葵片放入蛋液中，加入鸡精、精盐，搅拌均匀。

5. 炒锅烧热，放入食用油。油烧热后，把搅拌好的秋葵蛋液放入炒锅中，用小火煎制。

6. 小火煎制3分钟左右，待一侧煎好后，小心翻转过来煎另一侧。

7. 待蛋液两面都煎好，出锅装盘，再用刀切成三角片。