不论是酸酸辣辣的蒜薹凉拌,还是清爽可口的黄瓜拌凉粉,又或者是爽口解腻的凉拌茄子,这些凉拌菜都能让你在炎炎夏日里找到一丝清凉和美味,重新点燃你的食欲,满足你的味蕾。来,咱们一起动手,给夏日的餐桌添上几道丰富多彩的凉拌菜,一边享受美食,一边降降温,让这个夏天过得更加愉快!
红油腐竹啊,那可是咱们川菜里的一道经典,味道香辣又带点儿麻,夏天当凉菜吃,冬天当配菜吃,都特合适。主要材料就是那些又脆又嫩的腐竹,再浇上麻辣的红油,哎呀,那香味儿一飘出来,简直让人忍不住流口水。其实做法也简单得很,我这就告诉你们:
要准备的东西有这些:腐竹,拿点就行;葱姜蒜,也都来点;辣椒粉和花椒粉,撒点提味;油得倒点;盐、酱油和白糖,也别忘了放点儿。就这样,材料就都齐活了!
腐竹得用温水泡上大概10分钟,泡软了就行。泡完得用清水冲干净,然后晾干水,放那儿备用。这样处理过的腐竹,味道更鲜美,口感也更好。
2、咱先来点儿热油,锅里加点食用油,等油热了就把切好的葱姜蒜扔进去,爆炒一下,那香味儿立马就出来了。
3、咱们把腐竹切成好入口的段儿,然后扔到锅里翻炒几下,炒匀了就行。
炒的时候加点辣椒粉和花椒粉,搅和搅和,让它们更入味,口感更丰富。
5、来,撒点盐、来点酱油,再加点白糖,调调味儿。接着就翻炒翻炒,让这腐竹都裹上这些好吃的调料,味道就更棒了!
好啦,现在把火关掉,把红油腐竹倒进盘子里,等它凉下来,咱们就可以开吃啦!简单又美味,真是好吃得不得了!
辣椒粉和花椒粉的用量都可以按个人喜好来调,想要多辣就多放点,不想太辣就少放点,轻松调整辣度。
2、调味时,你可以按照自己的口味加点别的调料,比如蒜蓉、香菜之类的,让味道更丰富。就这么简单,一调一拌,风味立马就上来了!
这红油腐竹,做法简单,味道嘛,鲜香辣爽,真是好吃得不得了!既可以凉拌着吃,也能当配菜下饭,吃法多样,咋吃都香。你想啊,一个人慢慢品尝,或者就着米饭、面条一起吃,都是那么美味。夏天吃它清爽开胃,其他季节也能让饭桌更添滋味。这道红油腐竹,真的是餐桌上的美味担当啊!
吸汁面藕这道家常美味,简直就是吃货们的福音啊!藕作为主角,再配上那些让人垂涎三尺的调料,每一口都是满满的幸福感。下面就来跟大家分享一下怎么做这道美味佳肴吧!首先,咱得准备好藕这个关键食材,然后给它来个变身,切成片或者小块都行。接着,就是调料的环节了,这个得根据个人口味来,喜欢啥就放啥,但别忘了加点酱油、盐、味精这些基本调料来提味。烹制过程也不复杂,把藕放进锅里,加点水,然后放上调料,大火烧开之后转小火慢慢炖煮。等到藕炖得软软的,汁水也被吸收得差不多的时候,就可以出锅了。吸汁面藕的口感啊,就是那种软糯中带着点嚼劲,再加上调料的鲜美,每一口都让人回味无穷。而且这道菜还营养丰富,藕里含有大量的膳食纤维和矿物质,吃了对身体好处多多。所以啊,大家有空不妨试试做这道吸汁面藕,保证让你吃得停不下来!
材料准备啊,就这么几样:两根脆生生的新鲜藕,再来点瘦肉切成丝,青红椒也切丝,大葱切段,大蒜瓣拍碎,生姜剁末。酱油、盐、白胡椒粉、鸡精这些调味料都备齐,别忘了食用油哦。就这么简单,一看就会!
洗藕的时候得仔细点儿,把皮给削了,然后切成大概2-3厘米长的小段儿。拿刀背轻轻地拍一拍,让它稍微松快点儿。
锅里烧开水,加点盐进去,然后把藕段放进去煮熟,煮熟后捞出来,把水沥干,放在一旁备用就行啦。
3、咱们先把锅烧热,然后倒点食用油进去。等油热乎乎的,就把准备好的瘦肉丝放进去翻炒,一直炒到肉丝变了颜色,看着就香香的。
来,咱们这么改:第四步,扔点切好的葱姜蒜末进去,继续翻炒让它们香香的,接着再加点青红椒丝一起炒炒,让味道更丰富。
来,咱们换个方式说说这个步骤哈。先加点酱油进去给食物上个色,让它看起来更有食欲。接着呢,倒点清水进去,再撒点盐、白胡椒粉和鸡精,调调味儿,让味道更丰富。就这么简单,一学就会!
把煮好的藕段扔进锅里,咱们小火慢慢炖它几分钟,这样藕段就能更好地吸收汤汁的味道,吃起来更加美味。
最后咱们加点水淀粉,给它勾个芡,然后搅和搅和,等汤汁变得稠稠的,就可以关火啦。这样子做出来的菜,味道更浓郁,口感也更棒!
来,咱们这么弄啊,先弄一碗热乎乎、煮得刚刚好的面条,然后把那吸汁面藕往面条上一放,最后撒上一把绿油油的葱花,嘿,这就齐活了,赶紧趁热吃吧!
煮藕这事儿得掌握好火候,得让藕段煮得刚熟但又不能烂糊了。
2、选藕段这事儿,完全看你个人口味。那种口感嫩脆的小藕段,可是大家都喜欢的热门选择哦!
3、调料的用量嘛,完全可以按照你的口味来调,喜欢辣点就多放点辣椒,喜欢清淡点就少放点,完全随你的心情来。
这个吸汁面藕啊,真的太好吃了!汤汁香浓,藕段又入味,再配上煮熟的面条,口感简直丰富到不行。无论是当一道主菜,还是跟其他菜一起搭配着吃,都能让餐桌变得更美味、更满足。赶紧动手试试做这道吸汁面藕吧,让家人和朋友一起尝尝这美味佳肴,肯定赞不绝口!
三、说到柠檬鸡爪,那可真是一道美味佳肴啊!鸡爪口感鲜嫩,搭配柠檬的清新酸味,简直让人回味无穷。无论是作为下酒菜还是小吃,柠檬鸡爪都是绝佳的选择。每一口都能感受到柠檬的酸甜和鸡爪的鲜美,让人欲罢不能。真的是一道让人欲罢不能的美味啊!
柠檬鸡爪,哎呀,想想就流口水!它那个酸甜味道,加上鸡爪的鲜嫩口感,简直了!告诉大家个简单的做法,赶紧学学吧!首先,得准备好鸡爪,洗净、煮熟,备用。然后,切几片柠檬,挤出柠檬汁,再加点糖,搅和搅和,做成酸甜可口的柠檬酱汁。接着,把煮好的鸡爪放入酱汁里,搅拌均匀,让每个鸡爪都裹上酱汁。最后,放冰箱冷藏一下,让鸡爪更入味。就这么简单几步,一道美味的柠檬鸡爪就做好了!酸甜可口,鲜嫩多汁,赶紧试试吧!
要准备的东西有这些:鸡爪500克,柠檬两个,姜片和大葱段得来点,料酒、生抽、盐、白胡椒粉、糖这些调味料也不能少,还有食用油也得备上。这样材料就齐活啦!
咱们先来把鸡爪给好好洗洗,把指甲那儿剪掉,然后再用刀子在鸡爪上划几刀,这样子它们就能更好地吸收味道啦!
锅里烧开水,把鸡爪扔进去烫一下,烫的时候记得加点姜片和大葱段,水开了再煮个两三分钟就行。这样做出来的鸡爪,味道更好,更入味!
3、把焯水过的鸡爪捞出来,马上放进冷水里过一下,再捞出来沥干水分,放一边备用就行。
4、先把柠檬切成片,然后用手把柠檬汁挤出来,都准备好了放着备用就行。
找个合适的碗,把鸡爪放里头,倒点料酒和生抽,给它腌上大概10分钟,这样子入味点。
6、咱先在锅里热上一丁点儿食用油,等油热乎了,就把那腌好的鸡爪儿倒进去,不停地翻炒,直到它们变了颜色。
咱们给锅里撒点儿盐,来点白胡椒粉,还有一点点糖,这样翻炒几下,让味道都均匀了。
来,咱们这样改一下哈:8、挤点柠檬汁进去,然后赶紧翻搅,让每一个鸡爪都喝饱柠檬汁的味道。
咱们先加点水进去,然后把锅盖盖上,火力调到中小火,慢慢炖个20到30分钟的样子。等到鸡爪炖得又酥又烂,味道全都进去了,那就齐活了!
最后,我们来调个味尝尝。每个人的口味都不一样,所以你可以根据自己的喜好来加点儿盐、糖,或者挤点柠檬汁。调整得刚刚好,就能品尝到最合心意的味道啦!
哎呀,柠檬鸡爪炖好啦!咱们找个盘子装起来,再撒点儿葱花点缀一下,看着就让人流口水。这样子就可以开吃啦,味道肯定棒棒的!
1、煮熟的鸡爪口感特嫩滑,喜欢吃啥样的口感,炖多久就看你了,随便调。
腌制鸡爪时,咱可以加点姜末和料酒进去,这样可以去掉腥味,还能提升鲜味,让鸡爪更好吃。
3、炒鸡爪时,咱们可以搁点葱姜蒜这些香料,提提味,让味道更香浓。
4、炖煮的时候,你可以按照自己的口味来调调柠檬汁的酸甜度,喜欢酸点就多挤点柠檬汁,喜欢甜点就加点糖,怎么开心怎么来!
四、来,尝尝这道金针菇拌菠菜!这味道真是香到没朋友,每一口都让人感觉好像在拥抱大自然的清新。金针菇的鲜嫩和菠菜的翠绿交织在一起,简直就是一道色香味俱佳的佳肴。不信你试试看,保证让你回味无穷!
金针菇拌菠菜这道菜,做起来简单,吃起来健康,特别受大家喜欢。下面我就告诉大家怎么做这道菜。首先,得准备好金针菇和菠菜,这两样都是营养满满的蔬菜。把金针菇洗干净,切掉根部,撕成小朵;菠菜也得洗得干干净净的,切成段儿。接着,烧一锅开水,把金针菇和菠菜都放进去烫一下,烫到它们变得软软的,颜色也鲜亮起来,就可以捞出来了。记得要用漏网把水分滤干哦,这样拌出来的菜才不会水汪汪的。然后,找个大碗,把烫好的金针菇和菠菜放进去,加点盐、味精、生抽,再来点香油,用筷子搅拌均匀,让每一根菜都裹上调味料。最后,装盘,撒点葱花或者芝麻点缀一下,金针菇拌菠菜就做好了。看这颜色,闻这香味,就知道这道菜有多好吃!简单又健康,赶紧试试吧!
搞这个菜得准备:金针菇200克,菠菜200克,再来两瓣大蒜。生抽、香醋、食用油和盐都得备齐,量就看着办,别太多也别太少就行。
1、先处理金针菇,把根部切掉,洗干净后直接用手撕成小段小段的。再把菠菜洗得干干净净的,切成一口一个的长度,吃着方便。
锅里水烧开,加点盐进去,然后把金针菇丢进去烫熟,烫好了就捞出来,把水挤干,放着备用就行。
3、找个碗儿,往里倒点儿生抽、香醋和食用油,简单搅和搅和,这酱汁就调好啦。
5、咱们找个大碗,把烫好的金针菇和菠菜都倒进去,看着就让人胃口大开啊!
6、把调好的酱汁往碗里一倒,然后给它搅和搅和,让每一片菌菇和菠菜都裹上那酱汁,这样子才好吃呢!
最后啊,咱们得撒上点切碎的大蒜末,然后轻轻地给它拌一拌,搞定!这样味道就更香更美味啦!
8、拌好的金针菇和菠菜,咱们先放到冰箱里冷藏个20分钟,这样它们就能更好地吸收调料的味道,吃起来更加入味。
9、把冷藏好的金针菇拌菠菜拿出来,往盘子里一放,就可以开吃啦,简直美味到不行!
焯金针菇的时候,别弄太久了,不然太熟了口感就不好了,得注意火候,保持那个嫩嫩的口感。
2、那个酱汁嘛,味道全看你怎么调,喜欢啥味就多放点啥,不喜欢就少来点,完全由你自己说了算。
3、要是你是个辣味爱好者,那咱就可以来点辣椒油或者辣椒粉,让口感更上一个档次,辣得你回味无穷!
龙须菜拌洋葱,嘿,这道菜可是清爽又好吃!做法也简单得很,我这就告诉你咋弄。首先,你得准备好龙须菜和洋葱,这都是关键材料,少了哪个都不行。然后,把龙须菜洗得干干净净的,洋葱嘛,切成细丝儿,这样拌起来更好吃。接下来,把切好的洋葱丝儿和龙须菜放一块,加点盐、醋、酱油,再来点辣椒油,喜欢什么调料就放什么,根据个人口味来。最后,用筷子或者手搅拌均匀,让调料充分渗透到每一根龙须菜和洋葱丝儿里。就这样,一道清爽可口的龙须菜拌洋葱就做好了!简单又好吃,夏天吃这个最合适了,快来试试吧!
要做的菜得准备这些东西:龙须菜两百克,洋葱一个,生抽看口味放,油也是适量,再来点白芝麻增香,盐也是按口味放就行了。
龙须菜先好好洗洗,然后用刀给它切成合适的长度,放一边准备着。
来,咱们聊聊洋葱咋整啊。先把洋葱的外皮扒拉掉,然后给它切成薄薄的片儿,记得把切好的葱片儿给分开,别让它们挤成一团啊。
3、找个大碗儿,把龙须菜和洋葱片儿都放进去,一起搅和搅和。
4、咱们给菜里来点生抽,再来点食用油,记得要少放哦。用筷子或手搅和搅和,让每片菜都裹上酱汁,这样味道就更均匀啦!
来,咱们这样改:加点盐,给它再来个均匀的搅拌,搞定!
6、咱们先找个平底锅,给它烧热。然后呢,把白芝麻撒进去,慢慢地翻炒,炒到那股香味儿四溢,咱们就知道它好了。炒完了就把它拿出来,搁旁边备着,等会儿用。
7、拌好的龙须菜和洋葱上,撒上那刚炒好的白芝麻,真是香得不得了!
搞好了,龙须菜和洋葱搅和搅和,装盘就齐活了,简单又好吃!
龙须菜和洋葱放多少,其实全凭你的口味来定,喜欢哪个就多放点,不喜欢就少来点,灵活得很!
2、其实啊,生抽放多少,完全看你自己的口味,想多点就少点都行,灵活得很。
3、咱们可以提前把龙须菜和洋葱都备好,但得注意啊,最好是在吃之前再拌匀,免得放久了口感就不对了。这样既能省时间,又能保证吃起来鲜美可口,多棒啊!
4、想要口感更香脆点?那就在拌好的菜上撒点炸过的花生碎,那味道,绝对让你停不下来!
凉拌鸡丝啊,这道凉菜可是简单又好吃。想做的话,咱就来看看下面这个常见的做法:首先,你得有鸡肉啊,最好是煮熟的鸡胸肉,这样撕起来方便,口感也更好。把鸡肉撕成一丝一丝的,看着就挺有食欲的。然后,准备点调料,比如酱油、醋、蒜末、辣椒油,再加点香菜或者葱花,看个人口味啦。把这些调料都倒在一个大碗里,搅拌均匀。接下来,把撕好的鸡丝倒进调料碗里,用筷子或者手搅拌均匀,让每一根鸡丝都裹上满满的调料。最后,装盘,再撒点芝麻或者花生碎,增加点口感和香味。这样,一盘色香味俱全的凉拌鸡丝就做好了!这凉拌鸡丝啊,不仅好吃,还营养丰富,夏天吃特别开胃。大家有空可以试试哦!
准备材料啊,得有一块鸡胸肉,大概250克就行;再来一根黄瓜,一根胡萝卜;青蒜或者葱,得有两根;香菜要不要都行,看你口味;还有啊,别忘了食用油、生抽、醋、盐、糖这些调料,最后再来点蒜末提提味,也是可选项哦。就这么简单,材料就齐活了!
1、先把鸡胸肉好好洗洗,然后放进锅里,加点水,把它煮熟就行了。
煮好的鸡胸肉咱们得赶紧捞出来,然后丢进冷水里泡一泡。这么做就是为了让它凉快点,好方便咱们后面切成丝儿。这样处理一下,鸡胸肉切起来更顺手,口感也更好呢!
等鸡胸肉彻底凉透后,咱们用手给它撕成一丝丝的,然后放到个大碗里头,留着后面用。
4、先把黄瓜和胡萝卜给好好洗洗,然后切成那种细细的丝儿,一股脑儿都放进碗里。这样搞,简单又好吃!
五、把青蒜或者葱切成细细的葱花,香菜也切成碎碎的末儿,然后分别撒进碗里头。
6、往碗里倒点生抽、醋、盐和糖,口味轻重就看你喜欢咋样调啦,随便加加减减都行。
7、来点食用油,用筷子或者勺子好好搅和搅和,让调料都裹在鸡丝和蔬菜上,这样味道才更均匀,更好吃!
8、要是你是个辣味控,那就来点蒜末或者辣椒油,调调味儿,保证让你吃得过瘾!
来,咱们换个方式说说这个凉拌鸡丝。拌好了的鸡丝儿,咱们给它装盘儿,看着多诱人。然后再随手撒上一把香菜末儿,哇,看着就香,还能当装饰,让这盘鸡丝儿更美观了。
你是喜欢吃那种口感超嫩的鸡丝吗?那你试试这个招儿,把煮熟的鸡胸肉上抹点儿淀粉,然后再切成丝儿,保证你吃得停不下来!
调味的时候啊,咱们完全可以按照自己的口味来。喜欢甜一点就多加点儿糖,喜欢酸点就多倒点醋,咸淡也是,想淡点就少放点盐,想重点就多来点生抽。这样,你就能调出最适合自己口味的味道啦!
3、嘿,如果你喜欢那种清爽又带点儿凉的口感,那你可以试试在拌好的凉拌鸡丝上扔点冰块进去,保证让你吃得爽口又过瘾!
4、鸡丝可以先煮好,然后放冰箱里冷藏起来,等要吃的时候再拌一下,这样吃起来更清爽美味。
七、来说说这道凉拌牛肉吧,真是一道爽口又美味的佳肴!
凉拌牛肉啊,这可是道爽口又美味的凉菜呢!制作起来也不难,下面就来告诉大家怎么整吧!首先呢,你得准备好牛肉,把它煮熟后切成薄片,这样口感才更爽脆。接着,来点儿调料,比如酱油、醋、蒜末、辣椒油啥的,这些都能给牛肉增添不少风味。然后啊,把这些调料和牛肉放在一起拌匀,让每一片牛肉都裹上浓郁的调味汁。这样一来,凉拌牛肉就做好了,是不是很简单?尝一口,你会发现这牛肉既嫩滑又鲜美,调料的香辣味道和牛肉的鲜美完美地融合在一起,真是让人欲罢不能啊!所以嘛,下次聚会或者家宴的时候,不妨试试做这道凉拌牛肉,保证让大家吃得开心,赞不绝口!
咱们需要准备的东西有这些:牛肉半斤,黄瓜、胡萝卜各一根,青椒和红椒各一个,葱姜蒜都得来点。油、生抽、老抽、醋、盐、糖这些调味料也都得备齐。哦对,喜欢吃辣的话,辣椒粉也可以撒点。就这么简单,材料准备好了,咱们就可以开始做菜啦!
2、咱先把牛肉丝丢进锅里,加点热水煮一煮,等牛肉变了色就赶紧捞出来。然后再过一遍冷水,把水分都挤干,放在一旁备用就行啦。
黄瓜、胡萝卜、青椒和红椒,这些都得先好好洗洗,然后嘛,就给它们切成那种细细的丝儿。这样子,既好看又好吃,简单又方便。
4、锅里先倒点油烧热,然后撒点葱姜蒜,给它炒出香味来。
5、咱们把切好的蔬菜丝儿往锅里一倒,快速翻炒几下,等它们稍微熟点儿了就捞出来,放旁边备用着。这样弄出来的蔬菜丝,既保留了营养,又好吃又好看,简直是一举两得啊!
6、准备好牛肉丝后,咱得加点生抽提鲜,老抽上色,再来点醋增加点酸味,盐和糖也别忘了,根据自己的口味来调整就好啦!
7、咱把炒好的蔬菜丝跟牛肉丝一块拌起来,搅和均匀了,让调料都沾到牛肉和蔬菜上,这样吃起来更有味儿。
8、如果你口味偏重,喜欢那种火辣辣的刺激感,那就来点辣椒粉吧,撒点上去,绝对让你的味蕾过瘾!
把拌好的凉拌牛肉装到盘子里,再撒点葱花或者香菜末点缀一下,这样看起来更有食欲。
牛肉丝煮熟后,咱们可以把它放到冷水里稍微泡一下,这样口感会更加好哦!
蔬菜丝的选择,其实完全可以按你的口味来定,喜欢啥就加啥,不喜欢就减掉,种类和量都可以灵活调整。
调味这事儿,真的得看个人喜好。你要是喜欢酸甜口儿,就多加点儿醋和糖;要是偏爱咸鲜,那生抽和老抽得多放点。盐和糖的用量,也是看心情来,想淡点就少搁点儿,想浓点儿就多加点儿。总之,调味这事儿,灵活得很,得随着自己的口味来调整。
4、凉拌牛肉这道菜,可以提前先煮好,然后放冰箱冷藏里冰一会儿,这样吃起来口感更入味,更有嚼劲。
这些凉拌菜啊,做法超简单,吃起来又清爽。夏天这么热,吃这些菜不仅能降温还能增加食欲,还能给孩子补充好多营养呢。给孩子做这些凉拌菜,让他们吃得健康,长得也更快。调料放多少就看个人口味了,这样每道菜都能让家人吃得开心。