食材准备：黑鱼一条，莴笋一根，小香肠、贡丸、甜不辣、撒尿丸各适量，生姜、蒜末、干辣椒和葱花少许。
操作步骤如下：首先，将鱼肉和鱼骨分开，将鱼肉用腌料包均匀搅拌后腌制大约10分钟。接着，准备一些自己或小朋友喜爱的配菜，将这些配菜放入锅中煮熟后，取出备用。
在锅中倒入适量的油，随后加入酸菜进行翻炒，待其香味四溢后取出备用。紧接着，再次向锅中加油，并放入生姜和鱼骨翻炒至其变色。随后，加入料酒和先前备用的酸菜，继续翻炒几分钟。然后，加入清水和料包，并酌情添加一些生抽，用中火煮五至十分钟左右。
在碗底铺上丰富的配菜，接着将煮好的鱼骨捞出，轻放在配菜之上。然后，将腌制过的鱼片快速放入滚水中烫煮，大约10到15秒后捞出，小心地摆放在鱼骨之上。随后，撒上蒜末、干辣椒和花椒，增添一丝辛辣的香气。最后，撒上一把鲜嫩的葱花，淋上热油，激发出食材的鲜美，整道菜肴便大功告成。
酸菜鱼香气扑鼻，让人垂涎欲滴。别忘了多准备些米饭，与之搭配更佳。
材料：五花肉、干豆角各适量，葱姜蒜适量，五香粉、白酒、醋、盐、老抽、糖各一勺。
做法如下：1. 在锅中加热油，然后放入八角和五花肉。2. 持续翻炒，直到五花肉的水分完全蒸发并炒出油脂。
2、我偏爱用高度白酒去腥，随后进行煸炒。接着，我会烹入一勺醋，不断翻炒直至酸味消失。然后，加入五香粉、葱、姜蒜，继续翻炒至香气四溢。
干豆角在使用前，需先用温水浸泡至回软且失去脆性，但不必泡得过久，只要能够轻松切断即可。随后，将处理好的干豆角切段并放入锅中。
将盐、老抽、糖和热水加入锅中，用大火快速煮沸后，转小火继续炖煮25分钟。
当汤汁即将熬干时，及时熄火，然后撒上切好的葱花和红椒点缀，美味即成。
经过五花肉油脂的充分浸润，干豆角变得饱满且风味十足，口感劲道，味道鲜美，成为了下饭的美味佳肴。
温馨提示：在炖制过程中，请确保加入足够的水量。干豆角同样需要吸收水分，因此所需的水量要比单独炖肉时多一些。这样才能确保炖制出的菜肴口感鲜美，不干不柴。
如果你不想亲自晒干豆角，超市也是一个很好的选择，那里有现成的干豆角供你选购。
食材清单如下：小鱼仔、榨菜、小米辣、泡椒、蒜末、姜丝，以及少许线椒圈。
步骤：1. 购回的鱼仔，先经清水多次冲洗，再浸泡于清水中约6分钟，确保水分充分沥干。2. 榨菜同样需要清洁，以去除多余的咸味。
小鱼仔用热油小火慢煎至金黄，加入米酒和姜丝翻炒，然后盛出备用。
首先，我们在锅中留底油，加入泡椒、小米辣、蒜末和榨菜，一起炒香。接着，放入线椒圈，加入少许盐，炒至断生。待翻炒均匀后，将先前炒好的小鱼仔倒入锅中，继续翻炒至入味。这样，一道色香味俱佳的菜肴就完成了。
最后，撒上适量的辣椒粉，再加一点盐和鸡精，接着淋入适量的蚝油和生抽进行调味。用大火快速翻炒几下，待食材充分融合后即可出锅享用。
这种搭配堪称绝妙，无论是其中的泡椒、青椒还是榨菜，都巧妙地融合了鱼仔的香气，让人食欲大增，简直是米饭的绝佳伴侣。
准备所需食材：丝瓜1根、虾皮10克、浓汤宝15克、小葱1根，并备好盐2克、芝麻香油15毫升、白胡椒粉2克、植物油30毫升和清水50毫升。
烹饪过程中，首先向锅中倒入适量的植物油，随后加入洗净并切成段的葱段。紧接着，盖上锅盖，按下热炒功能键，以大火快速翻炒约1分钟。
掀起锅盖，将已去皮、洗净并切成条状的丝瓜和洗净的虾皮放入锅内。随后，加入适量的清水，撒上一些盐和白胡椒粉，再放入一块浓汤宝，最后滴上几滴芝麻香油。
4. 将锅盖紧密盖上，轻触红烧功能键，大火烹煮五分钟即可。
【小贴士】1.丝瓜要选嫩的，嫩的才会鲜嫩多汁，老丝瓜有丝瓤和籽，口感不好
开洋的选材颇为灵活，既可选择鲜美的虾米，亦可选用香浓的虾皮，两者均能让菜肴散发出诱人的香甜气息。
食材清单：鸭爪鸭翅、葱姜蒜、干辣椒、小米辣，以及香料组合——八角、桂皮和香叶，还有不可或缺的洋葱。
首先将鸭爪和鸭翅放入冷水中，加入姜、葱和料酒，煮三分钟以去除腥味。随后，将它们捞出洗净，放入高压锅中，加入八角、桂皮、香叶、干辣椒、生抽、老抽、冰糖、黄豆酱和适量的盐以及清水。高压煮15分钟后，将鸭爪和鸭翅挑出，留下一碗卤汤备用。
将大虾仔细清洗干净后剖开背部，撒上淀粉，待油温适宜时将其放入锅中炸至香脆，随后捞出并放置一旁备用。
当油温适中时，先下蒜、洋葱末、辣椒和干辣椒，炒至香味四溢。随后，加入少许香辣酱和一勺辣椒面，继续翻炒以释放其香味。接着，将预先卤制好的鸭爪和鸭翅倒入锅中，快速翻炒均匀。此时，加入两碗卤汤和少许酱油，焖煮3分钟以让食材充分吸收汤汁。随后，放入炸好的虾和适量盐，翻炒1分钟。最后，撒上少许鸡精和熟芝麻进行调味。另起一锅，砂锅热油后放入洋葱和孜然粉，快速翻炒出香味。接着，将炒好的大虾、鸭爪和鸭翅倒入砂锅中，轻轻拌匀。最后，撒上一些葱花作为装饰即可享用。
