香菇娃娃菜是一道非常受欢迎的家常菜,加入青椒、胡萝卜和肉片后,不仅颜色丰富,而且口感多样,营养均衡。下面是一份简单的香菇娃娃菜家常做法:
准备材料:
- 娃娃菜 3-4 叶
- 香菇 10-15 朵
- 瘦肉 100 克(猪肉、鸡肉或牛肉均可)
- 青椒 1 个
- 胡萝卜 半根
- 大蒜 适量
- 生姜 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 将娃娃菜洗净,切成适当大小的块;香菇洗净,去蒂,切成薄片;青椒去籽,切丝;胡萝卜刮去皮,切片。
2. 瘦肉切片,加入料酒、盐、生抽和淀粉腌制10分钟。
3. 大蒜切末,生姜切片备用。
4. 烧一锅热水,将娃娃菜和香菇片放入水中焯烫至半熟,捞出沥干水分。
5. 烧热锅,加入食用油,下入腌好的肉片,快速翻炒至变色,捞出备用。
6. 锅中加油,放入大蒜末和生姜片炒香,然后加入胡萝卜片和青椒丝翻炒均匀。
7. 接着加入焯过水的娃娃菜和香菇片,翻炒均匀。
8. 最后加入炒好的肉片,调入适量的盐和生抽,翻炒均匀,使所有食材都裹上酱汁,出锅装盘。
这样一道色香味俱佳的香菇娃娃菜就做好了,不仅营养丰富,而且口感鲜美,非常适合家庭聚餐时做给家人享用。