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[健康饮食]香菇娃娃菜的家常做法,加青椒,胡萝卜和肉片,色香味俱佳,好吃 [3P] [复制链接]

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— 本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2024-05-04) —

今天,我要为大家揭晓一道清爽又不油腻的美味——“香菇娃娃菜”。这道菜将让你在品尝的同时,也能感受到健康与美味的完美融合。

香菇作为广受欢迎的菌类,其肉质鲜美,营养丰富。而娃娃菜,相较于常见的大白菜,它的口感更加鲜嫩,甜脆可口,深受我的喜爱。当香菇与娃娃菜相遇,它们的交融带来的咸香风味令人难以抗拒。再加上青椒的清脆、胡萝卜的甘甜以及肉片的滑嫩,整道菜肴色香味俱佳,堪称一道美味又快捷的下饭菜。现在,就让我们一起看看如何制作这道美味佳肴吧。

【香菇娃娃菜】

材料清单:精选香菇、鲜嫩娃娃菜、爽脆青椒、营养胡萝卜,以及优质猪肉。

辅料:姜蒜双全,调味更鲜。

所需调料:* 植物油:为菜肴增添光泽与风味。* 食盐:调味必备,增强口感。* 味精:提升菜肴鲜味,增加食欲。* 生抽:酱油中的精华,增添咸鲜味。* 蚝油:海鲜的精髓,为菜品带来浓郁的海味。* 淀粉:使汤汁浓稠,口感更滑嫩。* 白糖:调和口感,使菜肴更加鲜美。* 胡椒粉:增添香辛味,为菜品增色不少。

将青椒洗净后,去除蒂和籽,随后将其切成宽度适中的条状。

修改刀法,切成块状,整齐摆放在盘中备用。

胡萝卜被精心雕琢,首先化身为厚实的片状,随后在刀刃的舞动下,再次变身为别致的菱形片。

完成切割后,将食材一分为二,再整齐地摆放在盘中备用。

将几瓣大蒜切成薄片,置于小碗中备用。

准备生姜和蒜瓣,将它们切成薄片,一同备用。

将娃娃菜彻底清洗,剪去其根部,接着将其切成宽幅的条状,轻轻地抖动散开。

8. 散开并置于盘中,以备后用。

洗净香菇,去除蒂部,再将其切成均匀的厚片。

接下来,用锋利的刀具将其改刀成块状,整齐地码放在盘中备用。

猪肉切片时若觉得困难,可将其先置于冰箱冷冻片刻,待其稍微变硬后再切,更易成薄片。

将食材切好后置于小碗内,添加老抽与淀粉,轻巧地用手搅拌直至均匀融合。

继续加入植物油,确保均匀混合,备用。

煮沸一锅水,调入盐和植物油,随后放入香菇进行短暂焯烫。

水沸腾后,迅速将娃娃菜和胡萝卜投入进行短暂烫煮。

焯水1分钟,捞出沥干水分,装盘备用。

在碗中,巧妙地融合食盐、味精、白糖与胡椒粉,再巧妙地滴入几滴生抽,

接着,添加蚝油、淀粉以及少许清水,用勺子搅拌均匀,备用。

19. 烧热锅中的植物油,待油温适中时,放入肉片进行翻炒。

将肉片炒至变色,加入姜蒜片炒出香味,随后放入已焯水的娃娃菜、胡萝卜和香菇翻炒。

21. 旺火快炒,确保食材与调料完美融合,再倾入精心调制的料汁。

烈火疾炒,汁液渐稠,辅以翠绿青椒。

经过翻炒均匀后,盛入盘中,便可尽情品尝这道美味佳肴。

温馨提醒:

香菇切块,青椒切段,娃娃菜撕块,胡萝卜切丁。

准备一锅沸腾的水,撒入适量的盐和植物油,然后放入香菇、娃娃菜和胡萝卜进行短暂的烫煮。

将肉片置于碗中,淋入老抽,撒入淀粉,再淋上食用油,用手轻轻搅拌至均匀裹上调料。

为了提高烹饪效率,我们可以提前准备料汁,这样能有效缩短整体烹饪时间。这样,当主食材准备好时,我们只需简单地将料汁加入,就能迅速完成菜肴的制作。

5. 青椒翻炒数下,即可迅速起锅,保持其鲜嫩口感。

在享受了丰盛的大鱼大肉之后,来一道色香味俱佳的家常小炒吧。这道菜的主角是香菇、娃娃菜、青椒、胡萝卜和嫩滑的肉片。简单翻炒,色彩缤纷,令人垂涎欲滴。肉片的口感滑嫩,味道咸香可口,一点也不油腻,绝对是下饭的好搭档。不妨把这道菜的做法收藏起来,为家人烹制一份美味,相信他们会喜欢的。

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妞妞乐乐 金币 +8 辛苦了,感谢您无私奉献的精神! 05-04
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只看该作者 沙发  发表于: 04-28
香菇娃娃菜是一道非常受欢迎的家常菜,加入青椒、胡萝卜和肉片后,不仅颜色丰富,而且口感多样,营养均衡。下面是一份简单的香菇娃娃菜家常做法:

准备材料:
- 娃娃菜 3-4 叶
- 香菇 10-15 朵
- 瘦肉 100 克(猪肉、鸡肉或牛肉均可)
- 青椒 1 个
- 胡萝卜 半根
- 大蒜 适量
- 生姜 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量

步骤:
1. 将娃娃菜洗净,切成适当大小的块;香菇洗净,去蒂,切成薄片;青椒去籽,切丝;胡萝卜刮去皮,切片。

2. 瘦肉切片,加入料酒、盐、生抽和淀粉腌制10分钟。

3. 大蒜切末,生姜切片备用。

4. 烧一锅热水,将娃娃菜和香菇片放入水中焯烫至半熟,捞出沥干水分。

5. 烧热锅,加入食用油,下入腌好的肉片,快速翻炒至变色,捞出备用。

6. 锅中加油,放入大蒜末和生姜片炒香,然后加入胡萝卜片和青椒丝翻炒均匀。

7. 接着加入焯过水的娃娃菜和香菇片,翻炒均匀。

8. 最后加入炒好的肉片,调入适量的盐和生抽,翻炒均匀,使所有食材都裹上酱汁,出锅装盘。

这样一道色香味俱佳的香菇娃娃菜就做好了,不仅营养丰富,而且口感鲜美,非常适合家庭聚餐时做给家人享用。
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