清蒸牛肉是一道非常美味且营养丰富的菜肴，它保留了牛肉的原汁原味，同时通过蒸制使得肉质鲜嫩可口。下面是一种简单的清蒸牛肉做法：
所需材料：
- 牛肉（可以选择腱子肉或者里脊肉）200克
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 红枣几颗（可选）
- 枸杞少许（可选）
步骤：
1. 将牛肉切成薄片，厚度大约5毫米左右。
2. 生姜切片，大葱切段。
3. 在牛肉片上撒上少许盐，料酒，然后放上姜片和葱段，腌制15分钟。
4. 在蒸盘底部铺上剩余的姜片和葱段，将腌制好的牛肉片平铺在上面。
5. 若喜欢甜味，可以在牛肉上放几颗红枣；若追求色香味俱全，可以撒上一些枸杞。
6. 锅中加水烧开，将蒸盘放入锅中，用大火蒸15至20分钟。
7. 蒸好后，取出牛肉片，去掉上面的姜片和葱段。
8. 另起锅，倒入适量酱油，加热至微微冒泡，然后均匀地淋在蒸好的牛肉片上。
9. 最后撒上一些葱花或者香菜即可。
这样做出的清蒸牛肉，不仅保持了牛肉本身的鲜美，而且通过蒸制，肉质更加嫩滑，营养也不易流失。加上姜、葱、料酒等调料的作用，去腥增香，使得整道菜肴味道醇厚，非常适合老人和孩子食用。
