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[饮食常识]这种土豆 炖菜比肉还好吃 [20P] [复制链接]

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天气渐渐闷热,不少人胃口也相对减弱。
不管是没胃口吃不下,还是和饥饿对抗,营养摄入不足,体力跟不上,都有伤身体。
所以,夏天就要吃得清爽不油腻,好吃管饱,营养要丰富,还要低热量的食物。
被誉为“黄金作物”的土豆就再合适不过了!

不过今天要说的土豆不太一样。
在美食的世界里,总有一些特别的食材能够让人眼前一亮。
云南红皮土豆就是其中之一,它不仅外表鲜艳夺目,同时还具备着令人惊艳的口感,甚至有人觉得它比“肉还好吃”。

不就是一个土豆吗?竟会有如此之高的评价,它到底是何方神圣?
其实红皮土豆,在我国的云南的高山地区已有上百年的种植历史。
这种土豆最大的特点就是颜色非常特别,呈非常漂亮的粉红色,显得十分高贵。

外皮鲜红,薯肉金黄,有一定的花青素含量。
所以云南人叫它“洋芋”,当地还流传着一句话“吃洋芋、长子弟”。意思是吃洋芋可以让人变得好看。

拿来炖排骨,炖鸡肉、炖牛肉,香糯入味!

不过小编更建议您蒸着吃,这样就知道为什么小编要推荐它了。
隔水上锅蒸15分钟后,皮轻松就能撕下来,咬一口,甜丝丝的,香喷喷的,又沙又绵,每一口都松软香糯!沾点酱,一顿能吃3-4个~

红皮土豆对种植条件非常苛刻,目前国内只有四川、云南、山西等部分地区有种植,且产量不大,吃过的人可谓是极少数。

云南就是国内大面积种植红皮土豆的地方之一,这里光照充足,沙质土壤,富含钾元素,是全国当之无愧的土豆黄金产区之一。


这里的种出来的红皮土豆具有整齐、表皮光洁、淀粉含量高的特点,其品质在国内都属于上乘。

云南的红皮小土豆种在高原上,海拔高、光照足、早晚温差大,而且高原上远离污染,特别适合红皮土豆的种植。

当地农民种植土豆施的都是农家羊粪肥,且过程不打任何的农药,连杂草都是人工除草。
虽然个头小,其貌不扬,但味道特别好。在云南人手里,经过煎、炒、烹、炸等方式,就能变成一道道的美味佳肴,一个星期都不带重样的。

小编也是去了当地才知道,云南人经常把土豆当主食吃。

经常蒸米饭的时候放点土豆块,做土豆饭,蒸熟之后简单拌一下,粉糯的土豆包裹着香甜的米饭,吃起来格外香,不要菜也能吃上2大碗。

特别是刚从地里挖出来的土豆,简单清洗掉泥土,在锅里蒸一下,或者烤一下。
掰开后带有淡淡的香气,吃起来有点像红薯的味道,糯糯的,面面的,味道特别好。

我们给大家带来的所有的土豆,都会在下单后从地里新鲜现挖,然后精心挑选上好的土豆进行发货,品质完全不用担心。

喷香软糯,蒸烤炸都好吃
不像普通土豆的皮厚,每次削皮都去了一层肉,红皮土豆的皮非常薄。轻轻一刮就能轻松去除。

口感也比普通土豆更加香糯面甜,同样条件下炖菜更容易煮熟,也能更好的入味!
哪怕白水煮都巨好吃!沙沙的,绵绵的,松软香糯,还带有回甜,嘴唇一抿就化了!

很多家长会拿它做土豆泥,给宝宝当辅食,不仅营养丰富,关键宝宝自己也很爱吃。

而且,高原土豆所含的碳水化合物(淀粉)比米饭低,但饱腹感更强!
夏日保持身材,把它当主食,营养又美味~

相比普通土豆产量低,营养价值高,但价格却比城里普通的土豆价格还低。
对于家里经常做饭的人来说,土豆可是必备的,买上几斤,放在家里慢慢吃,放在阴凉处可保鲜半个月。
不管是想吃爽口的土豆丝,土豆炖肉,还是快捷美味的土豆饼当早餐,家中常备着土豆,随时都能吃到,特别方便。



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只看该作者 沙发  发表于: 04-27
红皮土豆因其独特的口感和味道,在炖菜中确实能够带来非常美味的体验,甚至有人认为它比肉还好吃。这主要是因为红皮土豆在烹饪过程中会变得更加软糯,同时还能保持一定的嚼劲,吃起来既绵密又不失口感。

此外,红皮土豆在炖煮时会吸收汤汁的味道,使得每一块土豆都充满了浓郁的肉香和调料香。而它本身所含的淀粉也会使得汤汁变得更加浓稠,整道菜的风味更加丰富。

如果您想尝试用红皮土豆炖菜,可以选择一些经典的炖菜做法,例如土豆炖牛肉、土豆炖鸡肉或者土豆炖排骨等。只要将红皮土豆与肉类、蔬菜和香料一起放入锅中慢慢炖煮,让所有食材的味道充分融合,就能做出让人回味无穷的美味佳肴。

记住,在炖煮的过程中,尽量使用文火慢炖,这样可以让红皮土豆充分吸收其他食材的味道,同时保持其原有的口感和营养成分。最后,别忘了在出锅前适当调味,以确保最终的菜品味道鲜美可口。

总之,红皮土豆在炖菜中的表现确实出色,无论是作为配角还是主角,都能让人回味无穷。下次烹饪时,不妨试试加入红皮土豆,给您的味蕾带来一场全新的体验。
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