[健康饮食]一天不吃这肉饼就馋，简单擀一擀，不破皮不露馅，吃了还想吃 [19P] [复制链接]

面食制作的美食一直都是我的最爱，最近很馋一道美食，它就是肉饼。在小时候，一个月都吃不上肉，真的非常馋，现在天天都能吃到，但是不能吃太多，对身体不好。有一道美食就算是天天吃我也愿意，它就是家常肉饼，因为真的太香了，别说太多，吃美了再讨论。这次要分享的就是一道家常肉饼的做法。这道肉饼肯定很多人都会喜欢吃，味道香喷喷，闻着就想吃。

家常肉饼的制作方法简便易行。经过烙制后，其表面呈现出金黄色的诱人色泽，散发着淡淡的焦香。其内馅选用的是猪肉，略带些许肥肉，散发出令人垂涎的香气。制作过程中主要包括两大步骤：首先是制作面片，其次是调制馅料。面片的制作常常让人头疼，不是过硬就是易破。但实际上，只要将面团醒发得当，问题便迎刃而解。醒面的过程，是让面粉与水充分反应，进而形成筋膜的关键，而这正是肉饼柔软筋道的秘诀所在。

对于热爱美食的朋友们，以及那些尚未品尝过的食客们，这道佳肴绝对不容错过。它的香气扑鼻，令人垂涎欲滴，一旦品尝，便难以忘怀。如今，若有一天未能品尝，便觉得少了些什么，心生馋意。制作起来却出人意料的简单，只需购买一斤猪肉，便能让全家人共享美味。若您对此感兴趣，不妨收藏此食谱，待有空之时，亲手尝试一番。接下来，我将为您详细分享其制作步骤。

【所需材料】

300克面粉中加盐搅拌均匀，逐渐加入260毫升冷水揉成面团。取一块猪肉，切成细丝，加入姜末、盐、十三香、胡椒粉、鸡精调味，再淋入生抽、蚝油、老抽腌制。面团擀开，切成条状，煮熟后捞出备用。锅中加油烧热，放入腌制好的猪肉丝煸炒至变色，倒入煮熟的面条，撒上葱花，淋上香油，翻炒均匀即可。

【制作步骤】

在盆中放入300克面粉，并加入一勺盐，充分搅拌至混合均匀。接着，逐渐倒入260毫升冷水，同时不断搅拌，直至面粉和水完全融合。

持续搅拌，直至面糊变得如此粘稠。

在面团表面轻轻涂抹一层食用油，随后盖上盖子，让面团静置30分钟以充分松弛。

准备一块带有肥肉的猪肉，这样的猪肉更香。接着，将其剁成细腻的肉末。

将食材置于盆中，随后加入适量的姜末、盐、十三香和胡椒粉，再撒上少许鸡精。接着，倒入适量的生抽和蚝油，以及少量的老抽，用筷子或手搅拌均匀，使调料充分渗透入食材中。

持续搅拌直至其变得粘稠并富有弹性。

添加些许葱花至其中，浇上滚热的油以释放其香气，随后将其充分搅拌。

案板上撒些面粉，将面团移至其上，整理为长条状，然后均匀分成两半。由于面团较为柔软，建议多撒些面粉以防粘连。

选择一块面团，置于案板上，用擀面杖将其擀展成长条形。随后，在面团表面均匀地铺上肉末。

10.随后，将其折叠起来即可。稍微提起边缘部分，再将其包裹住。

11. 随后，将面团擀成方形薄片，确保两面都被均匀地擀开。

油热后，放入饼坯，转小火并盖上锅盖，耐心慢烙。

待底部煎至金黄变色，再行翻面，继续烙制。

14. 饼子较厚，需加入些许水分。盖上盖子，焖至水分蒸发殆尽。

待水分蒸发后，需不断翻动食材，直至两面均呈现诱人的金黄色泽。

经过精心烹饪后，只需简单切块，这道美味便可上桌与大家共享。

在烹饪肉馅时，加水焖煮是至关重要的一步。只有通过加水焖煮，才能确保肉馅能够完全熟透，从而达到口感鲜嫩、卫生安全的效果。因此，在烹饪过程中，请务必加水焖煮一会，以确保食物的美味与健康。

若锅具的容量不足以容纳全部材料，可采取分批制作的方法，即将材料分割成多个小部分进行加工。这样，每次只需处理一部分，以确保烹饪过程的顺利进行。