[美食文化]让我们一起动手，做美味可口的鲜肉大包子，太香了 [10P] [复制链接]

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让我们一起动手，做美味可口的鲜肉大包子，太香了

最近真的太忙了，孩子的饭菜我都是凑合着来的，跑医院送营养餐的日子里，真的太委屈孩子的。这个时候才对中年人的不容易有了具象化的理解，上有老下有小，真的太不容易了。这两天事情都在越来越好的路上，正好有时间给孩子包点她爱吃的肉包子吧。



【好吃的鲜肉大包子】

主要食材：

包子皮：普通面粉300克，酵母3克，糖5克，温水155克，猪油3克

肉馅：猪肉适量（我没有称，想着包不完就用来烧汤好了）

具体做法：

把所有材料加面粉里面，然后先搅至没有干粉为止。



接下来就开始揉面了，面光，手光，盆光就可以了。



揉好之后盖上盖子，防止面团表层干燥，室温发酵至两倍大。



发酵的时候开始调馅，猪肉剁好之后加生抽，老抽，蚝油，食用油，鸡蛋，盐，清水，香葱搅打上劲，怎么判断呢，最好的方法就是筷子插在肉里不会倒掉就可以了。



面团发酵好之后，先揉出空气，就可以开始包了。因为我包的实在不好看，不想害你们，你自己看别人怎么包出好看的包子吧。





包好之后放一旁二次发酵就可以了。我一般会先放蒸笼里加热一分钟再二发，真的会快很多的。



发酵好之后就开始蒸了，我一般蒸25分钟，再焖个5分钟就可以出锅了。



教你做好吃的鲜肉大包子，在家自己做，食材看得见

好的，让我们开始制作美味的鲜肉大包子吧！以下是制作包子的基本步骤：

准备材料：
- 面皮：中筋面粉500克，温水250毫升，酵母粉5克，糖10克
- 馅料：猪肉馅（五花肉或前腿肉）500克，大葱2根，生姜适量，酱油、料酒、盐、白胡椒粉、香油各适量
- 其他：蒸锅，笼屉纸或刷子，搅拌用的筷子或勺子

步骤：

1. 首先制作面皮。将酵母粉和糖倒入温水中，搅拌均匀后静置5分钟，让酵母活化。
2. 将酵母水倒入面粉中，边倒边用手或筷子搅拌，直到形成雪花状的面絮。
3. 在案板上撒一些干面粉，将面絮揉成光滑的面团。
4. 将面团放在温暖的地方发酵，大约需要1-2小时，直到体积膨胀至原来的两倍大小。
5. 在等待面团发酵的时候，我们可以准备馅料。将猪肉馅放入大碗中，加入切好的大葱末和姜末。
6. 再加入适量的酱油、料酒、盐、白胡椒粉和香油，用筷子或勺子朝一个方向搅拌至上劲。
7. 发酵好的面团取出，揉搓成长条形，分割成大小均匀的面剂子。
8. 将每个面剂子擀成中间厚边缘薄的圆形面皮。
9. 取一个面皮，放上适量的肉馅，然后捏褶包成包子形状。
10. 将包好的包子放在笼屉纸上或刷过油的蒸屉上，保持一定的间距。
11. 包子全部包好后，放置一边进行二次发酵，大约15-20分钟。
12. 二次发酵完成后，将蒸屉放入蒸锅中，开火蒸制约15-20分钟。
13. 蒸好后不要立刻揭开盖子，等待5分钟后再慢慢掀开，这样可以防止包子突然遇冷而收缩。

好了，美味可口的鲜肉大包子就做好了，香气扑鼻，快来尝一尝吧！