[美食做法]鱼香肉丝里有鱼吗？原来是这样做的 [18P] [复制链接]

做菜对于我来说是一种乐趣，喜欢挑战经典菜，总之别人觉得好吃的东西我都想做一做，做来吃，今天我就来做一道鱼香肉丝，开始我还以为有鱼，其实鱼香肉丝还真的没有鱼，我知道之后，就是一个问题，原来鱼香肉丝是这样做的，好吃也是难怪了。喜欢鱼香肉丝，只是简单的几样组合，但是有荤有素，在不见鱼肉的情况下还能吃出鱼的味道，而且色香味俱佳，非常下饭，是个值得伴随我们一生的家常菜。

首先就是肉丝了，把猪瘦肉切成条，然后用盐、生粉、酱油拌均匀腌制个十分钟。



肉

准备一点的木耳丝、青椒丝、胡萝卜丝。



丝

再准备一点的豆瓣酱、辣椒酱、姜蒜末、葱花。



备料

碗里放一点点的番茄酱。



番茄酱

一勺的白糖。



白糖

一点的鸡精。



鸡精

一勺的生抽酱油。



生抽

再加一勺的香醋。



醋

一点的淀粉。



淀粉

加入一点的水搅拌成糊。



汁

锅中加入油烧热，烧到六成热就差不多。



烧油

下入肉丝给划熟。



肉

再把肉丝给捞出来控掉油。



肉丝

锅中留底油，下入豆瓣酱、辣椒酱、姜蒜末、葱白末炒香。



炒

再下入胡萝卜丝、辣椒丝、木耳丝炒。



炒

下入划熟的肉丝。



肉丝

给翻炒一下，炒入味，下入调好的汁。



炒

让汁煮一下，煮浓稠，撒上葱花。



葱

准备一碗的米饭，把这个炒好的鱼香肉丝浇在上面，就可以开吃了。

鱼香肉丝其实就是这么的简单，好吃又下饭。

这个帖子对烹饪的热情非常感染人！您制作鱼香肉丝的方法看起来非常地道，这道菜的确是一道色香味俱佳的经典川菜。即使没有鱼肉，通过特定的调味料和烹饪技巧，也能让人品尝到类似鱼的味道，这就是鱼香肉丝的独特之处。

帖子提到的步骤基本上涵盖了制作这道菜的关键点：
1. 腌制肉丝：使用盐、生粉和酱油使肉丝入味，并保持肉质嫩滑。
2. 准备蔬菜丝：木耳、青椒和胡萝卜的搭配不仅颜色鲜艳，而且营养丰富。
3. 调制鱼香汁：这是一个重要的环节，番茄酱、白糖、鸡精、生抽、香醋和淀粉等混合，是赋予菜品“鱼香”味的关键。
4. 翻炒食材：先炒香豆瓣酱和辣椒酱，再加入蔬菜丝和肉丝快速翻炒，最后倒入调好的汁水，使其浓稠并均匀裹在食材上。

将炒好的鱼香肉丝盖在米饭上，无疑是一顿美味又满足的餐食。您对烹饪的热爱和尝试精神，使得这道家常菜变得更加温馨和可口。继续享受烹饪的乐趣，尝试更多美食的制作吧！