土豆泥沙拉的做法：
食材：
- 土豆：2个中等大小
- 大虾仁：100克
- 玉米粒：50克
- 鸡蛋：2个
- 生菜：适量
- 胡萝卜：1根中等大小
- 沙拉酱：适量
- 盐：适量
- 黑胡椒：适量
- 橄榄油：适量
做法：
1. 土豆和胡萝卜清洗干净，切成小块。将它们放入蒸锅中，蒸熟至软烂，大约需要20-25分钟。
2. 同时，将大虾仁清洗干净，放入沸水中煮熟，大约需要3-5分钟。鸡蛋也放入沸水中煮熟，取出后放入冷水中冷却，便于剥壳。
3. 将蒸熟的土豆和胡萝卜块放入大碗中，用土豆压泥器或叉子压成泥状。
4. 剥去煮好的鸡蛋壳，将蛋黄和蛋白分别压碎，加入土豆泥中，搅拌均匀。
5. 将煮熟的虾仁和玉米粒切成小块，加入土豆泥中。
6. 加入适量的沙拉酱、盐和黑胡椒，根据口味调整。可以适量加入橄榄油，增加沙拉的湿润度和风味。
7. 洗净生菜叶，将其撕成小片，放入沙拉碗中。
8. 将调好味的土豆泥混合物均匀地铺在生菜叶上。
9. 最后，可以用切好的胡萝卜条、黄瓜条等蔬菜装饰，增加色彩和营养。
10. 土豆泥沙拉就做好了，就可以享用啦。
小贴士：
- 在蒸土豆时，可以在土豆表面划几刀，帮助热量均匀渗透，使土豆更易熟透。
- 沙拉酱的选择可以根据个人喜好，如蛋黄酱、美乃滋或者低脂沙拉酱等。
- 如果喜欢更加丰富的口感，可以在土豆泥中加入一些烤熟的坚果碎，如核桃碎或者杏仁碎。
- 为了保证沙拉的新鲜和卫生，最好现做现吃，避免长时间放置。
