烧鸡翅是一道美味的家常菜,制作过程简单。以下是制作烧鸡翅的步骤:
食材:
1. 鸡翅500克
2. 大葱1根
3. 生姜适量
4. 大蒜适量
5. 老抽适量
6. 生抽适量
7. 料酒适量
8. 白糖适量
9. 盐适量
10. 八角2颗
11. 桂皮适量
12. 干辣椒适量
步骤:
1. 准备好食材。鸡翅洗净,用刀在鸡翅上划几刀;大葱切段,生姜切片,大蒜切末。
2. 在鸡翅中加入生抽、老抽、料酒、姜片、葱段,腌制20分钟。
3. 烧热锅,加入适量的油,放入白糖,小火慢慢炒至糖变红。
4. 加入腌好的鸡翅,翻煎至两面微黄。
5. 加入八角、桂皮、干辣椒、姜片、葱段,继续翻煎均匀。
6. 倒入适量的热水,水位没过鸡翅即可。大火烧开后转小火,盖上锅盖,慢慢炖煮。
7. 等汤汁浓稠时,加入盐和大蒜末,翻煎均匀,使鸡翅充分吸收汤汁。
8. 最后,将火力调大,收汁至汤汁粘稠即可出锅。
注意事项:
1. 煎鸡翅时要小心,以免烫伤。
2. 炖煮过程中要时不时翻动鸡翅,避免糊底。
3. 根据个人口味,可以适当调整调料的用量。
制作烧鸡翅并不复杂,只要按照步骤操作,就能做出美味的烧鸡翅。