[美食做法]我家鸡爪从来不红烧，简单秘制一盆，香辣开胃，家人都抢着吃 [9P] [复制链接]

鸡爪又称凤爪，是我们生活中常见的食材。在南方，吃早茶最为常见，鲜香味美，劲道可口。

鸡爪多皮、筋，胶质大，适宜用来煮汤、酱煮或凉拌。鸡爪的营养价值也很高，能保护和软化血管，能降低人体中的血脂和胆固醇，还富含大量的胶质，能增强皮肤的张力，消除皱纹，美容护肤的功效。

我们家鸡爪从来不红烧，简单的秘制一盆，做法简单，香辣开胃，家人都抢着吃，下面做法分享给大家，大家可以试试。

凉拌鸡爪



配料:



2.把鸡脚，对半切好，再泡水里洗，备用



3.冷水下锅，放入桂皮，八角，香叶，姜片，盐一起大火煮开



4.大概煮六七分钟，关火即可



5.把鸡脚捞起，用冷水冲洗，冲一分钟再泡两分钟



6.洗净后，用矿泉水泡，放入冰块，再放入冰箱冷冻半个小时



7.把香菜切好，蒜头拍碎成蒜蓉，备用



8.半个小时后，把鸡脚捞起，把香菜，麻油，芝麻油，蒜蓉，盐，鸡精，酱油，陈醋，辣椒放入，搅拌均匀，用保鲜膜封好，再放入冰箱冷冻20分钟

这是一篇关于凉拌鸡爪的做法分享。鸡爪是一种常见的食材，富含胶质和营养成分，具有保护血管、降低血脂和胆固醇、美容护肤等功效。这篇文中提到的做法是凉拌鸡爪，具体步骤如下：

配料：
1. 鸡爪
2. 香菜
3. 大蒜
4. 麻油
5. 芝麻油
6. 盐
7. 鸡精
8. 酱油
9. 陈醋
10. 辣椒

步骤：
1. 将鸡爪对半切好，清洗干净备用。
2. 冷水下锅，加入桂皮、八角、香叶、姜片、盐，大火煮开。
3. 煮约6-7分钟，关火，捞出鸡爪。
4. 用冷水冲洗鸡爪，冲一分钟再泡两分钟，重复几次直至鸡爪冷却。
5. 洗净后，用矿泉水泡发，放入冰块，再放入冰箱冷冻半小时。
6. 切好香菜，拍碎大蒜制成蒜蓉，备用。
7. 半小时后，将鸡爪捞出，与香菜、麻油、芝麻油、蒜蓉、盐、鸡精、酱油、陈醋、辣椒混合搅拌均匀。
8. 用保鲜膜封好，再次放入冰箱冷冻20分钟。

这样一道香辣可口的凉拌鸡爪就制作完成了，非常适合夏天消暑开胃。大家不妨试试这个做法，享受美食的同时也能感受烹饪的乐趣。