[健康饮食]豆腐这样做最好吃，比麻辣豆腐简单，岀锅后家里米饭都不够吃 [10P] [复制链接]

豆腐的做法有很多，比如麻婆豆腐、红烧豆腐、小葱拌豆腐等。今天我们来做一款口感特别的酱汁脆皮豆腐，酥酥脆脆的豆腐裹着灵魂酱汁，香喷喷的，味道真的绝了，好吃又下饭，做这道菜一定要记得多焖米饭呀～



外焦里嫩，咸香美味，酱汁浓郁，一口一个超满足，好吃到停不下来了！大人小孩都喜欢吃，一上桌就秒光！做法也不复杂，厨房小白也能轻松搞定。虽然属于家常菜的范畴，但是口感却是非常出众！



做法

1.取一块老豆腐，切3cm左右的三角形，用厨房纸吸干表面水份，注意不要切得太薄以避免煎制时破碎



2.准备调个酱汁:生抽2勺+番茄酱2勺+蚝油1勺+糖半勺+1勺淀粉+3克白芝麻+清水3勺，使用小勺搅拌这些调料，直到淀粉和糖完全溶解，确保酱汁均匀无颗粒。



3.将切好的豆腐片依次裹上一层淀粉，再轻轻地蘸上一层蛋液，确保每一片豆腐都均匀裹上



4.在平底锅中倒入适量的食用油，油热后将准备好的豆腐片放入锅中。中小火慢慢煎至豆腐两面金黄，翻面时要小心，避免豆腐破碎。



5.豆腐煎至两面金黄时，将之前调好的酱汁倒入锅中。用小火慢煮，使豆腐充分吸收酱汁的味道。



6.最后大火收汁，撒上葱花作为点缀，即可关火。



7.一道美味的家常菜就完成了，这道菜不仅色泽金黄，而且口感丰富，是一道简单却非常下饭的佳肴。



8.外焦里嫩，咸香美味，酱汁浓郁，一口一个超满足，好吃到停不下来了！



小贴士

1.豆腐用盐水浸泡可以有效的祛除豆腥味

2.煎豆腐的时候一面定型再翻到另一面，如果不确定有没有定型，把锅拿起来晃一晃，有沙沙的脆皮声就是定型了

3.豆腐不要先把所有的都裹上淀粉和鸡蛋放一起，这样会粘起来。只能一个裹好后直接放入油锅炸。

4.煎豆腐时油温不宜太高，过高的油温会使豆腐外壳迅速煎焦，中小火能更好地控制豆腐的煎制程度，使其外酥内嫩。

豆腐是一种非常营养丰富的食材，既可以做主菜，也可以做配菜。今天给大家介绍一道简单易做的豆腐菜肴——蒜香煎豆腐。这道菜口感鲜美，操作简便，非常适合家庭烹饪。

做法如下：

所需材料：
1. 豆腐 1块
2. 大蒜 5瓣
3. 生抽 适量
4. 番茄酱 适量
5. 白糖 适量
6. 淀粉 适量
7. 食用油 适量

步骤：
1. 将豆腐切成约1厘米厚的片状，用厨房纸巾吸去表面的水分。
2. 大蒜剁成蒜末备用。
3. 准备一个小碗，加入生抽、番茄酱、白糖、淀粉和适量清水，搅拌均匀，调成酱汁备用。
4. 平底锅加热，加入适量食用油，油热后将豆腐片放入锅中，用中小火慢慢煎制，煎至两面金黄色。
5. 煎好的豆腐片盛出备用，锅中留少许底油。
6. 锅中放入蒜末，翻炒出香味。
7. 将煎好的豆腐片重新放入锅中，倒入之前调好的酱汁，用小火慢煮，使豆腐充分吸收酱汁的味道。
8. 最后，将火调大，翻炒几下，使豆腐表面的酱汁变得浓稠，即可关火，装盘上桌。

这道蒜香煎豆腐口感鲜美，外焦里嫩，蒜香浓郁，非常适合搭配米饭食用。做法简单，即使是厨房小白也能轻松搞定。如果你喜欢豆腐菜肴，不妨试试这道蒜香煎豆腐，相信你会爱上它的。