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[健康饮食]丝瓜别再拿来炒了,清甜又简单的快手菜,荤素搭配不油腻的丝瓜酿 [15P] [复制链接]

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在线厨爹

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https://mbdp01.bdstatic.com/static/landing-pc/img/bg.8ad64519.png") 0% 0% / cover; padding: 12px; border-radius: 9px; margin-top: 30px;">丝瓜营养丰富,含有维生素C和B族,具有美容和清热凉血等功效。推荐丝瓜酿的做法,简单易学,口感鲜香,是秋季美食之一。

丝瓜在餐桌上常常都能看到它的身影。

丝瓜的营养非常丰富,除了蛋白质、碳水化合物等,还含有较高的维生素C,可预防血液疾病和多种病症之外,与含有的维生素B族相结合,具有抗氧化、消除斑块等功效,是难得的美容佳品。

丝瓜在中医中属于凉性的食物,可它还有具有清热凉血、解毒益肺等功效,所以在秋季还是要适当的吃一些丝瓜。

可丝瓜单独吃又感觉特别单调,那就变换一下做法,清甜又简单,鲜香的口感,虽然搭配着肉馅吃起来却一点也不油腻……

【丝瓜酿】

一口一个,满口的肉香中透着丝瓜的清甜,味道杠杠的……

喜欢古贝的食谱,就动起来点个“在看”和“”吧~

【食材】
长丝瓜1根、猪肉馅50G、生姜2片

小葱1根、粉丝1包、虾8只

生抽1勺、淀粉1勺、蚝油1勺

白胡椒粉和盐少许、香油半勺

【做法】

1、粉丝提前用水泡发。

2、将小葱和生姜切碎。

3、将虾洗净,剥成虾仁,用刀拍扁剁成虾泥。

4、在碗中放入猪肉馅、虾泥、葱花、盐、胡椒粉、香油、生抽。

5、均匀搅拌至上劲。

6、丝瓜去皮后切成段。

7、去除瓜瓤。

8、把泡好的粉丝铺在盘子底部。

9、将调好的肉馅填入丝瓜盅里。

10、在粉丝上依次码上填好肉馅的丝瓜。

11、蒸锅大火烧开水,放上丝瓜,盖上盖,蒸上8分钟。

12、出锅后,在丝瓜酿上淋上少许的热油,也可以在丝瓜酿上撒上一些小米辣和葱花作为装饰。

丝瓜酿被热油这么一激,香味一下子就出来了,快来试试吧,或许你会喜欢……

Tips:

1、如果想要成菜更好看,可以把盘中蒸出来的汤汁倒入锅里,放入少许的生抽和蚝油调味,再放上一些水淀粉勾芡,最后将芡汁淋在丝瓜酿上,这样整道菜的光泽度会更好。

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妞妞乐乐 金币 +23 辛苦了,感谢您无私奉献的精神! 04-11
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只看该作者 沙发  发表于: 04-05
食材:丝瓜、猪肉末、红椒、葱、姜、蒜

调料:生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、料酒

做法:

1. 猪肉末中加入葱姜蒜末,红椒末,一勺生抽,半勺老抽,少许盐,糖,胡椒粉,料酒,搅拌均匀腌制十分钟。

2. 丝瓜去皮切段,用勺子挖去中间的肉,形成一个中空的圆柱形。

3. 将腌制好的肉馅填入丝瓜段中,放入蒸锅中,开大火蒸15分钟。

4. 蒸好后将丝瓜段摆入盘中,锅中倒入适量的生抽,老抽,盐,糖,胡椒粉,料酒,淀粉水,搅拌均匀煮至浓稠,淋在丝瓜上即可。

小贴士:

1. 丝瓜挖去中间的肉后,要尽量保持两端的完整性,这样更美观。

2. 肉馅中可以加入一些虾仁或者蟹柳,增加口感和营养。

3. 最后的勾芡汁可以根据个人口味调整,也可以加入一些蒜蓉或者豆瓣酱,增加风味。
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