食材:丝瓜、猪肉末、红椒、葱、姜、蒜
调料:生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、料酒
做法:
1. 猪肉末中加入葱姜蒜末,红椒末,一勺生抽,半勺老抽,少许盐,糖,胡椒粉,料酒,搅拌均匀腌制十分钟。
2. 丝瓜去皮切段,用勺子挖去中间的肉,形成一个中空的圆柱形。
3. 将腌制好的肉馅填入丝瓜段中,放入蒸锅中,开大火蒸15分钟。
4. 蒸好后将丝瓜段摆入盘中,锅中倒入适量的生抽,老抽,盐,糖,胡椒粉,料酒,淀粉水,搅拌均匀煮至浓稠,淋在丝瓜上即可。
小贴士:
1. 丝瓜挖去中间的肉后,要尽量保持两端的完整性,这样更美观。
2. 肉馅中可以加入一些虾仁或者蟹柳,增加口感和营养。
3. 最后的勾芡汁可以根据个人口味调整,也可以加入一些蒜蓉或者豆瓣酱,增加风味。